谁在为食堂选购？

需要产品通过纯素认证的采购人员

如果采购要求明确规定产品必须通过独立的纯素认证，请核对具体产品当前包装上的认证标志或认证机构的产品记录。制造商自行声明产品为纯素，是另一种说法；两者都不能视为不含过敏原的保证。

同时供应午餐和咖啡的团队

用于搭配麦片或制作冷饮的饮品，挑选标准可能与用于打发奶泡的产品不同。决定一款配方能否满足两种需求前，请对照具体产品的配料、标示营养成分和推荐用途。

负责管理坚果过敏原的团队

无论杏仁饮品是倒入咖啡还是加入菜品，都不能在过敏原信息中漏掉杏仁。英国食品标准局和苏格兰食品标准局指出，预包装和非预包装食品及饮品都必须提供过敏原信息。

下单前需要检查什么？

先明确食堂对纯素产品和过敏原信息的要求，再仔细查看具体包装上的营养标签、适用场景和储存说明。

考量重点需要核对的内容您的需求
纯素认证 查看具体包装上的纯素标注。如果要求独立认证，请核对该产品当前包装上的认证标志或认证机构的产品记录。 我们的采购政策可能要求独立认证，而不只是制造商对产品纯素属性的声明。
杏仁过敏原 查看配料表和预防性过敏原提示。饮品倒入咖啡或用于制作食物时，仍需确保供应环节的信息准确；英国食品标准局和苏格兰食品标准局要求为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。 用餐者在选择饮品、咖啡或预制午餐前，需要知道产品是否含有杏仁。
配料与营养成分 对比配料表及每 100 ml 的营养成分表。如果您需要产品强化添加钙、碘或维生素，请查看具体产品标签；不要以为所有杏仁饮品的配方都一样。 日常午餐供应可能需要标明强化营养成分的产品，或配料表更简洁的产品。这是两种不同的采购要求。
咖啡供应 确认制造商是否明确表示该款配方适合打发奶泡。Plenish 将其 Barista Almond M*lk 宣传为适合打出咖啡奶泡的产品；这一说明并不能证明其他包装的产品也有同样表现。 如果我们经常制作卡布奇诺等饮品，奶泡效果就很重要；但它不必成为冷饮或午餐供应用饮品的决定性因素。
储存方式 查看未开封时的储存条件，以及开封后的冷藏和使用说明。还要结合食堂使用每盒饮品的速度，确认包装规格是否合适。 我们需要选择适合现有储存空间，以及开封后每盒饮品供应份数的规格。

供应环节可能出现哪些问题？

  • 把“纯素”标注当作不含过敏原的声明

    标注为纯素，并不能证明饮品适合对动物来源成分过敏的人群。杏仁饮品本身也含有坚果类过敏原。

    请将具体包装上的过敏原和预防性提示与纯素标注分开核对。如果需要确认产品是否适合对某种特定成分过敏的人群，不要用纯素声明代替针对该过敏原的适用性说明。

  • 只检查包装，不检查菜单

    杏仁饮品倒入咖啡或加入午餐菜品后，用餐者仍需要准确了解所供应食品中的过敏原信息。

    确保供应点的信息与包装及每道菜的配方相符。产品或配料有变化时及时更新，并让员工知道在哪里可以查到最新信息。

  • 认为所有杏仁饮品的配方都一样

    不同产品标示的营养成分和配料各不相同。Alpro 将一款产品介绍为添加营养素的无糖饮品；Plenish 则称其标准款 Almond M*lk 由杏仁、泉水和盐制成。

    先确定食堂是否看重营养强化、特定的糖含量标注或简短的配料表，再对照具体产品的最新标签进行比较。

  • 把 Barista 款作为所有用途的默认选择

    Plenish 将其 Barista Almond M*lk 宣传为适合打出咖啡奶泡的产品。但如果大多数饮品是搭配冷食或午餐供应，这项特点可能并不重要。

    根据实际供应场景来选择：经常制作奶泡咖啡时，评估 Barista 配方；日常午餐供应则应根据普通款的配料、标签和储存说明来选择。

哪些品牌和零售渠道值得关注？

Alpro

Alpro 提供 Almond Roasted No Sugars 杏仁饮品，适合希望比较无糖配方和标示营养强化成分的食堂。

  • Alpro 英国官网的产品介绍称，这款饮品不添加糖或甜味剂，并标示含有钙、维生素 D 和维生素 B12。
  • 如果采购要求独立纯素认证，请针对具体包装确认，不要只依据品牌或产品介绍作判断。

