需要避免花生或树坚果的学生
规划晚餐时，应根据个人过敏要求挑选食材，不要想当然地认为标有“无麸质”或“纯素”的产品就不含坚果。苏格兰 NHS 建议，对坚果过敏的人应避免食用所有坚果，除非有资质的医疗专业人士告知哪些坚果可以安全食用。
不同人群该如何选择？
可以吃坚果的无麸质饮食学生
请分别查看麸质标示和坚果配料。产品即使标明不含含麸质谷物，也可能列有多种树坚果，Waitrose & Partners 上架的 Linwoods 混合坚果产品就是一例。
没有相关过敏原限制的学生
如果坚果只是晚餐的可选食材，可以考虑家里能用完多少。准备食物给他人食用时，尤其要查看实际供应产品包装上的配料表和过敏原提示。
应该先检查什么？
先了解所有用餐者的过敏原要求，再核对具体产品标签，最后判断包装规格是否适合这顿饭。
| 优先事项 | 检查内容 | 选择时要考虑 |
|---|---|---|
| 花生和树坚果 | 查看配料表中是否含有花生和具体标明的树坚果。针对实际包装，核对相关的无添加声明。 | 如果有用餐者对坚果过敏，我需要选择符合其个人建议的食材。英国食品标准局将花生和树坚果列为不同的过敏原；苏格兰 NHS 则建议，对坚果过敏的人应避免食用所有坚果，除非有资质的医疗专业人士另有说明。 |
| 过敏原提示 | 除配料表外，还要查看任何“可能含有”提示，并核对所有与用餐者相关的过敏原警告。 | 即使配料表里没有列出某种过敏原，我也不想因此忽略警告。例如，Tesco Groceries 上架的 KP 花生产品提示可能含有其他坚果、牛奶、大豆和麸质。 |
| 麸质声明 | 查看产品对麸质的说明，并单独核对坚果配料。不要把“无麸质”理解成不含所有过敏原。 | 如果我需要避免麸质但可以吃坚果，仍要确认产品含有哪些坚果。Waitrose & Partners 将一款 Linwoods 混合坚果产品标为不含含麸质谷物，但其配料中包括杏仁、巴西坚果和核桃。 |
| 包装规格 | 查看标注的重量、这顿饭需要的用量，以及剩余部分是否能妥善利用。请先完成过敏原检查。 | 准备一顿简单的晚餐时，我更愿意选择家里能用完的份量，而不是让大包装一直闲置。对于过敏者来说，包装规格并不能让不合适的食材变得适合食用。 |
阅读标签时常见的误区
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以为“无麸质”“纯素”或“原味”就代表不含坚果
这些描述不能代替对花生和树坚果的检查。Waitrose & Partners 上架的无麸质 Linwoods 混合坚果产品含有杏仁、巴西坚果和核桃。
先确认用餐者需要避免哪种过敏原，再查看具体产品的配料表和过敏原提示。确诊坚果过敏者应遵循医疗专业人士针对个人情况给出的建议。
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忽略“可能含有”的提示
预防性提示表示产品可能意外含有某种过敏原；它不等同于配料声明，也不等同于无添加声明。Tesco Groceries 上架的 KP 花生产品提示可能含有其他坚果、牛奶、大豆和麸质。
应结合用餐者的个人过敏建议来判断这类提示。如果仍无法确认是否适合食用，请先了解具体产品的信息，再决定是否供应。
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没确认用餐者的需求，就先选大包装
如果有人不能吃某种食材，买再多也不适合大家一起吃。Tesco Groceries 上架的 KP 花生产品有 50g 和 375g 两种规格，配料中含有花生，并附有预防性过敏原警告。
先确认食材是否适合，再根据计划中的餐食选择用量。
大包装可能会留下更多食材，需要储存或留待之后使用。
品牌和产品标签示例
以下示例说明，判断产品是否适合时，应以具体产品的标示为准，而不是只看品牌名称或笼统的无添加描述。
KP
Tesco Groceries 上架了 50g 和 375g 两种规格的 KP 原味盐焗花生。这些是花生产品，并非不含坚果的晚餐替代食材。
- 上架的两种包装规格，方便购物者根据计划准备的餐食选择用量。
- 这两款产品都提示可能含有其他坚果、牛奶、大豆和麸质。请根据用餐者的需求核对包装信息。
Linwoods
Waitrose & Partners 上架了一款 Linwoods 亚麻籽坚果混合产品，并标明不含含麸质谷物。
- 如果需要留意麸质，这项声明值得参考。
- 产品标示的配料包括杏仁、巴西坚果和核桃，因此不能把无麸质声明理解为不含坚果。
Rakusen's
Waitrose & Partners 上架了一款 Rakusen's 无麸质饼干，并声明不含坚果。
- 商品信息还声明产品不含乳制品、麸质和乳糖，方便分别核对每项饮食限制。
- 将其用于多人共享的晚餐前，请查看当前包装以及完整的配料和过敏原信息。
Joybuy 晚餐食材
以下食材包括适合纳入无坚果晚餐计划的蔬菜和扁豆，也列出了开心果和花生，适合在所有用餐者都能食用的情况下选用。上桌前，请查看每款具体包装上的配料表和过敏原提示。
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Birds Eye 豌豆甜玉米混合蔬菜 640g
豌豆和甜玉米的组合，可作为坚果配料的替代选择。请查看 640g 包装上的完整配料表和过敏原提示，确认适合所有用餐者。
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Morrisons 墨西哥风味炒菜蔬菜 500g
适合用于不含坚果晚餐的蔬菜选择。请查看 500g 包装上的配料和过敏原提示，留意其他与用餐者相关的过敏原，例如芹菜。
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Cooks & Co 棕扁豆 400g
棕扁豆也是无坚果晚餐可以考虑的食材。规划份量前，请查看 400g 包装上的配料表、过敏原提示和储存说明。
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BE&CHEERY 开心果 500g
开心果属于树坚果，因此这款 500g 产品不适合必须避免树坚果的晚餐。如果可以吃坚果但需要留意麸质，请另外查看包装上的麸质信息。
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Honor 去皮花生仁 1kg
只有在用餐者都能食用花生的情况下，才适合选择花生仁。购买 1kg 包装时，请查看完整的过敏原提示和处理说明，并考虑剩余部分如何利用。
坚果和无添加标签常见问题
做不含树坚果的晚餐，可以用花生吗？
不要只凭类别名称作判断。英国食品标准局将花生和树坚果分别列出，但苏格兰 NHS 建议，对坚果过敏的人应避免食用所有坚果，除非有资质的医疗专业人士告知哪些坚果可以安全食用。请遵循用餐者的个人建议，并查看具体产品标签。
“无麸质”是否代表产品不含坚果？
不是。Waitrose & Partners 将一款 Linwoods 混合坚果产品标为不含含麸质谷物，但其配料中包括杏仁、巴西坚果和核桃。请将坚果配料和过敏原提示与麸质声明分开核对。
每次购买包装坚果产品时，都应该检查什么？
查看具体包装上的配料表和过敏原提示，包括任何“可能含有”的说明。之前买过的产品或网上商品描述，都不能代替你准备上桌的那包产品上的标签。
如果食材是散装售卖，或在咖啡馆供应，该怎么办？
下单或购买前，请向商家询问这款具体食品的过敏原信息。仅凭通用商品名称或菜单描述，无法确认它是否符合某人的饮食要求。
学生晚餐一定要选大包装吗？
不一定。先确认食材符合所有用餐者的过敏原要求，再考虑这顿饭需要多少，以及剩余部分能否用上。大包装不会改变产品的配料或过敏原提示。