计划准备咖啡或甜点的东道主
如果希望风味更突出，带有烘烤风味或口感醇厚的杏仁饮，可能适合搭配餐后咖啡、可可或甜点。用于食谱前，请确认这款饮品是否适合该用途。
适合哪些人选购？
与其把“成熟”当作杏仁奶的一种类型，不如先考虑准备搭配哪道菜，以及宾客对配料有什么要求。
比较配料的消费者
原味杏仁饮、杏仁燕麦饮和营养强化配方的配料表各不相同。请根据菜品需求，以及同桌宾客可以食用的配料来选择。
需要照顾饮食限制的东道主
英国食品标准局将杏仁归为树坚果。请先询问宾客是否有相关过敏，再查看具体包装上的配料和预防性提示，然后再决定是否上桌。
选购时要关注什么？
先想好要搭配哪道菜，再比较风味描述、配料表，以及与用途相关的营养信息。
烘烤杏仁燕麦饮
适合选择的情况：Rude Health 将其烘烤杏仁饮描述为口感醇厚、烘烤风味浓郁。如果希望热饮或甜点中的风味更突出，可以考虑这款饮品。
需要留意：Rude Health 的配料表中同时含有燕麦和杏仁，请确认这两种食材都适合宾客食用。
原味杏仁饮
适合选择的情况：如果想要以杏仁为主、且不含燕麦的配方，可以考虑 Rude Health Pure Almond 或 Plenish Almond M*lk；两者是不同的产品。
需要留意：Rude Health 将 Pure Almond 描述为口感清爽轻盈，因此不要默认它能为菜品带来与杏仁燕麦饮相同的质地。
咖啡师版杏仁饮
适合选择的情况：如果计划以意式浓缩咖啡饮品收尾，可以考虑 Plenish Barista Almond M*lk。Plenish 表示，这款饮品可打发起泡，适合制作卡布奇诺和科尔塔多。
需要留意：可打发起泡是 Plenish 针对咖啡用途作出的描述，并不代表这款饮品适合所有甜点或咸味菜谱。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 风味和口感 | 将生产商的风味描述与菜品进行比较。Rude Health 将其烘烤杏仁饮描述为烘烤风味浓郁、口感醇厚，而 Pure Almond 则被描述为带有烘烤风味、口感轻盈。 | 我希望甜点或热饮中有明显的烘烤香气，而不是杏仁风味轻轻融入其他食材。 |
| 餐后咖啡 | 确认这款饮品是否适合制作意式浓缩咖啡饮品，以及生产商是否明确表示该款产品可以打发起泡。 | 如果我要招待宾客喝卡布奇诺或科尔塔多，那么起泡效果对我来说比配料表更短更重要。 |
| 配料和营养 | 查看具体包装上的燕麦、大米、油、盐和营养强化信息。比较营养成分时，请统一按每 100 ml 的含糖量、含盐量和脂肪含量进行对照。 | 用于食谱时，我希望配料适合这道菜。如果我经常用杏仁饮代替乳制品，也会留意产品是否强化了钙；英国国家医疗服务体系（NHS）将无糖且强化钙的植物基替代品列入乳制品及其替代品这一食物类别。 |
| 宾客过敏情况 | 查看当前包装上的配料和预防性过敏原提示，并留意宾客饮食限制可能涉及的其他配料。英国食品标准局将杏仁归为树坚果。 | 为共享晚餐挑选饮品前，我需要了解宾客必须避开的食材；标注“不含乳制品”并不能说明产品是否适合对坚果过敏的人。 |
哪些细节容易忽略？
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以为所有杏仁饮的配方都一样
Rude Health 的 Pure Almond 配料包括水和杏仁，而其烘烤杏仁饮除了杏仁还含有燕麦。其冷藏钙强化杏仁饮也含有大米、葵花籽油和碳酸钙。
请查看具体产品的配料表，并根据要准备的菜品以及宾客可以食用的食材来选择配方。
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把“无添加糖”等同于乳制品的营养构成
“无添加糖”的描述并不能说明杏仁饮是否强化了钙。英国国家医疗服务体系（NHS）在乳制品及其替代品指南中介绍了无糖且强化钙的植物基替代品。
如果要经常用杏仁饮代替乳制品，请查看当前营养成分表中的钙含量，并按每 100 ml 比较相关的糖、盐和脂肪含量。
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以为标注“咖啡师版”就适合所有菜谱