Plenish

其标准款 Almond M*lk 和 Barista Almond M*lk 适用于不同场景：前者配料表简短，后者适合打出咖啡奶泡。

  • Plenish 介绍称，标准款饮品含有杏仁、泉水和盐，并将 Barista 款宣传为可打出奶泡的产品。
  • 请核对所选具体产品是否经过营养强化，以及是否符合独立纯素认证要求；不要把一款配方的信息套用到另一款上。

Rude Health

其 Almond Drink 是一款有机选择，适合希望比较配料表的采购人员。

  • Rude Health 标示的配料包括泉水、有机大米、有机意大利杏仁（1%）、有机冷榨葵花籽油和海盐。
  • 这款饮品含有杏仁。如果采购要求中包含认证，请单独核对具体产品当前的认证状态。

M&S

M&S Unsweetened Almond Drink 是一款标注为纯素且标明营养强化成分的产品。

  • Marks & Spencer 标明这款饮品添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 产品信息称，这款饮品不适合对坚果或花生过敏的人群；不能用纯素标注代替过敏原检查。

Tesco

Tesco 是一个零售渠道，既销售多个品牌的杏仁饮品，也提供自有品牌无糖款。

  • 其杏仁饮品分类中列有 Alpro、Plenish、Rude Health 和 Tesco 的产品。
  • 请查看具体产品当前的包装和商品页面，不要将其他饮品的配料、营养强化或认证信息套用到该产品上。

Sainsbury's

Sainsbury's 销售 Alpro Almond No Sugar 常温保存饮品，适合正在评估未开封产品储存方式的食堂。

  • Sainsbury's 商品页面介绍称，这款 Alpro 饮品经过 UHT 超高温处理，并标明含有杏仁。
  • 这些信息仅适用于页面所列的 Alpro 产品，并不代表 Sainsbury's 自有品牌饮品，也不能证明产品通过了独立纯素认证。

Joybuy 杏仁饮品推荐

以下 Alpro 包装可用于食堂日常午餐供应。下单前，请根据您对纯素认证、过敏原、营养和储存的要求，逐一核对具体产品标签。

Alpro 无糖杏仁饮品，常温保存，8 × 1 L

Alpro 无糖杏仁饮品，常温保存，8 × 1 L

这款 8 盒装常温保存饮品适合用于规划日常午餐供应库存。如果您看重营养强化成分，请核对当前包装上标示的营养成分；同时确保食堂过敏原信息中包含杏仁。

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Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

这款 6 盒装产品也是日常午餐供应的选择。如果糖含量、营养强化或未开封时的储存条件会影响采购决策，请核对当前包装上的标示和说明；供应信息中也应注明含有杏仁。

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食堂供应相关问题

标注为纯素，是否代表杏仁饮品适合对牛奶过敏的人？

不代表。仅凭纯素标注，无法确认饮品适合对牛奶过敏的用餐者。请检查具体产品的过敏原和预防性提示，并记住杏仁本身也是坚果类过敏原。

食堂是否必须标明咖啡或午餐菜品中含有杏仁？

是的。无论杏仁饮品是加入咖啡还是用于制作食物，都需要标明杏仁。英国食品标准局和苏格兰食品标准局指出，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。因此，包装或配方发生变化时，请及时更新每道供应品的相关信息，确保内容准确。

食堂应该选择常温保存还是冷藏杏仁饮品？

根据未开封时的储存需求，以及每盒饮品开封后的使用速度来选择，并严格遵循具体包装上的说明。例如，Marks & Spencer 表示，其 Unsweetened Almond Drink 开封后应冷藏于 0°C 至 +5°C，并在 3 天内用完；其他产品的储存说明可能不同，不能照搬。

采购人员如何核实纯素认证声明？

请查看具体饮品的当前包装，或查询认证机构的产品记录。笼统的纯素声明或植物基产品系列介绍，并不能证明产品获得了第三方认证；Vegan Society 表示，其 Vegan Trademark 每年都需要续期。