适合哪些人？

不喝乳制品的家庭烘焙爱好者

如果食谱允许使用杏仁饮品，与其想当然地认为所有杏仁饮品的表现都一样，不如优先选择明确标注适用于烘焙的产品。Plenish 将烘焙列为其标准款 Almond M*lk 的适用场景之一。

比较配料的烘焙爱好者

查看配料表，可以比较配方简洁的饮品与添加了其他配料或营养强化成分的饮品。不同产品和系列的配方可能各不相同，请以具体包装盒上的信息为准。

想提前备好食材的烘焙爱好者

常温保存或 UHT 包装适合提前采购。请查看未开封时的储存说明，以及开封后需要遵守的保存要求。

选购时要看什么？

先确认饮品是否适合食谱，再比较配料、储存说明和过敏原标识。

关注重点 检查内容 你的需求
食谱用途 确认食谱是否允许使用杏仁饮品，以及生产商是否标明产品适用于烘焙。Plenish 将烘焙列为其标准款 Almond M*lk 的适用场景，但这只是生产商的说明，并不代表已针对每种食谱进行测试。 我的食谱需要使用植物基饮品，我更倾向于选择生产商明确提到适用于烘焙的产品。
配料 查看最新配料表，了解杏仁含量、糖和其他配料。Plenish 标注其标准款 Almond M*lk 含泉水、有机杏仁和盐；Tesco 则说明其无糖杏仁饮品经过营养强化。 我想比较实际配方，而不是想当然地认为配料表简短或经过营养强化就一定能带来特定的烘焙效果。
储存方式 留意 UHT 或常温保存标识、未开封时的储存说明，以及开封后是否需要冷藏。Tesco 标明其无糖杏仁饮品采用 UHT 工艺。 如果我会提前购买包装饮品，留到烘焙当天使用，就需要知道开封前后该如何保存。
过敏原 如果要为他人准备食物，尤其要查看实物包装上的配料和过敏原声明。英国国家医疗服务体系（NHS）将杏仁列为可能引发食物过敏的树坚果。 如果我要为对杏仁或树坚果过敏的人烘焙，使用杏仁饮品前必须先检查配料。

常见选购误区

  • 以为“过滤型”就能预测烘焙效果

    仅凭“过滤型”这个词，无法判断杏仁饮品在某款蛋糕、饼干或酥点食谱中的表现。

    如果食谱指定了饮品类型，请按食谱要求操作。与其把“过滤型”当作效果保证，不如查看包装盒上的配料表，以及是否注明适用于烘焙。

  • 因为容易打出泡沫而选择咖啡师款

    Alpro 主打其 Barista 杏仁饮品适合打出咖啡奶泡，但这并不能说明它在烘焙食品中更有优势。

    烘焙时应查看食谱，以及具体饮品的配料或标注用途，不要只凭适用于咖啡的说明来选择。

  • 依赖过时的网上配料表

    如果要为他人烘焙，包装上的配料和过敏原信息十分重要，尤其是在涉及过敏的情况下。

    使用前请查看实物包装。如果你销售成品食品，请确认适用于其包装或供应方式的过敏原信息要求。

相关品牌系列

以下介绍的是各品牌的特定杏仁饮品，并不代表该品牌旗下的所有产品。

Plenish

Plenish 表示，其标准款 Almond M*lk 适用于烘焙；此外，品牌还推出了独立的咖啡师系列。

  • Plenish 标注其标准款 Almond M*lk 含泉水、有机杏仁和盐。
  • 适用于烘焙这一说明来自 Plenish，并不能保证在某款具体食谱中取得特定效果。

Tesco

Tesco 无糖杏仁饮品是采用 UHT 工艺的自有品牌产品，其商品页面列出了添加的营养素。

  • Tesco 列出了添加的钙、碘以及维生素 E、B12、B2 和 D2。
  • 选择这款产品时，应考虑其标注的配方和储存方式，而不要认为 UHT 工艺就能预示烘焙效果。

Alpro

Alpro 原味常温杏仁饮品采用 UHT 工艺，并标注了营养强化成分；Barista 杏仁饮品则是专为咖啡设计的另一款产品。

  • Tesco 的原味常温杏仁饮品商品信息列出了添加的钙、碘以及维生素 B12、D2 和 E。
  • Barista 杏仁饮品主打的易打泡特性，并不能说明这款或其他产品在烘焙中的表现。

Rude Health

Rude Health 提供有机杏仁饮品和独立的咖啡师风格产品，购买时请确认具体配方。

  • 其杏仁饮品配料包括泉水、有机大米、1% 意大利有机杏仁、葵花籽油和海盐。
  • 选择这款产品时，应根据标注的配料和食谱需求来决定，而不要假定它具有特定的烘焙效果。

Joybuy 杏仁饮品

以下 Alpro 产品可供比较：一款标注适用于烹饪，另一款则是无糖常温装。请根据食谱查看具体包装上的说明，不要把任何一款视为已验证的烘焙替代品。

Alpro 杏仁饮品，6 盒，每盒 1 L

Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

商品信息称这款饮品适用于烹饪。如果食谱允许使用杏仁饮品，请结合包装说明和食谱要求进行确认，不要只凭一般用途说明就认定它适合某款烘焙食谱。

前往 Joybuy 查看
Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 盒，每盒 1 L

Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 × 1 L

如果食谱需要无糖杏仁饮品，而且你希望购买可常温保存的未开封包装，这款常温装可以考虑。请查看包装盒上的储存说明，并确认饮品是否适合食谱；仅凭产品名称无法判断其烘焙效果。

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关于用杏仁饮品烘焙的常见问题

哪款杏仁饮品明确提到了适用于烘焙？

Plenish 表示，其标准款 Almond M*lk 适用于烘焙。这是生产商对产品用途的说明，并不能证明它可以在所有食谱中替代牛奶。

UHT 杏仁饮品开封后应该如何保存？

请遵循所购产品包装盒上的说明，包括冷藏要求和开封后的食用期限。UHT 或常温保存标识指的是未开封产品的特性，并不意味着开封后可以继续放在橱柜里。

如果销售含杏仁饮品的烘焙食品，需要提供过敏原信息吗？

英国政府 GOV.UK 指南说明，在英格兰、北爱尔兰和威尔士经营零售或餐饮业务的经营者必须提供过敏原信息，并将杏仁列为树坚果。请确认适用于成品食品包装或供应方式的相关要求。

为对杏仁过敏的人烘焙时，可以使用杏仁饮品吗？

杏仁饮品含有杏仁。英国国家医疗服务体系（NHS）将杏仁列为可能引发食物过敏的树坚果。请查看当前包装上的配料表；如果对方需要避免食用杏仁，就不要使用杏仁饮品。