适合哪些人？

为养老社区商店选购乳制品替代品的采购人员

如果要备货杏仁饮品，用于搭配谷物早餐、制作热饮或供顾客带回家，就需要综合考虑单盒容量和周转速度。比较适合日常饮用的产品时，还应留意营养强化情况，以及开封后的保存说明。

负责过敏原管理的餐饮团队

在供餐或烹饪时使用杏仁饮品的团队，需要掌握最新的配料信息；产品有变更时，也要及时更新对外提供的过敏原信息。英国食品标准局将杏仁列为树坚果过敏原。

需要配合个人饮食计划的采购人员

如果饮品是为食量较少的人或遵循营养师指导方案的人准备的，除了添加的营养素，也要核对蛋白质和能量含量。South Tees Hospitals NHS Foundation Trust 建议，在营养师指导下参考其营养饮品指南。

购买前应检查什么？

先根据实际用途选择饮品，再确认包装规格是否适合每盒的开封和使用速度。

考量重点 检查内容 您的需求
过敏原 查看当前纸盒标签，并核对食谱中使用的配料。产品或供应商变更时，及时更新供餐信息；英国食品标准局将杏仁列为树坚果过敏原。 我需要为坚果过敏顾客准备单独且适合的替代品，员工也需要准确掌握每款饮品或菜品的相关信息。
添加的营养素 对照具体产品包装上标注的钙、维生素 D、维生素 B12 和碘含量。英国国民医疗服务体系（NHS）将添加钙的植物饮品列为钙来源；不同产品的营养强化情况各不相同。 如果经常用杏仁饮品替代牛奶，我想了解这款饮品具体能提供哪些营养素。
蛋白质和能量 以相同计量单位比较标签上的蛋白质和能量数值。Marks & Spencer 标注其无糖杏仁饮品每 100g 含 0.5g 蛋白质；这一数值不代表其他杏仁饮品。 如果饮品用于个人饮食计划，我需要确认其蛋白质和能量是否符合计划要求，不能只凭“无糖”标签来选择。
整箱规格和周转速度 确认每箱包含多少盒、每盒容量以及未开封保质期。还要单独规划开封后的使用：Marks & Spencer 要求其 1L 饮品在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在开封后 3 天内饮用完毕。 需求稳定时，整箱购买会更方便；但我需要确保每盒开封后都能按照门店的日常用量和产品标签说明及时用完。
冷藏型还是常温保存型 确认所选饮品在开封前是否需要冷藏，并查看开封后的保存说明。Rude Health 将其添加钙的杏仁饮品标为冷藏产品，而 Tesco 则列有一款超高温灭菌（UHT）无糖杏仁饮品。 如果冷藏空间有限，应先确定适合的储存类型，再决定备货哪种配方。

选购时容易忽略的问题

  • 以为所有杏仁饮品的营养成分都一样

    无糖或配料表较短的饮品，不一定含有营养强化产品标注的添加营养素。Marks & Spencer 标注其无糖杏仁饮品添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12；Plenish 则以三种配料的配方介绍其多盒装产品。

    应根据饮品的预期用途，对照当前营养成分表和配料表，重点查看相关营养素、蛋白质和能量含量。

  • 整箱订购，却没规划开封后的使用安排

    未开封的盒数再多，也不会改变每盒开封后的保存要求。Marks & Spencer 规定，其 1L 杏仁饮品开封后需在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

    先估算每个地点开封一盒后需要多久才能用完，再查看所选产品自身的储存说明，然后决定整箱规格。

    如果开封速度快于饮用速度，饮品可能会被浪费。

  • 认为不含乳制品就适合坚果过敏者

    杏仁饮品含有树坚果。苏格兰食品标准局还指出，高温烹饪并不能消除过敏原。

    确保员工能随时查阅最新标签和食谱记录，做好备餐管理以避免交叉接触，并为坚果过敏顾客提供单独且适合的替代品。

  • 认为无糖饮品适合所有饮食计划

    不能想当然地认为无糖杏仁饮品能满足每个人对能量或蛋白质的需求。South Tees Hospitals NHS Foundation Trust 的营养饮品指南结合营养师建议，介绍了这些需求。

