谁在为食堂挑选饮品？

比较午餐饮品的食堂采购人员

如果菜单对脂肪和能量有明确要求，请对照营养成分表中的数据进行比较，不要仅凭“植物基”或“无添加糖”等字样判断营养是否符合要求。

经常为乳制品不耐受或不食用乳制品的顾客供餐的食堂

除了脂肪含量，也要查看具体包装标注了哪些营养素。Alpro UK 标注其 Roasted Almond No Sugars 含钙和碘；其他杏仁饮品的配料和营养强化情况则各不相同。

负责管理坚果过敏风险的团队

杏仁属于坚果过敏原，部分产品包装还会标注花生或其他坚果相关警示。储存和供餐时，请核对产品最新标签，并遵循食堂的过敏原信息管理及交叉接触防控流程。

食堂需要检查哪些方面？

先在统一口径下比较营养数据，再根据菜单要求以及食堂的储存和供餐方式，核对具体产品包装上的信息。

考量因素 检查内容 您的需求
脂肪、能量和糖 按每 100 ml 的统一口径比较脂肪、能量和总糖含量。Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含 14 kcal、1.1 g 脂肪和 0 g 糖；Tesco Groceries 标注含米的 Rude Health Organic Almond Drink 每 100 ml 含 56 kcal 和 4.7 g 糖。 我需要一款符合明确营养标准的午餐饮品，而不是仅仅因为包装上写着“无添加糖”就选择它。
营养强化 如果菜单有相关要求，请查看具体包装是否含钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 含钙和碘；Tesco Groceries 列出的 Plenish Organic Almond Drink 配料为水、杏仁和海盐。 如果要定期供应无乳饮品，我需要了解选定产品能提供哪些指定营养素。
过敏原 阅读最新的杏仁过敏原标注，并留意是否有花生或其他坚果相关警示。按照英国食品标准局的餐饮服务指南，确保供餐时可查阅产品信息，并做好交叉接触防控。 顾客需要了解饮品本身及其处理方式的准确信息，而不只是知道它不含乳制品。
储存及热饮使用 查看未开封时的储存方式、开封后是否需要冷藏，以及开封后的保质期限。Tesco Groceries 建议其无糖杏仁饮品开封后 5 天内饮用；Sainsbury’s 标注 Plenish 开封后 3 天内饮用，Tesco Groceries 则标注为 4 天。将饮品加入热饮时，请遵循具体包装上的说明。 包装规格需要适合我们的消耗速度和冰箱空间，也要考虑饮品是午餐时直接供应，还是用于茶和咖啡。

常见选购误区

  • 把“无添加糖”等同于总糖含量低

    Tesco Groceries 标注 Rude Health Organic Almond Drink 每 100 ml 含 4.7 g 糖和 56 kcal。尽管没有添加糖，这款饮品仍含有米。

    制定菜单标准时，应依据营养成分表中的能量、脂肪和总糖数据，而不是只看包装正面的宣传字样。

  • 以为所有杏仁饮品都经过营养强化

    Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 含钙和碘。Tesco Groceries 列出的 Plenish Organic Almond Drink 配料为水、有机杏仁和海盐，因此不能将其视为营养强化情况相同的产品。

    如果菜单要求含有特定营养素，订购前请逐一核对具体包装上的相关信息。

  • 把“不含乳制品”当作过敏安全保证

    杏仁属于坚果过敏原。Tesco Groceries 还提示，其无糖杏仁饮品可能含有花生及其他坚果；英国食品标准局也将过敏原管理和交叉污染列为餐饮服务中需要考虑的事项。

    确保现场可查阅最新包装信息，通过食堂的过敏原管理流程向顾客说明，并在储存和供餐过程中做好交叉接触防控。

  • 忽略开封后的保存期限

    不同产品的开封后保存说明并不相同：Sainsbury’s 标注其无糖饮品开封后可保存 3 天；Tesco Groceries 标注 Plenish 开封后可保存 4 天，Tesco Unsweetened Almond Drink 则为 5 天。

    根据预期用量安排订购数量，记录开封日期，并遵循每款产品包装上的冷藏和饮用说明。

品牌及产品系列参考

以下示例说明，单凭品牌名称无法决定哪款产品更合适：请比较具体的杏仁饮品及其标签信息。

Tesco

Tesco Unsweetened Almond Drink 是一款需要冷藏的自有品牌饮品，标签标注含钙和碘。

  • Tesco Groceries 标注其每 100 g 含 15 kcal、1.1 g 脂肪和 0.3 g 糖。
  • 产品含杏仁，可能含有花生及其他坚果；开封后必须冷藏，并在 5 天内饮用。