Plenish 对其 Barista Almond M*lk 的描述侧重于打发起泡和意式浓缩咖啡饮品；这并不能说明它用于咸味菜品或冷甜点时的风味和表现。
如果计划准备咖啡饮品，可以选择咖啡师版。用于其他菜品时，请比较备选饮品的配料表和用途说明。
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准备无乳晚餐时忘记检查过敏原
杏仁属于树坚果，而且杏仁饮还可能含有其他与宾客饮食限制相关的配料。
购物前先询问宾客是否过敏，上桌前再查看当前包装上的配料和预防性提示。
相关品牌系列
以下品牌系列展示了不同的杏仁饮配方和用途；仅凭品牌名称无法判断某一款产品包装上的具体配料。
Rude Health
其杏仁饮系列提供多种选择，包括配料精简的原味配方、杏仁燕麦配方，以及冷藏钙强化配方。
- Rude Health 的 Pure Almond 配料为水和 5% 意大利有机杏仁；烘烤杏仁饮则含有水、13% 有机燕麦和 3% 有机杏仁。
- 该品牌将 Pure Almond 描述为口感轻盈，将杏仁燕麦饮描述为口感醇厚；这些描述不应被视为独立的口味对比结论。
Plenish
Plenish 将原味 Almond M*lk 与适用于咖啡的 Barista Almond M*lk 区分开来。
- Plenish 的原味 Almond M*lk 配料为杏仁、水和盐；该品牌表示，其咖啡师版可以打发起泡。
- 如果在意营养强化信息，请查看具体包装。原味配方配料简短，并不代表咖啡师版具有相同的营养构成。
Alpro
Alpro 将 Almond No Sugars 描述为带有柔和的烘烤杏仁风味，适合考虑用于餐后饮品。
- 烘烤风味和无糖的描述，均为 Alpro 对其 Almond No Sugars 产品的介绍。
- 与其他杏仁饮比较时，请查看当前包装上的配料表和营养成分表；不要默认名称相似的产品配方也相同。
Joybuy 杏仁饮
如果计划在餐后热饮或其他场合饮用杏仁饮，且产品标注的风味符合你的安排，可以考虑以下 Alpro 产品。用于食谱或招待有饮食限制的宾客前，请先比较具体包装信息。
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Alpro 无糖杏仁饮，常温装，8 盒，每盒 1 L
产品介绍称，这款饮品带有柔和的烘烤杏仁香气，适合加入茶或咖啡。商品信息显示产品含钙并添加了维生素；上桌前请查看当前包装上的完整配料、过敏原提示和储存说明。含有杏仁，请勿提供给对杏仁过敏的人。产品介绍并不能说明它适用于所有甜点或咸味菜谱。
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Alpro 杏仁饮，1 L
产品介绍称，这款饮品带有淡淡的坚果风味，可冷饮或热饮，但没有特别强调烘烤风味。配料表中含有糖，商品信息显示产品含钙和维生素；如果含糖量会影响你的选择，请查看包装上每 100 ml 的含糖量。商品标题显示为组合装，但数量说明标注为 1 L，购买前请确认具体包含几盒。含有杏仁；请查看当前包装，确认是否还有其他过敏原提示。
常见问题
晚餐场合说的“成熟风味”杏仁奶是什么意思？
这里说的是风味和用途，并非一种定义明确的产品类别：可以留意烘烤、坚果或醇厚等描述，看看是否适合要搭配的菜品。Rude Health 将其烘烤杏仁饮描述为烘烤风味浓郁、口感醇厚，而 Pure Almond 虽带有烘烤风味，口感却更轻盈。
可以给对杏仁过敏的宾客喝杏仁饮吗？
不可以。杏仁饮含有杏仁，英国食品标准局将杏仁归为树坚果。请询问宾客的饮食限制，并在选择替代饮品时查看当前包装上的配料和预防性提示。
如果经常用杏仁饮代替乳制品，营养强化重要吗？
请查看具体产品的营养成分表，不要默认所有杏仁饮都经过营养强化。英国国家医疗服务体系（NHS）将无糖且强化钙的植物基替代品列为乳制品及其替代品这一食物类别中的一种选择；如果只是偶尔用于晚餐食谱，风味和食谱用途则是另外需要考虑的因素。
咖啡师版杏仁饮也适合烹饪吗？
不能仅凭它适合打发咖啡奶泡这一点来判断。Plenish 表示，其 Barista Almond M*lk 适用于卡布奇诺和科尔塔多等意式浓缩咖啡饮品；用于烘焙、制作酱汁或冷甜点时，请比较具体产品的配料和用途说明。