为下午茶准备无乳制品饮品的主人
先想好这款饮品的用途：是加进茶里、搭配咖啡，还是用于派对餐点。热饮的调制方式也要留意；Sainsbury’s 建议先让水稍微冷却，再加入冷藏无糖杏仁饮品，以免饮品分离。
谁在挑选饮品？
关注甜度和营养强化的客人
如果菜单上已经有甜点，无糖款可能更合适。如果杏仁饮品也会经常代替乳制品，可以对比具体产品的钙含量；NHS 将无糖、强化钙的植物基替代品列为乳制品替代品。
需要照顾食物过敏客人的主人
标注为“不含乳制品”或“纯素”，并不能说明某款饮品一定适合牛奶过敏者。请查看产品最新配料表和预防性过敏原声明，并与客人确认其个人需求。对坚果过敏的客人也需要特别留意杏仁这一过敏原。
购买前要检查什么？
先确认客人的过敏原要求，再根据茶饮、咖啡或烹饪用途挑选饮品。营养信息和包装详情都应以准备供应的具体产品为准。
| 考量因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 过敏原 | 查看最新配料表和任何“可能含有”声明。牛奶相关风险要与杏仁及其他坚果的警示分开确认。 | 我需要选一款每位客人都能饮用的饮品，而不只是包装上标注“纯素”的产品。英国食品标准局在 2023 年 12 月针对英格兰、威尔士和北爱尔兰 16–75 岁成年人开展了一项在线调查。对动物源性过敏原有食物过敏的受访者中，53% 在调查前知道纯素产品可能因交叉污染而不适合食用；为这类人购物的受访者中，这一比例为 50%。这两项数据来自不同的受访群体。 |
| 热饮 | 查看普通款饮品加入茶中的说明。如果想供应带奶泡的咖啡，可以选择明确标注可打发起泡的咖啡师款；但这一标注并不能保证每一盒产品的表现都相同。 | 派对上主要供应茶，因此我想确认包装上是否有热饮调制说明。如果还要供应奶泡咖啡，我会考虑选择咖啡师款。 |
| 糖含量 | 对比具体产品每 100 ml 的糖含量，并查看配料表。不要把普通款的数据直接套用到咖啡师款上：Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g；ASDA 的一款冷藏 Alpro Barista Almond 产品则标注每 100 ml 含糖 2.5 g。 | 餐桌上已经有甜食，我可能更喜欢无糖饮品。如果还需要咖啡师款，我会查看它自己的营养标签，而不会想当然地认为配方相同。 |
| 营养强化 | 确认具体产品是否强化添加了钙，并查看营养成分表。同一品牌的普通款、有机款和咖啡师款，配料不一定相同。 | 如果只是一次性的派对，我可以根据菜单来选。如果杏仁饮品会经常代替乳制品，是否强化添加了钙就更值得关注；NHS 将无糖、强化钙的植物基替代品列为乳制品替代品。 |
| 供应数量 | 查看每盒容量，以及组合装包含的盒数。提前安排准备工作前，先阅读未开封和开封后的储存说明。 | 我想准备足够的饮品来供应茶和咖啡，同时避免把单盒容量误当成已确认的组合装数量。 |
选购时要避免的误区
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把“纯素”当作过敏安全保证
标注“纯素”并不能排除过敏原交叉接触的风险。英国食品标准局将这一风险与产品中有意添加的配料区分开来。
为食物过敏的客人准备饮品时，请查看具体产品包装上的最新配料表和预防性过敏原声明，并遵循客人的个人建议。
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忽略杏仁和其他坚果的警示
用杏仁饮品代替乳制品，并不代表对杏仁过敏的客人也能饮用。有些产品还会标注可能含有其他坚果或花生。
确认每位客人的具体需求；有需要时，另外准备经过单独确认、不含杏仁的替代品。
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以为普通款和咖啡师款营养成分相同
Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g；ASDA 上的一款冷藏 Alpro Barista Almond 产品则标注每 100 ml 含糖 2.5 g。这些数据对应的是不同产品。
如果糖含量会影响你的选择，请对比具体产品每 100 ml 的营养成分表；如果需要打发奶泡来制作咖啡，则选择配方适合打发起泡的咖啡师款。
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忽略热茶的调制说明
Sainsbury’s 提醒，将其冷藏无糖杏仁饮品加入热饮时，饮品可能会分离。
使用这款产品时，先让水稍微冷却再加入饮品。其他产品也要查看各自的调制说明，不要以为它们的表现都一样。
品牌及产品系列参考
以下示例说明了为什么要关注具体配方：同一品牌某一款产品的特点，不一定适用于该品牌的所有饮品。
Alpro
Alpro 提供 Roasted Almond No Sugars 和 Barista Almond 两款不同的杏仁饮品。
- Alpro UK 标注，Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g、含钙 120 mg。
