适合哪些人？

在家制作无乳烘焙的你

如果你会在蛋糕、松饼或酱汁中用杏仁饮品替代乳制品牛奶，请先确认所有食用成品的人都适合食用杏仁。

想比较配料的烘焙爱好者

如果你需要避开某些配料，请对照具体产品款式。即使同属一个品牌，杏仁饮品的配方也可能不同。

为过敏宾客准备烘焙食品的你

先了解每位宾客具体需要避开的过敏原。仅有“无乳制品”标识，并不能证明杏仁饮品适合对树坚果或花生过敏的人。

应该核查什么？

在比较配料或挑选适合配方的饮品之前，先确认其是否符合过敏需求。

优先事项核查内容你的需求
树坚果过敏原 查看配料表中是否含有杏仁，并阅读针对该产品的预防性提示。英国食品标准局将杏仁列为树坚果。 我正在为对杏仁或树坚果过敏的人烘焙，因此需要选择不含杏仁的替代品，并核查其自身的过敏原信息。
其他过敏需求 阅读具体包装上的适用性说明和预防性提示；“无乳制品”并不能解答所有过敏原问题。M&S 声明，其无糖杏仁饮品不适合对花生过敏的人饮用。 宾客需要避开花生或其他过敏原，我不能只凭“无乳制品”标识来判断产品是否适合。
配料 对照所考虑款式的完整配料表，包括是否含有大米、油脂、胶类或稳定剂。使用前请查看当前包装。 我想避开某种特定配料，而不是想当然地认为所有杏仁饮品的配方都一样。
配方甜度 确认具体产品是否标注为无糖或未添加糖，再查看配料表。这两种说明都不能证明产品符合过敏需求。 如果我想控制配方甜度，就会仔细挑选具体款式，而不是把所有杏仁饮品都当成一样。
烘焙成品 核查配方中的每种配料及其过敏原信息，而不只是牛奶替代品。为他人提供烘焙食品时，请记录其中使用的配料。 在把成品提供给宾客之前，我需要了解整份烘焙食品含有哪些过敏原。

常见选购误区

  • 把无乳制品误认为无坚果

    英国食品标准局将杏仁列为树坚果。用杏仁饮品替代乳制品牛奶，并不会让烘焙成品适合对杏仁或树坚果过敏的人食用。

    有这类需求时，请改用不含杏仁的替代品，并核查该替代品自身的过敏原信息。

  • 以为所有杏仁饮品的配料都一样

    不同产品的配方各不相同：Rude Health Pure Almond 的配料表列出了水和杏仁，而其他杏仁饮品还会添加其他配料。

    请对照你想避开的配料，仔细比较具体的原味、无糖、未添加糖或咖啡师款。

  • 忽略预防性过敏原提示

    除了明确标出的杏仁，其他信息也可能很重要。Rude Health 表示，其 No Sugars Organic Almond Drink 可能含有其他坚果的微量成分；M&S 表示，其无糖杏仁饮品不适合对花生过敏的人饮用。

    请同时查看配料表，以及针对该产品的适用性说明或预防性提示。

  • 使用过时的配料信息

    配料和过敏原信息可能会发生变化。早前的线上商品信息，未必与手中用于烘焙的包装一致。

    请核查所购产品包装上的标签，尤其是在为过敏人士烘焙时。

品牌介绍

Alpro

Tesco 将 Alpro Almond Original、Almond No Sugar 和 Barista Almond 列为不同款式。

  • 这些不同款式为消费者提供了多种配方选择，可根据烘焙需求进行比较。
  • 请核查具体款式的配料和过敏原说明，不要将某一款的信息套用到整个系列。

Rude Health

该品牌的杏仁饮品包含配料表各不相同的款式。

  • Rude Health 的 Pure Almond 配料为水和意大利有机杏仁。
  • 其 No Sugars Organic Almond Drink 标注可能含有其他坚果的微量成分。配料表简短，也不代表杏仁饮品不含坚果。

Plenish

Plenish 的 Almond M*lk 配料为杏仁、泉水和盐，品牌也将烘焙列为其用途之一。

  • 列出的配料一目了然，方便你对照配方需求进行比较。
  • 杏仁仍属于过敏原；为他人使用前，请核查具体包装信息。

Tesco

除了品牌杏仁饮品，Tesco 还提供自有品牌无糖杏仁饮品。

  • 选择适合配方的饮品时，可以将无糖款作为一种备选进行比较。
  • 判断产品是否符合无特定成分需求时，请查看具体产品最新的配料和过敏原标签，不要只看商品分类信息。

M&S

M&S 无糖杏仁饮品的配料包括杏仁、稳定剂和添加的微量营养素。

  • 产品信息列出了配料，方便烘焙爱好者按自身需求进行比较。
  • M&S 明确说明，这款饮品不适合对坚果或花生过敏的人饮用。

Joybuy 上的杏仁饮品

这两款 Alpro 杏仁饮品适合在确认所有食用者都能安全食用杏仁后，根据配方需要选择：一款标注为 No Sugars，另一款则介绍为适用于烹饪。为他人烘焙前，请核查每款产品包装上的过敏原信息。

Alpro 无糖杏仁长保质期饮品，8 × 1 L

Alpro 无糖杏仁长保质期饮品，8 × 1 L

如果你想控制无乳配方的甜度，且所有食用者都适合食用杏仁，这款饮品值得考虑。产品说明标注每 100 ml 含糖量为 0.0 g，配料包括可溶性玉米纤维、卵磷脂和结冷胶。实际烘焙效果以及任何预防性过敏原提示，都应以当前包装上的信息为准。

在 Joybuy 查看
Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

产品说明介绍，这款杏仁饮品可在烹饪时用作牛奶的替代品。配料包括糖、瓜尔胶和结冷胶，请根据配方和需要遵守的成分限制仔细对照。产品含有杏仁；为他人提供前，请查看当前包装上的完整过敏原信息及预防性提示。

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常见问题

对树坚果过敏的人可以饮用杏仁奶吗？

不可以，尤其是对杏仁或树坚果过敏的人。英国食品标准局将杏仁列为树坚果；请选择不含杏仁的替代品，并核查该产品自身的过敏原信息。

无乳杏仁饮品适合对花生过敏的人吗？

不一定。“无乳制品”并不能证明产品适合对花生过敏的人：M&S 声明，其无糖杏仁饮品不适合对花生过敏的人饮用。请查看具体产品的配料和预防性提示。

为宾客使用杏仁奶烘焙前，应该核查什么？

请查看当前包装上的配料、过敏原标注和任何预防性提示，再核查配方中的其他每种配料。M&S 建议查看产品标签，因为配料和过敏原信息可能会发生变化。

配料表简短的杏仁饮品可以用于烘焙吗？

Plenish 将烘焙列为 Almond M*lk 的用途之一，其配料为杏仁、泉水和盐。选择替代品时，请结合配方和具体产品进行核查，因为其他杏仁饮品的配料可能不同；配料表简短并不会消除杏仁这一过敏原。