适合哪些人？

制作无乳制品咖喱的人

如果想让酱汁带有杏仁风味，请根据自己对甜度和烘烤风味的偏好来选。杏仁饮品是液体基底，并不能直接替代浓稠的椰浆。

比较配料表的消费者

纯烘烤杏仁饮品、添加稳定剂的强化营养饮品，以及杏仁燕麦混合饮品各有不同。如果你在意燕麦、胶类、乳化剂或添加的营养素，请查看完整配料表。

需要留意过敏原的家庭

对杏仁过敏的人不适合饮用杏仁饮品。不同产品对燕麦、花生或其他坚果的预防性提示也不尽相同。为所有会食用咖喱的人着想，请查看产品包装上的最新说明。

挑选时要关注什么？

先想好想为咸味酱汁增添什么风味，再查看配方、过敏原信息，以及开封后的保存说明。“口感醇厚”之类的描述，并不能说明做出来的咖喱究竟有多浓稠。

关注点 需要查看什么 按需挑选
咸味菜肴的风味 查看具体产品是否标注“无糖”“未添加糖”或“不含糖”；这些说法并不相同。如果喜欢烘烤杏仁风味，可以留意相关描述。 我不希望饮品让咖喱带上甜味。Joybuy 上的 Alpro Almond Drink 配料表含糖，而另一款 Alpro Almond No Sugars 则标明未添加糖，且不含天然存在的糖。
酱汁口感 确认饮品是纯杏仁配方，还是杏仁与燕麦混合配方。Rude Health 标注含 13% 燕麦和 3% 杏仁，并将其 Roasted Almond Drink 描述为口感醇厚；但这一描述无法说明加热后酱汁会有多浓稠。 如果食谱需要浓稠的酱汁，我会综合考虑整道菜的做法，而不会默认杏仁饮品能替代椰浆。如果配料和风味描述适合这道菜，我也可以选择含燕麦的混合款。
配料与营养强化 对比完整配料表。Plenish 表示 Almond M*lk 仅含水、有机杏仁和盐；Tesco 和 M&S 的无糖饮品则添加了营养素和稳定剂。 对我来说，配料表简洁比添加营养素更重要；当然，我也可能更喜欢营养强化款。无论怎么选，我都会以具体产品的标签为准。
过敏原 查看产品是否含杏仁、燕麦，以及是否有关于花生或其他坚果的预防性提示。英国食品标准局将杏仁列为树坚果过敏原；食品经营者在配料中使用杏仁时必须申明。 食用咖喱的人可能需要确认过敏原信息。Tesco 提示其无糖饮品可能含有花生和其他坚果；Sainsbury’s 则表示，因生产方式原因，其自有品牌饮品不适合对其他坚果过敏的消费者。
开封后的保存 按照包装上的冷藏和食用说明操作。Tesco 的产品页面注明开封后可保存 5 天；Sainsbury’s 和 M&S 所列饮品则注明 3 天。 做一锅咖喱可能用不完一整盒，所以我会先查看开封后的保存说明，再考虑如何使用剩余饮品。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为所有杏仁饮品的配料都一样

    Plenish 的烘烤杏仁饮品只有 3 种配料，Rude Health 的烘烤款含燕麦，而多款营养强化饮品则含有稳定剂或乳化剂。只看品类名称，无法判断你加进锅里的究竟是哪种配方。

    请查看完整配料表。选择含燕麦的混合款时要有意识地作出决定，不要仅凭“杏仁”二字判断它的风味或口感。

  • 想买无糖款，却选了原味款

    Joybuy 上的 Alpro Almond Drink 配料表含糖；Alpro Almond No Sugars 则是另一款产品，标明未添加糖，且不含天然存在的糖。