- Alpro 称 Barista Almond 可打发起泡，但营养成分需要单独查看；ASDA 上的一款冷藏咖啡师款标注每 100 ml 含糖 2.5 g，并附有坚果警示。
Plenish
Plenish 提供普通款和咖啡师款 Almond M*lk，适合不同用途。
- Plenish 称，其普通款 Almond M*lk 由泉水、有机杏仁和盐制成，不添加糖或油。
- Plenish 称其单独推出的咖啡师款可以打发起泡；供应前请查看该款包装上的配料和过敏原信息。
Rude Health
Rude Health 的无糖有机杏仁饮品和冷藏钙强化杏仁饮品，配方各不相同。
- Rude Health 列出的 No Sugars Organic Almond Drink 配料包括泉水、有机杏仁、有机角豆籽粉和海盐。
- 其 Chilled Almond Drink with Calcium 还含有大米和葵花籽油。不要以为无糖配方和强化钙指的是同一款产品；无糖款也标注可能含有其他坚果的微量成分。
Tesco
Tesco 除了品牌杏仁饮品，还提供自有品牌无糖杏仁饮品。
- Tesco Groceries 网站上有 Tesco Unsweetened Almond Drink 1L，可作为另一款具体产品进行比较。
- 请查看自有品牌产品包装上的最新配料、营养信息和过敏原声明，不要把旁边其他品牌产品的信息套用过来。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 提供冷藏无糖杏仁饮品，并附有具体的饮用说明。
- 产品说明建议，先让水稍微冷却再将饮品加入热饮，以免发生分离。
- Sainsbury’s 建议开封后 3 天内饮用；储存和过敏原说明请以产品当前包装为准。
M&S
M&S 提供一款强化添加钙的无糖杏仁饮品。
- Marks & Spencer 标注，其 Unsweetened Almond Drink 添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- Marks & Spencer 表示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人；供应前请查看实物包装上的最新标签。
Joybuy 上的杏仁饮品
以下产品包括适合搭配下午茶的杏仁饮品，以及一款可单独供应的罐装杏仁饮料。不要直接认定任何一款都适合食物过敏的客人，供应前请查看具体产品包装。
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Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 盒 × 1L
如果下午茶需要准备多盒饮品，可以考虑这款常温无糖杏仁饮品。所标注的组合装包含 8 盒 × 1L；供应前请查看当前包装上的调制、储存和过敏原说明，尤其要留意对牛奶过敏的客人。这款饮品含有杏仁，因此不适合必须避免杏仁的人。
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Alpro 杏仁饮品 1L
这款 1L 杏仁饮品可供你考虑用于茶饮或咖啡。规划所需数量前，请确认该优惠包含几盒，并查看具体产品包装上的糖含量、配料和过敏原警示。这款饮品含有杏仁，因此不适合必须避免杏仁的人。
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Lulu 杏仁汁，20 罐 × 240ml
这款 240ml 罐装杏仁饮料可作为餐点搭配饮品单独供应，不要默认它可以代替茶饮或烘焙中使用的杏仁饮品。作为无乳制品饮品供应前，请查看当前罐身上的配料、糖含量和过敏原声明。这款饮品含有杏仁，因此不适合必须避免杏仁的人。
关于供应杏仁饮品的常见问题
标注“纯素”的杏仁饮品就适合牛奶过敏的客人吗？
不一定。英国食品标准局提醒，纯素标签并不能排除过敏原交叉污染的可能。请查看具体产品包装上的配料表和任何预防性过敏原声明，并询问客人的个人需求。
供应茶和咖啡时，该买普通款还是咖啡师款杏仁饮品？
如果喝茶不需要奶泡，可以比较普通款，并按照产品的热饮说明调制；Sainsbury’s 建议先让水稍微冷却，再加入其冷藏无糖款。如果打算制作奶泡咖啡，Alpro 和 Plenish 都称其咖啡师款杏仁饮品可以打发起泡。
什么时候需要关注是否强化添加了钙？
如果杏仁饮品会经常代替乳制品，就值得留意这一点；如果只是偶尔在派对上供应，则不必把它当作必选条件。NHS 将无糖、强化钙的植物基替代品列为乳制品替代品。不同产品的配方各不相同，请查看具体包装上的营养成分表。
可以给对坚果过敏的客人供应杏仁饮品吗？
如果客人必须避免杏仁，就不要给他们供应杏仁饮品。其他过敏原警示也因产品而异：Marks & Spencer 表示，其无糖杏仁饮品不适合对坚果或花生过敏的人。供应前，请确认客人的需求，并检查另外准备的不含杏仁的替代品。
杏仁饮品开封后可以保存多久？
请遵循具体产品包装上的说明。Sainsbury’s 建议将其冷藏无糖杏仁饮品放入冰箱保存，并在开封后 3 天内饮用；其他产品的说明可能不同。