使用热水壶冲调的摊位
选择注明可用热水冲调的速溶粉，就不必另外加热牛奶。摊位客流较大时，请提前决定志愿者如何量取每份用量；即使不额外加牛奶，也要检查粉末中的过敏原。
不同做法分别适合哪些摊位？
准备供应牛奶冲调饮品的摊位
如果场地可以冷藏牛奶，并能在供应时加热，用过滤牛奶冲调饮用巧克力也是一种选择。Arla Cravendale 表示，过滤牛奶在未开封时可在冰箱中保存更久，但它并非可常温长期保存的产品。
负责整理过敏原信息的组织者
检查粉末及摊位上添加的所有配料。Sainsbury’s 列出的热水冲调产品也含有乳制品成分；其自有品牌 Instant Fairtrade Hot Chocolate 还标有与生产工艺相关的大豆过敏原提示。
选购前需要确认什么？
罐装速溶粉
适合以下情况：志愿者需要用热水和勺子反复冲调多份饮品。
需要注意：所列热水冲调粉仍含有乳制品成分，因此仅凭冲调时使用的液体，无法判断是否适合对相关成分过敏的人士。
独立小袋装
适合以下情况：相比从罐中量取，更看重每份粉量固定、方便清点。
需要注意：独立包装并不代表所列 Galaxy 或 Options 小袋装适合牛奶过敏者。
用过滤牛奶冲调饮用巧克力
适合以下情况：摊位计划供应牛奶冲调饮品，并具备冷藏和加热牛奶的条件。
需要注意：过滤牛奶仍是需要冷藏的乳制品，只会增加储存和准备步骤，并不能省去这些步骤。
| 考虑事项 | 需要确认的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 过敏原信息 | 阅读粉末包装上的最新标签，并记录标明的牛奶或其他过敏原。制作成品饮品时，也要把加入的牛奶或替代品计算在内。 | 无论粉末是用水还是牛奶冲调，我都需要让家长在饮品供应前了解其中的成分。 |
| 冲调方式 | 确认所选产品的说明是要求加入热水还是热牛奶，并根据摊位设备和供应计划选择合适的冲调方式。 | 如果摊位只有热水壶，我需要选择注明可用热水冲调的产品，而不是需要加热牛奶的产品。 |
| 份量 | 以相同的成品饮品标准，对比每份建议粉量和包装标注的冲调份数。若使用罐装粉，也要确认志愿者用什么工具量取。 | 独立小袋装方便我们清点份数；如果使用罐装粉，就需要找到一种可重复使用的量取方式。 |
| 牛奶储存 | 如果配方需要牛奶，请查看过滤牛奶包装上的储存说明和日期，并确认使用前有冷藏条件。 | 只有在摊位能冷藏牛奶，并在制作饮品时加热的情况下，我们才会考虑使用过滤牛奶。 |
摊位准备时应避免的错误
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把热水冲调的饮品称为不含乳制品
有些速溶粉在加入液体之前就含有乳制品成分。如果只根据冲调时用水来描述饮品，可能会误导家长。
请检查具体粉末包装上的最新标签以及配方中添加的所有材料。除非饮品的成分和制作方式都符合要求，否则不要将成品描述为不含乳制品。
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把过滤牛奶当作可常温保存的牛奶
Arla Cravendale 表示，其过滤牛奶未开封时可保存更久，但仍需冷藏。这并不意味着学校活动期间可以不冷藏。
只有在具备适当冷藏条件时才使用过滤牛奶，并遵循包装上的日期和储存说明。如果摊位无法冷藏牛奶，请选择不依赖牛奶的冲调方式。
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只比较粉末，不比较成品饮品
用热牛奶冲调的饮用巧克力，与用水冲调的速溶粉属于不同配方。添加牛奶会改变饮品的成分，也会增加摊位的准备工作。
决定哪种方式更适合志愿者操作前，请先比较计划供应的份量和完整配方，包括牛奶的用量。
品牌和零售商信息
不同产品的冲调说明和过敏原信息各不相同。以下示例可帮助您了解不同产品形式，但不能仅凭品牌名称判断产品是否适合过敏者。
Cadbury