    请核对准备使用的产品包装上的完整品名、配料表和营养成分表。

  • 以为无乳制品就适合所有过敏人群

    杏仁本身就是树坚果过敏原。所列自有品牌产品对花生和其他坚果的预防性提示各不相同。

    不要给对杏仁过敏的人提供杏仁饮品。若有人对其他食物过敏，请查看包装上最新的过敏原信息和预防性提示。

  • 以为所有开封后的产品保存时间都一样

    Tesco 所列的无糖饮品注明开封后可保存 5 天；Sainsbury’s 和 M&S 所列产品则注明 3 天。

    即使未开封时可以常温保存，也请按该产品包装上的说明冷藏，并在规定时间内饮用。

    如果做咖喱时只用掉一部分，开封后的保存期限会影响剩余饮品能否留待之后使用。

品牌与产品系列参考

以下信息针对所列出的具体饮品，并不代表相应品牌的所有产品。购买前请查看产品包装上的最新信息，尤其要留意配料和过敏原说明。

Alpro

Alpro Almond No Sugars Long Life Drink 是适合咸味食谱的无糖选择。

  • Joybuy 标注这款产品含 2.5% 杏仁，以及钙、维生素 B2、B12 和 D2。
  • 配料表还列有可溶性玉米纤维、酸度调节剂、葵花籽卵磷脂和结冷胶，因此它并非只有 3 种配料的选择。

Rude Health

Roasted Almond Drink 是杏仁与燕麦混合饮品，适合想尝试烘烤风味的消费者。

  • Rude Health 将其描述为具有浓郁的烘烤坚果香气和醇厚的口感；配料表标注含 13% 有机燕麦和 3% 有机杏仁。
  • 这不是纯杏仁饮品。品牌对风味和醇厚口感的描述，并不能证明它在咖喱中的实际表现。

Plenish

据 Plenish 介绍，Almond M*lk 配料表简洁，使用烘烤杏仁制成。

  • Plenish 标注配料为水、有机杏仁和盐，不添加糖、油或胶类。
  • 仅凭这份配料表，无法判断它能让某一道咖喱变得多浓稠。

Tesco

Tesco Unsweetened Almond Drink 1L 是一款营养强化的自有品牌产品。

  • Tesco 标注含 2% 杏仁，以及添加的钙和部分维生素、矿物质。
  • 配料表含稳定剂和卵磷脂；过敏原说明称可能含有花生和其他坚果。

Sainsbury’s

Sainsbury’s Unsweetened Almond Drink 1L 是一款自有品牌饮品，含 2.3% 杏仁。

  • 所列配料包括添加的钙。
  • 这款饮品含稳定剂和卵磷脂。Sainsbury’s 表示，因生产方式原因，它不适合对其他坚果过敏的消费者；开封后应在 3 天内饮用。

M&S

M&S Unsweetened Almond Drink 是一款营养强化、可常温保存的自有品牌饮品。

  • M&S 标注含 2% 杏仁，以及添加的钙、碘、维生素 D 和 B12。
  • M&S 表示，对坚果或花生过敏的人不适合饮用这款产品；开封后应在 3 天内饮用。

Joybuy 上的杏仁饮品

如果你想用杏仁饮品制作咸味咖喱，又不希望饮品带来糖分，这款 Alpro 无糖饮品值得考虑。它的配方与上文提到的纯烘烤杏仁饮品和杏仁燕麦混合饮品不同。

Alpro Almond No Sugars Long Life Drink，8 盒，每盒 1 L

Alpro Almond No Sugars Long Life Drink, 8 x 1 L

如果你不希望饮品为咸味咖喱带来糖分，Joybuy 标注这款产品未添加糖，且不含天然存在的糖。酱汁需要多浓稠，请结合食谱另行判断。

所列配方含 2.5% 杏仁，以及添加的钙、维生素 B2、B12 和 D2。此外还含可溶性玉米纤维、酸度调节剂、葵花籽卵磷脂和结冷胶，因此配料表并不简短。

含杏仁。产品信息注明，开封后需冷藏，并在 5 天内饮用。

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常见问题

可以用杏仁饮品作为无乳制品咖喱的液体基底吗？

可以，前提是其中的配料适合所有食用者。如果不希望饮品带来糖分，请选择无糖配方，并根据食谱判断所需的浓稠度：杏仁饮品不能完全替代椰浆。

原味杏仁饮品和无糖款一样吗？

不一样。Joybuy 列出的 Alpro Almond Drink 配料中含糖；另一款 Alpro Almond No Sugars 则标明未添加糖，且不含天然存在的糖。请对照具体产品包装，不要只看品牌名称。

对坚果过敏的人能喝杏仁饮品吗？

对杏仁过敏的人不应饮用杏仁饮品。英国食品标准局将杏仁列为树坚果过敏原；请查看产品包装上的具体配料，以及关于其他坚果或花生的预防性提示。

开封后的饮品可以保存多久？

请遵循该产品包装上的冷藏和食用说明。Tesco 表示，其所列无糖杏仁饮品开封后应在 5 天内饮用；Sainsbury’s 和 M&S 所列产品则注明 3 天。