适合哪些人？

为纯素食者准备圣诞烘焙的人

如果你要为纯素食者制作蛋糕、布丁、饼干或酥皮点心，请检查杏仁饮和其他所有食材。鸡蛋、黄油、巧克力、装饰配料和糖霜都可能影响成品是否符合纯素标准。

按照无添加糖食谱烘焙的人

如果食谱已经注明要加糖、果干或糖霜，选择无糖或不添加糖的杏仁饮，就能按食谱控制甜度，不必额外计入甜味饮品带来的糖分。请查看具体产品包装，因为不同杏仁饮的配方各不相同。

需要留意食物过敏的家庭

标注适合纯素食者，并不代表饮品没有发生过敏原交叉接触的风险。杏仁本身属于树坚果，因此请为每位享用烘焙食品的人查看具体包装上的配料表、过敏原声明和预防性提示。

选购时要看什么？

先确认具体产品包装是否标注适合纯素食者，再根据食谱选择合适的甜度和配料；为客人烘焙前，还要单独检查过敏原信息。

考量因素 检查内容 适合你的选择
是否适合纯素食者 查看具体产品包装上是否注明适合纯素食者。如果你在意第三方认证，请确认产品是否带有英国素食协会商标；标注植物基并不等同于获得该认证。 我希望确认用于纯素烘焙的饮品符合我对纯素标签的要求，而不是仅凭某个产品系列的名称来判断。
甜度 查看是否标注无糖或不添加糖，再阅读配料表和营养成分表。这些描述并不意味着所有饮品尝起来都一样。 如果食谱已经含有糖、果干或糖霜，我不希望在没有考虑甜度的情况下，再加入含糖饮品。
是否适合食谱 查看生产商是否明确表示该款饮品适用于烘焙。按照食谱规定的液体用量操作；如果没用过这款饮品，可以先少量试做。 我准备制作圣诞蛋糕、饼干或布丁，想了解这款饮品是否适用于烘焙，但不会想当然地认为它在所有食谱中的表现都和牛奶一样。
配料和营养强化 对比当前配料表。Plenish 表示，其 Almond M*lk 的配料为水、有机杏仁和盐；Alpro 和 M&S 则在各自的杏仁饮中添加了营养素。营养强化并不能证明饮品在烘焙方面更有优势。 我可能更喜欢配料简单的产品，也可能会把它当作日常饮品。无论如何，最终还是要根据圣诞食谱来决定需要什么样的杏仁饮。
过敏原 查看具体产品包装上的过敏原声明和预防性提示。纯素标签不能保证没有牛奶或鸡蛋的交叉接触风险，而且杏仁饮含有树坚果。 如果要为过敏者烘焙，我需要单独确认相关过敏原，而不能只看配料是否符合纯素要求。

常见选购误区

  • 以为植物基就代表获得纯素认证

    英国素食协会商标适用于符合其标准并完成注册的产品；不能仅凭植物基描述或品牌名称就认定产品获得了该认证。

    请查看具体产品包装上是否注明适合纯素食者；如果认证对你很重要，也要确认是否带有英国素食协会商标。

  • 把纯素标签当作过敏原检查

    英国食品标准局指出，纯素产品仍可能存在动物源性过敏原交叉接触风险。此外，杏仁也属于树坚果。

    请根据烘焙对象的情况，查看包装上的过敏原声明和预防性提示。如果对方必须避免杏仁，请勿使用杏仁饮。

  • 以为所有杏仁饮的配料都一样

    Plenish 的 Almond M*lk 配料为水、4% 有机杏仁和盐；而 Rude Health 的另一款产品 Almond Drink 则含有大米和葵花籽油。熟悉的品牌名称并不能说明具体配方。

    尤其是食谱要求使用无糖饮品时，请根据具体产品名称和配料表来挑选。

  • 只参考旧的产品信息

    配料和过敏原信息可能会有变化，你收到的产品也可能与之前购买的版本不同。

    烘焙前，请查看当前产品包装上的纯素标注、配料、过敏原信息、最佳食用日期和储存说明。

值得考虑的杏仁饮品牌

Plenish

Plenish Almond M*lk 配料精简，生产商称其适合纯素食者，也适用于烘焙。

  • Plenish 列出的配料为水、有机杏仁和盐，不添加糖、油或添加剂；Sainsbury’s 标注这款产品含有 4% 有机杏仁。
  • 标注适用于烘焙，并不能保证它在所有圣诞食谱中的效果。如果你很在意是否获得英国素食协会商标认证，请查看具体产品包装。

