这篇文章适合谁？

制作无乳制品咸味餐食的批量备餐者

如果你会提前准备咖喱、酱汁或汤，不希望额外甜味改变菜品风味，无糖杏仁饮品可以作为一种选择。Marks & Spencer 发布过一道咖喱食谱，使用了无糖杏仁饮品、杏仁酱和扁豆；但这并不能说明所有杏仁饮品在每道菜里的表现都一样。

经常用杏仁饮品代替乳制品的消费者

不要把所有无乳制品饮品都视为营养上可与牛奶互换的选择，建议对比营养强化说明和营养成分表。英国国民医疗服务体系（NHS）的纯素饮食指南介绍了强化型乳制品替代品；英国政府对植物饮品的评估也指出，不同产品的营养强化情况有所不同。

看重配料表简短的消费者

Plenish 的 Almond M*lk 配料为水、有机杏仁和盐；Rude Health 的 Pure Almond 配料为水和意大利有机杏仁。如果你喜欢这类配料表，记得单独查看包装，确认它是否能提供你需要的营养。

挑选时要关注什么？

先确定这款饮品在食谱中要发挥什么作用，再查看营养成分、配料和储存说明，确保适合反复备餐。

关注要点查看内容你的需求
甜度 查看包装是否标注“无糖”或“不含糖”，并阅读配料表和营养成分表。Alpro UK 标注，其 Roasted Almond No Sugars 每 100ml 含糖量为 0g。 我在制作咸味餐食，不希望液体配料带来意料之外的甜味。
添加营养素 查看具体包装上的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 含量。Alpro UK 标注，其 Roasted Almond No Sugars 每 100ml 含钙 120mg、碘 22.5µg；不同饮品的营养成分有所差异。 如果我经常在餐食中用杏仁饮品代替乳制品，就想了解这款饮品具体标注了哪些营养素。
配料 阅读完整配料表，不要只看“有机”或“杏仁”等字样。Plenish 的 Almond M*lk 配料有 3 种，而 Rude Health 的 Pure Almond 配料为水和 5% 意大利有机杏仁。 对我来说，配料表简短比选择添加营养素的产品更重要。
过敏原 查看当前包装上的过敏原及相关提示。Marks & Spencer 表示，其 Unsweetened Almond Drink 不适合对坚果或花生过敏的人群。 在将饮品用于多人共享的一批餐食前，我需要确认实际产品是否适合有相关过敏情况的人食用。
储存 阅读包装上的冷藏说明和开封后食用期限。Marks & Spencer 建议其 Unsweetened Almond Drink 开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。 如果我会连续几天做饭，开封后的饮品食用期限需要符合我的安排。
是否适合食谱 查看食谱需要的液体用量，以及其他关键配料。Marks & Spencer 的杏仁酱扁豆咖喱使用了 150ml 无糖杏仁饮品；一道食谱的做法并不能保证所有酱汁都能达到相同效果。 我是在为一道特定菜品挑选无乳制品液体，不会想当然地认为它无需调整就能在所有食谱中代替牛奶。

购买时要注意什么？

  • 以为所有杏仁饮品都能在营养上代替乳制品

    不同产品标注的营养素各不相同，也不要认为本文提到的杏仁饮品能提供与牛奶相同的蛋白质或能量。

    如果你经常用杏仁饮品代替乳制品，请对比营养成分表和营养强化信息，并考虑餐食中其他食材能提供哪些营养。

  • 以为配料表简短的有机饮品也经过营养强化

    配料简单和添加营养素是两种不同的选购需求。英国政府于 2025 年 7 月发布的植物饮品评估指出，在英国标注为有机的饮品不能添加营养素进行强化。

    如果你看重配料，可以选择符合要求的有机饮品；如果想确认它是否添加了钙、碘或维生素，请查看当前包装上的营养成分表，不要想当然。

  • 忽略包装上的过敏原和储存说明

    Marks & Spencer 标明，其 Unsweetened Almond Drink 不适合对坚果或花生过敏的人群，并注明开封后需在 3 天内饮用完毕。

    给过敏者食用前，请查看当前包装；开封后也要按照具体产品的说明安排使用。

  • 搜索“预先刨碎的杏仁奶”

