在家制作软质餐食的人
如果你会在燕麦粥、汤或酱汁中加入杏仁饮，请同时查看未开封纸盒的储存要求，以及做好后餐食的质地。仅仅加入饮品，并不能让一餐自动符合易咀嚼饮食要求。
哪些人需要关注这些选择
用杏仁饮代替乳制品的人
如果经常使用杏仁饮，请对照具体产品包装上的营养成分。英国政府的 SACN 和 COT 评估指出，植物基饮品的营养成分差异很大；在英国，标注为有机的产品不能进行营养素强化。
为有吞咽需求或坚果过敏的人烹饪的人
请遵循其言语与语言治疗师给出的个性化食物和饮品质地建议。对杏仁过敏的人不适合饮用杏仁饮；也请检查每款产品包装上关于其他坚果的提示。
选购前要检查什么
先了解食用者对食物质地的要求，再比较储存说明，以及具体产品包装上的配料表和营养成分表。
| 关注要点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 成品质地 | 确认准备好的食物符合该人士规定的质地要求。East Kent Hospitals University NHS Foundation Trust 建议，采用易咀嚼饮食方案时，应咨询如何处理同时含有稀、稠质地的食物和饮品。 | 我正在为一位食物或饮品质地需要个别指导的人制作软质餐食。 |
| 未开封时的储存方式 | 查看是否标注 UHT 或常温保存，并遵循具体包装上的未开封及开封后储存说明。即使纸盒可以放在橱柜中储存，开封后仍需按要求处理。 | 我想备好未开封的纸盒，随时用于制作燕麦粥、汤或酱汁。 |
| 标签标注的营养成分 | 对照具体产品营养成分表中的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 含量。英国政府的 SACN 和 COT 评估指出，植物基饮品的营养成分各不相同；在英国，标注为有机的产品不能进行营养素强化。 | 如果我经常用杏仁饮代替乳制品，就想了解产品包装上实际标注了哪些营养成分。 |
| 糖含量和配方 | 查看每 100 ml 的糖含量，不要只看“无添加糖”的字样。Alpro UK 标注 Almond Roasted No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g；其他配方可能含有大米等成分。 | 制作咸味酱汁时，我想确认饮品的糖含量，而不是想当然地认为所有杏仁饮配方尝起来都一样。 |
| 坚果过敏原 | 检查具体款式包装上的杏仁成分声明，以及任何“可能含有”提示。对杏仁过敏的人不能饮用杏仁饮。 | 为坚果过敏者烹饪时，我需要在使用前检查具体产品包装。 |
选购时应避免的误区
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以为易咀嚼餐食对饮品质地没有要求
食物质地和饮品稠度可能需要分别判断，尤其是菜品同时包含稀汤汁和较稠食物时。
如果涉及吞咽困难或已有规定的饮食方案，请在准备餐食前遵循言语与语言治疗师的个别建议。NHS 指引特别提醒，应就同时含有稀、稠质地的食物和饮品进行咨询。
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以为配料表简短就代表饮品经过营养素强化
配方简单并不能说明产品含有钙、碘或维生素。英国政府的 SACN 和 COT 评估指出，在英国，标注为有机的植物基饮品不能进行营养素强化。
如果这些营养素对你的选择很重要，请对照具体产品的营养成分表，不要只看“有机”字样或简短的配料表。
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把“无添加糖”当成“零糖”
即使配方没有添加糖，营养成分表中仍可能标出糖含量。
请对照你正在考虑的产品每 100 ml 糖含量，尤其是用于制作咸味菜肴时。
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忽略杏仁成分声明或其他坚果提示
杏仁饮含有杏仁，不同产品对其他坚果的提示也可能不同。
对杏仁过敏的人不能饮用杏仁饮。请阅读具体包装上的过敏原声明，尤其是在更换产品款式时。
相关杏仁饮品牌
Alpro
Alpro 有一款无糖杏仁饮，适合想在烹饪用途中比较常温储存方式和营养标签的消费者。
- Alpro UK 标注 Almond Roasted No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g，并含有钙和碘。Sainsbury’s 将其常温保存款标注为 UHT。
- 配方中含有增稠剂、卵磷脂和香料。请查看具体包装上的配料、营养成分和储存说明。
Rude Health
其有机杏仁饮采用不同配方，适合希望同时比较配料和营养成分的消费者。
- Rude Health 标注，其标准款 Almond Drink 的配料包括泉水、有机大米、1% 有机意大利杏仁、有机冷榨葵花籽油和盐。
- 请查看每 100 ml 的糖含量，不要把“无添加糖”等同于零糖。该饮品含有杏仁，产品信息还提示可能含有其他坚果的微量成分。
Plenish
Plenish 的 Almond M*lk 是一款有机三配料产品，适合优先考虑简短配方的消费者。
- Plenish 介绍，其配方仅含杏仁、泉水和盐，不添加油或其他添加剂。
- 不要默认它能提供强化饮品标注的营养素：英国政府的 SACN 和 COT 评估指出，在英国，标注为有机的植物基饮品不能进行营养素强化。
Joybuy 上的 Alpro 产品
这两款 Alpro 杏仁饮提供不同的包装规格，适合在家制作餐食。为特定食谱选购前，请检查每盒产品是否为 UHT、储存说明和营养成分。
常见问题
易咀嚼餐食可以使用普通杏仁饮吗？
如果做好的食物符合食用者所需的质地要求，可以将杏仁饮作为配料使用。如果涉及吞咽困难或有规定的稠度方案，请遵循言语与语言治疗师的建议；NHS 指引指出，同时含有稀、稠质地的食物和饮品可能需要特别留意。
有机杏仁饮的营养成分和强化饮品一样吗？
不要想当然地认为两者相同。英国政府的 SACN 和 COT 评估指出，植物基饮品的营养成分差异很大；在英国，标注为有机的产品不能进行营养素强化。请查看具体包装上的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 含量。
“无添加糖”就代表零糖吗？
不代表。请查看营养成分表中每 100 ml 的糖含量：Alpro UK 标注 Almond Roasted No Sugars 含糖 0 g，而 Rude Health 的标准款 Almond Drink 配方不同，其中含有大米。
坚果过敏者可以喝杏仁饮吗？
对杏仁过敏的人不应饮用杏仁饮。请检查具体包装上的杏仁成分声明，以及关于其他坚果的提示；更换产品时，这些信息也可能很重要。
开封后的纸盒应该如何保存？
请遵循该产品包装上的储存说明。例如，Joybuy 上的 Rude Health 有机杏仁饮商品信息注明，开封后应冷藏、在 5 天内饮用完毕，并且不要冷冻。