Sainsbury’s 列有一款 300g 罐装 Cadbury Instant Hot Chocolate，注明可用热水冲调；另有一款 500g 的 Cadbury Original Drinking Chocolate，注明需用热牛奶冲调。
- 两款产品的冲调方式不同，可根据摊位设备灵活选择。
- 所列速溶产品含有乳制品成分；饮用巧克力配方中添加牛奶后，成品饮品也含有牛奶。
Galaxy
Sainsbury’s 列有一款 25g 的 Galaxy Instant Hot Chocolate 小袋装，可用水冲调；此外还有一款 370g 罐装速溶粉。
- 小袋装每份粉量固定，便于供应和清点。
- 所列小袋装含有乳制品成分；用热水冲调并不能保证适合牛奶过敏者。
Options
所列 Options Instant Belgian Hot Chocolate 为 11g 小袋装，可用热水冲调。
- 定量小袋装无需从公用罐中舀取粉末。
- 所列粉末含有乳制品成分，供应前请查看产品包装上的最新标签。
Sainsbury’s
Sainsbury’s Instant Fairtrade Hot Chocolate 350g 为罐装混合粉，可用热水冲调。
- 一罐即可量取多份，方便志愿者连续制作。
- 所列产品含有牛奶成分，并标有与生产工艺相关的大豆过敏原提示。
M&S
Marks & Spencer 列有速溶热巧克力和需用热牛奶冲调的饮用巧克力。
- 这两种产品形式让组织者可以根据计划的供应方式选择符合说明的产品。
- 所列速溶产品含有乳清粉和脱脂奶；所列饮用巧克力标明不适合牛奶过敏者。
Tesco
Tesco 上架的 Cadbury 饮用巧克力提醒我们，筹备活动食材时应查看实际产品包装。
- 产品说明提醒消费者阅读标签。
- 零售商网页信息不能替代摊位实际使用产品包装上的成分和过敏原信息。
Joybuy 热巧克力产品推荐
以下产品适用于热水冲调或牛奶冲调的供应方式。选择前，请根据学校的过敏管理安排，核对每款产品的包装信息和饮品完整配方。
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Galaxy Light 速溶热巧克力 210g
适合使用热水壶冲调，无需加热牛奶。粉末含有牛奶，因此用水冲调并不代表饮品不含乳制品；供应前请查看包装上的最新成分和过敏原信息。
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Cadbury 饮用巧克力 500g
只有在摊位能冷藏并加热牛奶时，才考虑采用热牛奶冲调方式。过滤牛奶必须冷藏，成品饮品也含有牛奶；请同时查看粉末包装上的最新标签。
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Costa 热巧克力 300g
可考虑用牛奶或植物基替代饮品冲调。记录成品饮品的过敏原信息前，请核对所选液体、完整冲调说明和粉末包装上的最新标签；如使用过滤牛奶，则需冷藏。
关于供应方式和过敏原的常见问题
过滤牛奶和可常温保存的牛奶一样吗？
不一样。Arla Cravendale 表示，过滤牛奶未开封时可在冰箱中保存长达三周。它仍需冷藏；请遵循为摊位选购的产品包装上的日期和说明。
用水冲调的速溶热巧克力适合牛奶过敏者吗？
不要想当然。所列 Cadbury、Sainsbury’s、Galaxy、Options 和 M&S 速溶产品均含有乳制品成分。请检查具体产品包装上的最新信息，并遵循学校的过敏管理安排，包括饮品的制作和供应方式。
志愿者应准备哪些过敏原信息？
记录具体粉末中的成分和标明的过敏原，再把所有加入成品饮品的材料一并列出。英国食品标准局表示，食品经营者必须提供过敏原信息；请与学校确认本次活动及销售方式对应的信息告知流程。
为什么临近义卖会时还要再次检查包装？
产品成分和过敏原声明可能会有变化。Tesco 建议消费者阅读食品标签，因此请以摊位实际使用的产品包装为准准备成分信息，而不要依赖较早的网上商品页面。