Alpro

Alpro 提供无糖杏仁饮品和另一款 Barista Almond 产品；两者的标签信息不能互换使用。

  • Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含 14 kcal、1.1 g 脂肪、0 g 糖、120 mg 钙和 22.5 µg 碘。
  • 如需指定营养素含量或用于热饮，请核对具体产品款式。

Sainsbury’s

Sainsbury’s Unsweetened Almond Drink 是一款需要冷藏的自有品牌饮品，标签标注含钙和碘。

  • Sainsbury’s 标注其每 100 ml 含 18 kcal、1.4 g 脂肪、少于 0.5 g 糖、120 mg 钙和 22.5 µg 碘。
  • 开封后需在 3 天内饮用。标签提示，由于生产工艺原因，对其他坚果过敏的顾客不宜饮用。

M&S

M&S Unsweetened Almond Drink 标注添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • Marks & Spencer 标注其每 100 g 含 14 kcal、0.9 g 脂肪和 0.2 g 糖。
  • 产品信息指出，对坚果或花生过敏的人不宜饮用。

Plenish

Plenish Organic Almond Drink 的配料表较简洁：水、有机杏仁和海盐。

  • Tesco Groceries 列出的配料含 4% 有机杏仁。
  • Tesco Groceries 标注其每 100 ml 含 26 kcal 和 2.2 g 脂肪。如果食堂标准要求添加特定营养素，请另行核对包装信息。

Rude Health

Rude Health 的常规款 Organic Almond Drink 含米；其 No Sugars Organic Almond Drink 则采用不同配方。

  • 据 Rude Health 介绍，另一款无糖产品的配料包括水、有机杏仁、角豆籽粉和海盐。
  • Tesco Groceries 标注，常规款含米的 Organic Almond Drink 每 100 ml 含 56 kcal、10 g 碳水化合物和 4.7 g 糖。请确认订购的是哪一款。

Joybuy 商品推荐

如果食堂需要选择一款标注无糖、可将未开封包装存放在阴凉干燥处的杏仁饮品，这款常温多盒装产品值得考虑。

Alpro Almond No Sugars 常温饮品，8 × 1 L

Alpro Almond No Sugars 常温饮品，8 × 1 L

这款 8 × 1 L UHT 装适合需要规划未开封产品储存方式和开封后周转安排的食堂。该产品标注每 100 ml 含 20 kcal、1.1 g 脂肪和 0.0 g 糖；请勿将这些数据与 Alpro 另一款 Roasted Almond No Sugars 的数据混用。产品说明标注含钙和维生素 B2、B12、D；如有需要，请查看最新包装，确认是否含碘。未开封时请存放在阴凉干燥处；开封后冷藏，并在 5 天内饮用。产品含杏仁，食堂仍需做好过敏原管理。

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常见问题

如何比较适合低脂食堂午餐的杏仁饮品？

请在统一的营养数据口径下比较脂肪、能量和糖含量，并核对具体产品款式。按每 100 ml 计算，Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 含 14 kcal 和 1.1 g 脂肪；Sainsbury’s 标注其无糖饮品含 18 kcal 和 1.4 g 脂肪。其他一些产品的营养成分表以每 100 g 为单位，因此不要将这些数据说成每 100 ml 的含量。

食堂什么时候需要检查营养强化情况？

如果菜单要求无乳饮品含有特定营养素，就需要检查营养强化信息。Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 含钙和碘，Sainsbury’s 也标注其无糖饮品含有这两种营养素。如需某种维生素或碘，请查看具体包装，不要以为所有杏仁饮品添加的营养素都相同。

杏仁饮品能作为适合所有顾客的无乳选择吗？

不能。对杏仁过敏的人不适合饮用杏仁饮品，而且不同产品的其他过敏原警示也不相同。Tesco Groceries 提示其无糖饮品可能含有花生及其他坚果；Sainsbury’s 则提示，由于生产工艺原因，产品可能涉及其他坚果。请查看最新标签，并遵循食堂的过敏原信息管理和交叉接触防控流程。

供应已开封饮品或热饮时，需要注意什么？

请遵循具体产品包装上的储存和冲调说明。Tesco Groceries 标注 Tesco Unsweetened Almond Drink 开封后可保存 5 天，Plenish Organic Almond Drink 开封后可保存 4 天；Sainsbury’s 标注其无糖饮品开封后可保存 3 天。供应茶或咖啡时，请查看包装上的热饮使用说明，不要默认所有产品款式的表现都一样。