Alpro

Alpro 无糖杏仁饮适合需要使用无糖饮品的食谱，并标注适合纯素食者。

  • Sainsbury’s 将这款饮品描述为适合纯素食者且不含糖，并注明添加了钙、碘和维生素。
  • 添加营养素并不能说明这款饮品在烘焙中的表现。请查看具体产品包装，确认是否带有你需要的认证。

M&S

M&S 无糖杏仁饮明确标注适合纯素食者，并注明添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • M&S 标注这款饮品含有 2% 杏仁。
  • M&S 表示配料和产品信息可能会有变化；请阅读产品包装，尤其要留意过敏原信息和你所需的认证。

Rude Health

Rude Health Pure Almond 采用仅含两种配料的配方，适合希望对照具体产品配料表的消费者。

  • Rude Health 列出的 Pure Almond 配料为水和 5% 意大利有机杏仁。
  • 如果要用于严格遵循纯素标准的烘焙，请先查看当前 Pure Almond 包装，确认是否明确标注适合纯素食者或带有相关认证。Rude Health Almond Drink 的配方不同。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 无糖杏仁饮是添加了营养素的自有品牌选择。

  • Sainsbury’s 标注这款饮品含有 2.3% 杏仁，并添加了钙、碘、维生素 B12 和维生素 D。
  • 请查看当前产品包装，确认是否标注适合纯素食者或带有相应认证，不要仅凭配料表推断它适合纯素食者。

Joybuy 杏仁饮推荐

如果食谱需要无糖杏仁饮，而且你预计会用到多盒，这款常温保存的 Alpro 多包装产品值得考虑。

Alpro 无糖杏仁常温饮，8 盒装，每盒 1 L

Alpro 无糖杏仁常温饮，8 盒装，每盒 1 L

如果食谱需要无糖杏仁饮，这款无糖版本或许适合。这是 8 盒装，每盒 1 L 的常温饮品，请确认自己会用到多少盒；烘焙前请查看当前产品包装上的纯素标注和过敏原提示。

前往 Joybuy 查看

常见问题

标注适合纯素食者，就代表杏仁饮获得了纯素认证吗？

不是。英国素食协会商标是单独针对具体产品的认证体系。如果你在意第三方认证，请查看具体产品包装上是否有该商标。英国政府网站 GOV.UK 表示，英国法律没有对纯素食品作出法律定义，但食品标签必须准确，不得误导消费者。

适合纯素食者的杏仁饮，过敏者也能喝吗？

纯素标签并不代表产品不含过敏原。英国食品标准局提醒，纯素产品仍可能存在动物源性过敏原交叉接触风险；杏仁本身也属于树坚果。请将具体产品包装上的过敏原声明和预防性提示与相关人员的过敏情况逐一核对。

圣诞烘焙应该选含糖还是无糖饮品？

如果食谱已经注明要加糖、果干、糖浆或糖霜，选择无糖或不添加糖的饮品，可以避免含糖版本额外增加甜味。请查看具体产品的配料表和营养成分表，再按食谱规定的液体用量操作。

用了适合纯素食者的杏仁饮，烘焙成品就一定是纯素的吗？

不是。杏仁饮只是其中一种食材，还要检查食谱中使用的鸡蛋、黄油、巧克力、装饰配料、酥皮、糖霜和其他材料。英国素食协会的烘焙指南将食材选择和烘焙方法视为纯素食谱中两个不同的环节。

杏仁饮开封后应该怎么保存？

请遵循具体产品包装上的说明。Sainsbury’s 标注，其无糖杏仁饮开封后需冷藏，并在 3 天内饮用；其 Plenish 产品信息则注明开封后需冷藏，并在 4 天内饮用。请勿将一款饮品的储存说明套用于其他产品。