不同制作方式适合哪些人

想一次完成雪葩制作的人

如果柠檬雪葩液已经冷藏好，而你不想提前冷冻内胆或雪葩液，可以考虑压缩机制冷型雪葩机。Cuisinart 表示，ICE90U 无需预先冷冻；Magimix 也表示，Gelato Expert 同样无需预先冷冻。

计划制作较大份量的人

如果你可以提前准备设备，也有足够的冷冻空间，冷冻碗式雪葩机或许更适合你。Cuisinart 标明，ICE30BCU 容量为 2L，内胆需要预先冷冻 12 小时。

喜欢尝试小份量制作的人

如果你想提前准备好单独分装的冷冻雪葩液，杯式雪葩机可以提供另一种制作方式。Cuisinart 表示，ICEFD10U 附带 3 个可叠放的杯子，并且雪葩液需要预先冷冻。

选购时要关注什么

自冷冻压缩机制冷型

适合以下情况：柠檬雪葩液已经冷藏好，你想直接开始搅拌，不必提前放进冰箱冷冻。Cuisinart 和 Magimix 均有无需预先冷冻的机型。

需要权衡：根据你准备制作的份量，确认具体机型的内胆容量和存放空间是否合适。

预先冷冻的冷冻碗式

适合以下情况：你可以提前安排制作，也希望选购容量标注为 2L 的机型，例如 Cuisinart ICE30BCU。

需要权衡：内胆需要提前冷冻 12 小时，因此等待时间不止是机器的搅拌时间。

预先冷冻的甜品杯式

适合以下情况：你更看重分份制作，而不是直接使用仅经冷藏的雪葩液；Cuisinart ICEFD10U 附带 3 个可叠放的杯子。

需要权衡：雪葩液必须先冷冻，之后才能加工。

关注点 需要确认什么 哪些人需要关注
能否一次完成制作 确认具体机型是否带有内置制冷功能，并明确标注无需预先冷冻；仅凭较短的加工时间，无法判断这一点。 我想把冷藏的柠檬雪葩液直接做成雪葩，不想先冷冻设备或混合液。约 50% 的消费者最看重能否一次完成制作。
制作份量和冷冻空间 比较产品标注的内胆容量；如果选择冷冻碗式机型，还要确认内胆能放进冰箱冷冻室，并满足所需的预冻时间。 制作雪葩与人分享时，我很在意一次能做多少，因此愿意提前安排。约 30% 的消费者最关注能否提前计划、一次制作较大份量。
单独分份 查看随附杯子的数量和容量，并确认说明书中关于雪葩液冷冻方式的要求。 我更愿意分别准备小份柠檬雪葩液，即使不能直接处理刚从冰箱取出的雪葩液也没关系。约 20% 的消费者最看重分份制作。

选购时要避免的误区

  • 把搅拌时间当成全部等待时间

    Cuisinart 表示，ICE30BCU 最快 25 分钟即可制作甜品，但它的内胆必须提前冷冻 12 小时。杯式 ICEFD10U 也要求雪葩液先冷冻，再进行加工。

    除了标注的加工时间，也要比较产品的准备要求。如果你想直接使用冷藏雪葩液、不想提前冷冻，请确认机型明确说明无需预先冷冻。

  • 用预冻雪葩液的杯式机处理冷藏雪葩液

    Cuisinart ICEFD10U 需要使用预先冷冻的食材。采用杯式制作方式时，你不能直接放入仅经冷藏的柠檬混合液并跳过预冻步骤。

    如果适合提前分装并冷冻雪葩液，可以选择杯式机；否则，不妨对比带自冷冻功能的压缩机制冷型机款。

  • 忘记考虑冷冻碗的存放位置

    使用冷冻碗式雪葩机前，必须先把内胆冷冻好。如果内胆放不进你的冷冻室，这种制作方式就不适合你的厨房。

    选择冷冻碗式机型前，请先确认内胆尺寸和说明书中的冷冻要求是否与你的冷冻空间相符。

  • 只看标注容量就做决定

    Cuisinart 标明，预冻式 ICE30BCU 配有 2L 内胆，自冷冻式 ICE90U 配有 950ml 内胆。容量只能说明内胆大小，并不能说明你是否可以不预先冷冻内胆就开始搅拌。

    先根据平时制作的份量选择合适容量，再决定你更看重提前准备还是一次完成制作。

值得考虑的品牌

Cuisinart

其英国在售产品展示了 3 种不同的准备方式，建议对比具体机型，不要只看品牌名称。

  • Cuisinart 标明：自冷冻式 ICE90U 容量为 950ml，冷冻碗式 ICE30BCU 容量为 2L；ICEFD10U 则使用杯子盛装预先冷冻的雪葩液。
  • ICE30BCU 的内胆需要预先冷冻 12 小时，ICEFD10U 则要求提前冷冻雪葩液；这两款都不支持 ICE90U 那种无需预冻的制作方式。

Magimix

Gelato Expert 配有内置制冷功能，适合想直接使用冷藏混合液、不想提前冷冻设备的消费者。

  • Magimix 表示，Gelato Expert 无需预先冷冻，并配有 3 种自动程序。
  • Magimix 建议将混合液冷藏至 10°C 或以下，这一建议来自其覆盆子雪葩食谱，并不适用于所有柠檬雪葩食谱，也不是通用温度标准。

Sage

如果你重视质地调节功能，可以将 Smart Scoop BCI600UK 作为一款自动化机型进行对比。

  • Lakeland 列出的这款机型配有 1L 内胆、4 种预设程序、12 档硬度调节，以及可持续保冷 3 小时的功能。
  • 不要默认这些设置适用于你的冷藏雪葩液制作方式；购买前请确认具体机型的准备要求。

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常见问题

冷藏的柠檬雪葩液可以倒进任何冰淇淋机吗？

不可以。如果不想提前冷冻，就要选择明确支持这种制作方式的机型，例如 Cuisinart 自冷冻式 ICE90U。Cuisinart ICE30BCU 的内胆需要预先冷冻 12 小时，而杯式 ICEFD10U 则要求雪葩液先冷冻再加工。

搅拌前需要先冷藏雪葩液吗？

请遵循柠檬雪葩食谱和机器说明。Magimix 的覆盆子雪葩食谱建议将混合液放在密封容器中冷藏至 10°C 或以下，以达到该食谱所述的效果；这并非适用于柠檬雪葩或其他机器的通用温度要求。

出售自制雪葩会影响登记要求吗？

如果你在英国创办或接手食品企业，英国食品标准局表示，必须至少在开始营业或食品经营活动前 28 天向当地政府部门登记。自家食用的雪葩属于另一种情况；如果打算出售，请在开始经营前确认你的活动是否构成食品经营业务。

招待一群人时，该如何选择容量？

将每款机型标注的内胆容量与你平时的制作份量进行比较，再考虑它的准备方式。Cuisinart 标明，自冷冻式 ICE90U 的内胆容量为 950ml，冷冻碗式 ICE30BCU 为 2L；这些内胆容量并不代表最终一定能制作出相同份量的成品。