适合哪些人？

制作不含乳制品原味饼干的人

如果你希望饼干的甜度和风味主要由食谱中的糖和调味料决定，可以选择无糖原味杏仁饮。Dairy Free for Baby 的无乳制品饼干食谱推荐使用无糖原味杏仁奶，而非香草味。

会对比配料表的人

如果你很在意配料表是否精简，请对比具体产品。Plenish 表示，其 Almond M*lk 的配料只有杏仁、泉水和盐；营养强化款则会列出其他配料。

偶尔烤饼干的人

如果每次只用少量杏仁饮，选购单盒装或多盒装前，不妨先考虑包装规格，以及开封后的保存说明。

选购时要看什么？

先根据食谱选择原味产品，再对比配料、过敏原信息和预计用量。

考虑因素检查内容你的需求
原味 查看包装上是否标注“无糖”或“不含糖”，并检查配料中是否含香草或其他调味成分。像“淡淡坚果香”这样的描述只是品牌对产品风味的介绍，并不代表经过烘焙测试。 我希望杏仁饮不会盖过食谱原本设定的甜度和风味。Dairy Free for Baby 的饼干食谱推荐使用无糖原味杏仁奶，而不是香草味。
配料 对比具体产品的杏仁含量和完整配料表。Plenish 的 Almond M*lk 配料为杏仁、泉水和盐；本文提到的 Alpro 和 Tesco 产品则含有稳定剂和卵磷脂。 我很在意配料表是否精简，或者更愿意选择营养强化款。无论选择哪一种，都不能仅凭这一点判断饼干的风味或烘焙效果。
过敏原 查看当前产品包装上的杏仁过敏原标注，以及其他坚果或花生相关警示。也要检查饼干食谱中的其他配料。 食用饼干的人对坚果过敏，因此我需要选择标识合适的替代品，而不是杏仁饮。英国食品标准局将杏仁归类为坚果。
包装规格与保存 对比单盒装和多盒装，并遵循所选产品的冷藏及开封后保存说明。Tesco 无糖杏仁饮的商品信息注明，开封后需冷藏，并在 5 天内饮用完毕。 我只是偶尔烘焙，希望选择能在标注的保存期限内用完的包装规格。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为所有杏仁饮都是原味

    加糖或香草风味的杏仁饮，可能会改变原味饼干食谱原本设定的风味。品牌对杏仁风味的描述可以作为参考，但不能据此判断饮品加入饼干后会是什么味道。

    选择无糖原味款，检查其中是否含有调味成分。如果你很在意杏仁味清淡，不妨先少量试做。

  • 以为不含乳制品就不含坚果

    杏仁饮含有坚果类过敏原。不同产品包装上关于其他坚果或花生的警示也可能有所不同。

    如果有人对杏仁或树坚果过敏，就不要用杏仁饮为其制作饼干。请仔细查看合适替代品的完整标签，以及食谱中其他所有配料的标签。

  • 忽略开封后的实际用量

    大包装可能不适合少量烘焙。本文提到的 Tesco 产品注明需冷藏，并在开封后 5 天内用完；其他产品的说明可能有所不同。

    根据你的使用计划选择合适的包装规格，并遵循每盒产品开封后的保存说明。

    如果开封后无法在标注的期限内用完，剩下的饮品可能会被浪费。

品牌与产品系列参考

请对比具体产品，而不要想当然地认为同一品牌旗下所有饮品的配料或风味都相同。

Alpro

Alpro Almond Roasted No Sugars 是一款营养强化产品；Tesco 对一款 Alpro 无糖产品的描述是杏仁味清淡。

  • Alpro 英国官网的配料表显示，该产品含 2.3% 杏仁，以及钙、碘和维生素 B12、D2、E。
  • 配料表还列有稳定剂、天然香料和卵磷脂。如果你在意这些成分，请查看具体产品的包装。

Rude Health

Rude Health 将其 No Sugars Organic Almond Drink 描述为带有淡淡坚果香，口感清爽、轻盈。

  • 其配料包括泉水、3% 有机杏仁、有机角豆籽粉和海盐。
  • 这些风味描述来自品牌，并非通过对比使用不同饮品烘焙的饼干得出。

Plenish

Plenish 将 Almond M*lk 定位为既可饮用，也适用于烹饪和烘焙的杏仁饮。

  • Plenish 表示，该产品配料为杏仁、泉水和盐，并且不添加糖。
  • 请留意包装规格：本文提到的 Plenish 产品为 8 盒装，对偶尔烘焙的人来说可能用量偏多。

Tesco

Tesco 无糖杏仁饮为 Tesco 自有品牌的 1 L 装产品，适合想选原味烘焙配料的人参考。

  • Tesco 标注，这款产品含 2% 杏仁，并添加了钙。
  • 其配料包括稳定剂和卵磷脂。Tesco 建议冷藏保存，并在开封后 5 天内用完。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 无糖杏仁饮是该品牌自有的 1 L 装产品，可与其他原味饮品对比配料。

  • 本文提到的配料表标明其含 2.3% 杏仁，并添加了钙。
  • 配料表还列有稳定剂、酸度调节剂和卵磷脂；请查看当前产品包装上的过敏原及保存说明。

M&S

M&S 列有一款添加了营养素的无糖杏仁饮。

  • 其配料包括 2% 杏仁、钙、碘以及维生素 B12 和 D。
  • 商品信息列明其中含有一种稳定剂，并注明坚果过敏人群不宜饮用。

Joybuy 商品推荐

如果你想选一款标注无糖、适合制作饼干的杏仁饮，并且能用完 8 盒 1 L 装产品，这款 Alpro 常温多盒装可以考虑。

Alpro 无糖杏仁常温饮，8 × 1 L

Alpro 无糖杏仁常温饮，8 × 1 L

如果你希望通过食谱控制饼干的甜度，可以选择这款标注无糖的杏仁饮。Joybuy 将其杏仁风味描述为清淡，但这并不能说明成品饼干的实际风味。8 × 1 L 的包装可能超出偶尔烘焙的用量。含杏仁。

前往 Joybuy 查看

关于用杏仁奶烘焙的常见问题

做饼干应该选无糖杏仁奶吗？

如果你希望由食谱决定饼干的甜度和风味，可以选择无糖款。Dairy Free for Baby 的无乳制品饼干食谱推荐使用无糖原味杏仁奶，而不是香草味；购买时也要检查具体产品是否含有其他调味成分。

如果饼干食用者对坚果过敏，还能用杏仁奶吗？

如果有人对杏仁或树坚果过敏，请勿为其使用杏仁饮。英国食品标准局将杏仁归类为坚果。请仔细检查合适替代品的完整过敏原标签，以及食谱中的其他配料。

做饼干需要用咖啡师专用杏仁饮吗？

本文提到的无乳制品饼干食谱并未要求使用咖啡师专用配方，而是使用无糖原味杏仁奶。Plenish 对咖啡师系列的介绍侧重于咖啡适配表现，包括打泡效果；制作饼干时，请按照食谱中的液体用量和要求操作。

杏仁奶开封后应该如何保存？

请遵循具体产品包装上的说明；如果要求冷藏，就应放入冰箱保存。Tesco 无糖杏仁饮的商品信息注明需冷藏，并在开封后 5 天内用完；不要将这一期限套用到其他产品上。

营养强化的杏仁饮更适合做饼干吗？

仅仅添加钙或维生素，并不能说明这种饮品会如何影响饼干的风味或口感。挑选烘焙用杏仁饮时，先确认产品为无糖原味款，再将其配料表与其他备选产品进行比较。