养老院餐饮团队
为住户提供杏仁饮品搭配茶、谷物早餐或正餐时，团队需要确认具体产品，记录其配料和过敏原信息，并遵循储存说明。英国护理质量委员会指出，应评估住户的营养需求，并提供相应食物。
哪些人适合参考本指南？
养老院的餐饮安排既要考虑每位住户的个人情况，也要考虑饮品的储存、处理和供应方式。
偏好杏仁饮品的住户
如果住户的评估护理计划允许食用杏仁，可将其个人偏好和避免乳制品的需求作为选择依据。不过，饮品仍需符合其整体饮食和液体摄入安排；英国食品标准局将杏仁列为坚果。
食欲不佳或有营养不良风险的住户
不能仅仅因为普通杏仁饮品不含乳制品，就把它当作营养补充品。英国国家医疗服务体系格洛斯特郡分部和 PrescQIPP 的养老院餐饮指南建议综合考虑能量、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和液体摄入；请遵循住户的营养护理计划，并听取营养师的建议。
购买前要检查哪些方面？
先查看住户的护理计划和过敏记录，再比较具体产品的营养成分、配料和储存要求。不要把所有杏仁饮品都视为可以互换。
| 优先考虑事项 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 个体营养需求 | 根据住户的护理计划，比较每 100ml 饮品的能量和蛋白质含量。如果用饮品替代乳制品，请查看具体包装上的钙、相关维生素或碘含量，不要想当然地认为产品经过营养强化。萨塞克斯大学医院 NHS 基金会信托建议，选择植物基饮品时应检查其营养强化情况。 | “我需要选择符合这位住户评估摄入需求的饮品，而不是让所有人都喝同一款。” |
| 坚果过敏 | 仔细阅读具体包装上的配料表和过敏原声明。查看住户的过敏记录，并按照养老院的操作规范防止交叉接触；英国食品标准局将杏仁列为坚果。 | “这位住户对坚果过敏，因此不能饮用杏仁饮品；我需要改为检查合适的非坚果替代品。” |
| 储存与供应 | 确认具体产品是否为长保质期或 UHT 饮品，并遵循其未开封和开封后的储存说明。根据开封后预计供应的用量，选择合适的包装规格。 | “我们会储备未开封的包装以供日常使用，但员工也需要清楚了解开封后的储存要求。” |
| 食谱与用途 | 结合配料表和营养成分表，查看产品是否添加糖。确认混合饮品是否含有其他配料，以及其风味是否适合住户的饮用场景。 | “对这位住户来说，配方简单很重要，但我仍需确认其整体饮食能否满足营养需求。” |
哪些想当然的判断可能带来问题？
-
认为所有无乳饮品都能以同样方式替代牛奶
杏仁饮品的能量、蛋白质和营养强化情况可能各不相同。对于食量较少或经常饮用这类饮品的住户，这些差异尤其值得关注。
请对照住户评估后的需求，查看具体产品的营养成分表。如果住户摄入不足，请遵循营养护理计划并咨询营养师，不要依赖普通杏仁饮品来补充营养。
-
把配料表简短等同于营养强化
配方简单的饮品或许符合住户对配料的偏好，但未必能提供其饮食中所需的营养素。英国国家医疗服务体系的指南建议，选择植物基替代饮品时应检查产品是否经过营养强化。
请查看当前包装上的营养强化说明和营养成分表；不要用“有机”标识或简短的配料表来替代这些检查。
-
避免乳制品时忽略杏仁
杏仁饮品不含乳制品，但仍含有坚果类过敏原。英国食品标准局建议妥善管理过敏原配料，并防止其他食物发生交叉接触。
请查看住户的过敏记录，留存具体包装上的过敏原信息，并遵循养老院记录在案的操作流程。
-
把“过滤”或“长保质期”当作适用性判断标准
这两个词都不能说明饮品是否满足住户的营养需求、是否适合坚果过敏者，也不能说明开封后是否可以在未冷藏的情况下保存。