    针对个人饮食计划，应将饮品标签上标注的能量和蛋白质与计划菜单进行比较，并遵循相关营养师的建议。

品牌参考

以下示例体现了选购时值得关注的产品差异。仅凭品牌名称无法判断具体配方或包装规格。

Alpro

Tesco 曾上架 1L 装的 Alpro 原味、无糖和 Barista 杏仁饮品。

  • 这些不同口味和类型可作为比较日常饮用与制作热饮需求的参考。
  • 请核对所选款式当前的配料、添加营养素和储存说明，不要将某一款的产品信息套用到整个系列。

Plenish

Plenish 列有一款杏仁饮品多盒装，内含 8 盒 1L 装。

  • Plenish 介绍称，这款饮品以水、有机杏仁和盐制成，不添加糖、油或胶类增稠剂。
  • 如果需要饮品提供特定的添加营养素，在将这款多盒装产品视为营养强化产品的替代品之前，请先查看包装上的营养标示。

Rude Health

Rude Health 介绍了一款冷藏型杏仁饮品，添加了钙，适合搭配谷物早餐、烘焙以及制作茶和咖啡。

  • 产品标注了添加钙这一特点，方便采购人员进行针对性比较。
  • 其配料除杏仁外还包括大米和葵花籽油，而且冷藏产品需要合适的储存条件。

Tesco

Tesco 介绍称，其 1L 无糖杏仁饮品为超高温灭菌（UHT）产品，并添加了钙、碘化钾、维生素 E、维生素 B12、核黄素和维生素 D2。

  • 明确列出的添加营养素可作为对照标签时的具体参考。
  • 请确认实际订购产品的最新配方和储存说明。

M&S

Marks & Spencer 列有一款 1L 无糖杏仁饮品，添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 产品信息标注每 100g 含 0.5g 蛋白质，并提供了具体的开封后储存说明。
  • Marks & Spencer 表示，这款产品不适合坚果或花生过敏者；所列商品为单盒装，并未注明整箱规格。

Joybuy 上的 Alpro 杏仁饮品

以下 Alpro 商品中，一款明确标注为 8 盒 1L 常温保存装，另一款 1L 杏仁饮品商品页面则显示为 6 件装。若要按整箱采购，请先确认后一款的实际包装内容。

Alpro 无糖杏仁常温保存饮品，8 盒 × 1L

Alpro 无糖杏仁常温保存饮品，8 盒 × 1L

这款商品明确标注为 8 盒 × 1L，适合计划分批使用多盒饮品的采购需求。请核对每盒的未开封保质期、开封后的保存说明，以及与实际用途相关的营养标示；杏仁属于树坚果过敏原。

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Alpro 杏仁饮品 1L，商品页面显示为 6 件装

Alpro 杏仁饮品 1L，6 件装

商品标题显示为多盒 1L 装，适合有计划地安排开封和使用。下单前请确认实际包含的盒数，并查看最新标签，了解糖、蛋白质、能量、过敏原和储存说明。

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常见问题

坚果过敏者可以饮用杏仁饮品吗？

杏仁饮品含有树坚果，因此必须避免食用杏仁的人不应饮用。英国食品标准局将杏仁列为过敏原，要求食品经营者提供准确的相关信息；请核对配料、做好交叉接触管理，并提供单独且适合的替代品。

养老社区商店或餐饮经营者需要提供哪些过敏原信息？

根据英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南，食品经营者需要为预包装及非预包装食品和饮品提供准确的过敏原信息。请及时更新纸盒标签和食谱信息，尤其是在更换饮品或将其作为配料使用时。

营养强化杏仁饮品在营养上能替代牛奶吗？

不一定。应根据饮品的具体用途，比较其添加营养素、蛋白质和能量含量。英国国民医疗服务体系（NHS）将添加钙的植物饮品列为钙来源；Marks & Spencer 标注其无糖杏仁饮品每 100g 含 0.5g 蛋白质。如有个人饮食计划，请遵循相应计划。

开封后的 1L 纸盒可以保存多久？

请遵循该产品纸盒上的说明。Marks & Spencer 表示，其无糖杏仁饮品开封后应在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在 3 天内饮用完毕；未经标签确认，不要将这一期限套用到其他产品上。