适合哪些人？

制作无乳酵母面包的烘焙爱好者

如果食谱要求加入牛奶，而你想烤出风味清淡的面包，不妨选择无糖、无香味的替代品，而不是只看包装上有没有“杏仁”二字。King Arthur Baking 建议，制作无乳面包时可以从这类饮品开始尝试。

比较配料的烘焙爱好者

你可能更看重简短的配料表，也可能希望买一款还能用于其他用途的饮品。不同杏仁饮品的配方和风味各有差异，建议逐款查看。

经常烘焙面包的人

如果你经常使用杏仁饮品，可以根据预计用量比较包装容量和每包数量。决定购买熟悉的超市单盒装，还是多包装组合前，记得查看糖含量标示和过敏原标签。

选购时要看什么？

想烤出风味清淡的面包，先确定对风味和糖分的要求，再比较配料、包装规格以及最新的过敏原标示。

关注要点 查看内容 你的需求
风味清淡 留意产品是否标注原味、无香味。查看生产商是否将饮品描述为烘烤风味、醇厚或带有坚果香；仅标注“无糖”并不能说明它的具体风味。 我希望面包本身的风味更突出，不想带有香草味或明显的杏仁风味。
食谱甜度 查看糖含量标示及其计量单位，并检查配料中是否添加了糖。例如，Alpro UK 标注其烘烤杏仁无糖饮品每 100 ml 含糖 0 g；M&S 则标注其加糖杏仁饮品每 100 g 含糖 1.7 g。 制作原味面团时，我更愿意通过食谱来控制甜度。只有在有意加入这种风味时，我才会选择加糖饮品。
配料 比较完整的配料表，不要只看包装正面的描述。Plenish 的 Almond M*lk 配料为水、有机杏仁和盐，但产品风味描述为醇厚、带坚果香。 简短的配料表对我很重要，但我不会因此就认定它一定能烤出风味最中性的面包。
包装是否合适 查看包装容量、多包装数量、保质期信息，以及开封后的保存说明。 如果我偶尔烘焙，希望购买的数量能用得完；如果经常烘焙，多盒装可能更方便。
过敏原 为他人烘焙前，请查看最新配料表及任何预防性过敏原提示。英国食品标准局将杏仁归为坚果。 即使杏仁饮品不含乳制品，也不能用于对杏仁或坚果过敏的人。

面包烘焙选购误区

  • 以为所有杏仁饮品的风味都很淡

    加糖饮品或明确带有坚果香的饮品，可能会改变你原本想要的原味面包风味。

    想要清淡的成品风味，可以先选择无糖、无香味的产品，并在使用前查看产品介绍和配料表。

  • 把无乳误当成无坚果

    杏仁属于坚果。无乳杏仁饮品仍不适合对杏仁或坚果过敏的人，而且不同产品包装上可能还会有其他预防性提示。

    为这类人准备面包时，请改用其他合适的配料；为他人烘焙前，也要查看包装上的最新标签。

  • 只凭货架标签挑选

    即使两款杏仁饮品属于同一大类，它们的甜度、配料和过敏原信息也可能不同。

    比较包装规格前，先确认具体产品符合食谱对风味的要求，也适合家中成员的过敏原需求。

  • 买了用不完的多盒装

    8 x 1 L 的包装占用空间较大，还需要安排在保质期内用完每一盒。

    结合自己的烘焙频率，以及平时是否会将杏仁饮品用于其他用途，查看包装数量、保质期信息和保存说明。

品牌与零售商参考

Alpro

Alpro UK 提供烘烤杏仁无糖饮品和原味杏仁饮品，两者配方不同。

  • 烘烤杏仁无糖饮品标注每 100 ml 含糖 0 g。如果不希望饮品增加食谱的甜度，这一点值得留意。
  • 原味杏仁饮品含糖，标注每 100 ml 含糖 2.4 g。请查看具体包装，不要将这两款产品视为可以互换。

Rude Health

Rude Health 提供多种不同配方的杏仁饮品，包括无糖有机杏仁饮品，以及另一款含米和葵花籽油的杏仁饮品。

  • 品牌将无糖款描述为带有淡淡的坚果香，口感清爽、轻盈。
  • 含米和油的杏仁饮品配方不同。如果要用于明确要求无糖的面团，请先确认手上的具体产品。

Plenish

Plenish 表示其 Almond M*lk 适合烘焙，配料包括水、有机杏仁和盐。

  • 配料表简短，方便在配料是重要考量时与食谱进行比较。
  • Plenish 将这款饮品描述为醇厚、带有坚果香，因此配料表简短并不代表风味一定中性。

Tesco

Tesco Groceries 提供自有品牌无糖杏仁饮品，采用 1 L 包装。

  • 如果 8 x 1 L 多盒装超出所需，单盒装也值得考虑。
  • 用于烘焙前，请查看具体包装上的配料、过敏原信息和保存说明。

Sainsbury's

Sainsbury's 提供 1 L 包装的无糖杏仁饮品。

  • 其商品信息标注每 100 ml 含糖低于 0.5 g，在评估食谱甜度时可供参考。
  • Sainsbury's 提示，由于生产工艺原因，对其他坚果过敏的顾客不适合饮用该产品。食用前请查看最新标签。

M&S

M&S 提供加糖和无糖两种杏仁饮品。

  • M&S 标注其无糖杏仁饮品每 100 g 含糖 0.2 g。
  • 其加糖杏仁饮品含椰子糖，标注每 100 g 含糖 1.7 g。M&S 建议查看包装，因为配料和过敏原信息可能会有变更。

Joybuy 上的杏仁饮品

如果你经常烘焙，又不想通过杏仁饮品增加甜度，这款无糖多盒装值得考虑。如果食谱要求使用风味特别中性的牛奶替代品，请先确认它的风味是否合适。

Alpro 无糖杏仁长保质期饮品，8 盒装，每盒 1 L

Alpro 无糖杏仁长保质期饮品 8 x 1 L

如果你想控制酵母面包食谱中的甜度，可以考虑这款无糖产品。包装内含 8 盒，每盒 1 L；请确认用量是否合适。如果你在意面包风味是否中性，或需要考虑过敏问题，请查看包装上的最新风味和过敏原信息。

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常见问题

制作要求加入牛奶的酵母面包时，可以用杏仁饮品吗？

根据 King Arthur Baking 的建议，在大多数以牛奶为原料的面包食谱中，无糖、无香味的植物饮品是合适的替代选择。按照食谱中标明的液体用量添加，并单独检查其他乳制品配料，不要默认杏仁饮品也能替代它们。

想烤出风味清淡的面包，应该用加糖杏仁饮品吗？

只有当额外的甜味适合你想做的面包时，才选择加糖款。M&S 标注其加糖杏仁饮品含椰子糖，每 100 g 含糖 1.7 g；无糖款则标注每 100 g 含糖 0.2 g。请查看具体包装，并在食谱中考虑其风味。

对坚果过敏的人适合饮用杏仁饮品吗？

不适合。英国食品标准局将杏仁归为坚果，因此对杏仁或坚果过敏的人不能饮用杏仁饮品。为他人准备面包时，请查看最新标签及任何预防性过敏原提示。

开封后的杏仁饮品该如何保存，以便用于烘焙？

按照包装上的说明保存，包括冷藏要求以及开封后建议的饮用期限。更换冷藏款或长保质期产品，以及购买多盒装时，都要重新查看保存说明。