    “预先刨碎”描述的是奶酪的形态，并不是制作咖喱、酱汁或汤所需的杏仁饮品。

    根据食谱和自身需求，搜索无糖或经过营养强化的杏仁饮品。如果菜品还需要刨碎奶酪，请另外选购这种配料。

品牌与零售商参考

以下示例展示了不同杏仁饮品之间的差异。仅凭品牌名称，并不能判断某一款产品的具体成分。

Alpro

Alpro UK 的 Roasted Almond No Sugars Drink 是一个值得对比的例子，适合同时关注无糖标识和添加营养素的消费者。

  • Alpro UK 标注，这款产品每 100ml 含糖量为 0g、含钙 120mg、含碘 22.5µg。
  • 其配料表还包括稳定剂、卵磷脂和天然香料；下文介绍的简短配料表产品与它不同。

Rude Health

该品牌的 Pure Almond 和 Chilled Almond Drink with Calcium 说明了为什么名称相似的饮品也需要分别查看标签。

  • Rude Health 标注，Pure Almond 的配料为水和 5% 意大利有机杏仁；冷藏钙强化饮品则含碳酸钙。
  • 冷藏饮品还含有大米和葵花籽油。不要认为这两款产品的配料或营养强化情况相同。

Plenish

Plenish Almond M*lk 是一款有机饮品，适合想要比较简短配料表的消费者。

  • Plenish 标注的配料为水、有机杏仁和盐。
  • 如果你选购时会考虑添加营养素，请查看当前包装上的营养成分表。

Tesco

Tesco 的杂货商品中，既有自有品牌 Unsweetened Almond Drink，也有其他品牌的杏仁饮品。

  • 这款自有品牌产品为消费者提供了另一款可供对比的无糖饮品。
  • 判断它是否适合某道食谱时，请查看具体包装上的配料、营养和过敏原信息。

M&S

M&S Unsweetened Almond Drink 是一款自有品牌饮品，其商品页面列出了添加的营养素。

  • Marks & Spencer 标注，该产品添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 商品信息提示对坚果或花生过敏的人群不宜饮用，并建议开封后 3 天内饮用完毕。

Joybuy 上的 Alpro 杏仁饮品

这两款 Alpro 产品适合从不同角度进行比较：一款标注“无糖”，另一款的配料表中含有糖。如果甜度或添加营养素会影响你的选择，请查看当前包装上的信息。

Alpro 无糖杏仁常温饮品，8 瓶装，每瓶 1L

Alpro 无糖杏仁常温饮品 8 瓶装，每瓶 1L

如果你担心咸味餐食中多出甜味，在这两款产品中，这款标注“无糖”的饮品更值得优先考虑。包装规格为 8 瓶，每瓶 1L。随附的储存说明建议开封后在 +1°C 至 +7°C 冷藏，并在 5 天内饮用完毕；安排备餐前请查看当前包装上的说明。

前往 Joybuy 查看
Alpro 杏仁饮品，6 瓶装，每瓶 1L

Alpro 杏仁饮品 6 瓶装，每瓶 1L

这款杏仁饮品也可以作为食谱中的液体配料，但其配料表中含有糖。如果你在意咸味菜品的甜度，请查看当前包装上的营养成分表。随附的储存说明建议开封后在 +1°C 至 +7°C 冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

前往 Joybuy 查看

常见问题

制作咸味餐食并批量备餐，应该先选哪种杏仁饮品？

如果不希望饮品增加甜味，可以先比较无糖产品。Alpro UK 标注，其 Roasted Almond No Sugars 每 100ml 含糖量为 0g；请查看具体产品的配料表和营养成分表，不要认为所有标注适合烹饪的杏仁饮品配方都一样。

杏仁饮品可以用于批量制作咖喱或酱汁吗？

如果食谱需要，可以将它作为液体配料。Marks & Spencer 的一道咖喱食谱使用了 150ml 无糖杏仁饮品，并搭配杏仁酱、番茄和扁豆；请按照你所选食谱的用量和其他配料制作，不要想当然地认为所有酱汁都会有相同的效果。

有机杏仁饮品和营养强化型饮品一样吗？

不要认为有机饮品也添加了相同的营养素。英国政府 2025 年 7 月发布的评估指出，在英国标注为有机的植物饮品不能添加营养素进行强化。如果你会考虑钙、碘、维生素 D 或维生素 B12，请查看当前包装上的营养成分表。

如果一起用餐的人有坚果过敏，应该怎么办？

不要认为杏仁饮品一定适合食用：杏仁属于树坚果。Marks & Spencer 特别注明，其 Unsweetened Almond Drink 不适合对坚果或花生过敏的人群。为多人共享的一餐挑选食材前，请查看当前产品上的过敏原及相关提示。

饮品开封后可以保存多久？

请遵循具体包装上的说明。Marks & Spencer 建议其 Unsweetened Almond Drink 开封后在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在 3 天内饮用完毕；如果你计划连续几天做饭，不要把这个期限套用到所有品牌的产品上。