请结合住户的护理计划，查看具体产品的配料表、营养成分表、过敏原声明和储存说明。
哪些品牌可供参考？
以下产品系列示例说明了为什么要关注具体款式；仅凭品牌名称，无法判断产品是否符合营养需求或过敏原要求。
Alpro
Tesco Groceries 列有 Alpro Almond Original 和 Almond No Sugar 两款独立的 1L 长保质期饮品。
- 这些标明为长保质期的款式都有具体包装可供检查，适合评估是否用于未开封库存。
- 不要认为这两款产品的配方或营养成分相同；请检查实际选购并用于供应的包装。
Rude Health
Rude Health 列有一款烘烤杏仁燕麦 UHT 饮品；Tesco Groceries 则列有另一款单独命名的有机杏仁长保质期饮品。
- 这些不同规格的产品各有明确名称，餐饮团队可以根据具体用途分别评估。
- Rude Health 烘烤杏仁燕麦饮品的配料表中同时含有燕麦和杏仁。请检查具体款式，不要把这款产品的配方套用到其他包装上。
Plenish
Plenish 表示，其 Almond M*lk 多包装产品的配料为杏仁、水和盐。
- 如果住户偏好配方简单的饮品，品牌所列的简短配料表或许能作为参考。
- 仅凭这份配料表，无法判断该饮品是否提供住户个人护理计划要求的营养强化成分。
Tesco
Tesco Groceries 列有自有品牌杏仁饮品，以及多个品牌的长保质期产品。
- 该品类提供了多款名称明确的产品，方便逐一比较包装信息。
- 请检查每款自有品牌产品的包装类型、配料、过敏原和营养成分；仅凭品类页面无法确认所有款式的具体信息。
Joybuy 杏仁饮品推荐
以下杏仁饮品可作为养老院检查产品标签的起点。用于菜单前，请确认产品适合每位住户，并核对具体包装信息。
暂无图片
Alpro 无添加糖杏仁长保质期饮品，8 × 1L
这款 8 × 1L 长保质期饮品适合计划储备未开封产品、日常供应杏仁饮品的团队参考。请根据每位住户的护理计划，核对当前包装上的营养信息和储存说明。产品含有杏仁，不能提供给坚果过敏的住户；请遵循养老院的交叉接触防控措施。
暂无图片
Alpro 杏仁饮品，6 × 1L
对于护理计划允许食用杏仁的住户，可考虑评估这款杏仁饮品。将其用于日常供应或未开封常温库存前，请查看当前包装上的营养信息、配料和储存说明。坚果过敏的住户不能饮用杏仁饮品。
常见问题
所有避免乳制品的住户都适合饮用杏仁饮品吗？
不一定。杏仁饮品含有坚果类过敏原，而且仅仅避免乳制品，并不能说明其能量、蛋白质或营养强化情况符合住户需求。请查看过敏记录、具体产品包装以及住户经评估后的营养护理计划。
长保质期杏仁饮品开封后可以不放冰箱吗？
不要想当然地认为可以。“长保质期”指的是未开封产品的特性，并不代表所有产品开封后都遵循同一套储存说明。请按照具体产品的制造商说明操作，并将相关要求纳入养老院的食品处理流程。
“过滤杏仁奶”这个说法能说明饮品适合养老院使用吗？
不能。“过滤”一词无法说明饮品的营养成分、是否适合过敏者或储存要求。请结合住户需求，查看具体产品的配料表、营养成分表和包装说明。
食量较少的住户应该选择无糖杏仁饮品吗？
不能只根据“无糖”这一描述来决定。食量较少的住户可能需要兼顾能量、蛋白质和微量营养素的护理计划；请将具体饮品与该计划进行比较，并遵循营养师的建议。萨塞克斯大学医院 NHS 基金会信托建议，选择植物基饮品时应检查其营养强化情况。
养老院应如何管理杏仁过敏原？
供应前，请核对每位住户的过敏记录，以及具体包装上的过敏原声明。英国食品标准局将杏仁列为坚果，并建议妥善管理过敏原配料，防止其他食物发生交叉接触；请遵循养老院记录在案的操作流程。