谁在挑选巧克力？

学校义卖组织者

请备好该款巧克力的完整配料信息，并规划好它与其他食品一同摆放或处理的方式。GOV.UK 指出，生产预包装直接销售食品的食品经营者，必须在食品上标明名称和完整配料表。组织者在重新包装食品前，应先确认相关规定如何适用于自己的活动。

带一块巧克力来参加义卖的家长

保持巧克力未拆封并留在原包装内，组织者和购买者就能查看制造商提供的信息。请核对具体包装上的说明，不要仅凭巧克力是黑巧克力或纯素产品，就认为它适合过敏人士。

挑选可可风味的购买者

先确定购买者想要可可含量约为 70%–75% 的巧克力，还是可可含量更高的款式。无论选择哪一种，都要查看配料和过敏原说明：可可含量并不能说明产品是否适合过敏人士。

首先要检查什么？

先核对具体包装，并确认巧克力将如何提供；再根据购买者的需求选择合适的可可含量和配方。

优先事项检查内容你的需求
包装与过敏原 查看未拆封包装上的配料表和预防性过敏原提示。展示或提供巧克力时，请将包装信息与巧克力放在一起。 我希望组织者和购买者都能确认具体是哪款巧克力，并查看它的过敏原信息。
饮食属性说明 查看“纯素”说明时，也要单独留意牛奶过敏提示。Lindt 表示，其 Excellence 70% 巧克力采用纯素配方，但不适合牛奶过敏人士食用。 我在意配方是否为纯素，但仍需确认这款具体产品是否符合过敏相关要求。
可可含量与配方 对比标示的可可含量，再确认巧克力是原味还是添加了香料或其他配料。不同配方都要分别查看配料表。 我正在为购买者挑选可可含量约为 70%–75% 的原味巧克力，或是他们特别想要的高可可含量款式；含水果或坚果的配方需要单独核对。
配料偏好 核对具体产品是否标有公平贸易、有机或不添加糖等说明。同时，仍需单独查看过敏原提示。 我可能偏好某种原料来源或配料说明，但不会因此忽略义卖活动的过敏原检查。

选购时要避免的误区

  • 以为黑巧克力或纯素巧克力就适合过敏人士

    Divine 的 70% 巧克力带有可能含有麸质、牛奶和坚果的提示。Lindt 表示，其采用纯素配方的 Excellence 70% 巧克力不适合牛奶过敏人士食用。

    请对照义卖活动的过敏原管理安排，核对当前实物包装上的配料和警示信息；不要用巧克力的颜色或纯素说明代替检查。

  • 在购买者查看包装前就把包装拆掉

    巧克力脱离包装后，就更难确认具体产品的配料信息。重新包装食品也可能需要组织者评估是否适用预包装直接销售食品的规定。

    在提供巧克力前，请保留其原包装。如需改变义卖食品的包装方式，请先向相关食品安全部门咨询。

  • 认为所有黑巧克力配方都一样

    添加坚果或其他配料的巧克力，配料构成与原味款不同。例如，Hotel Chocolat 的黑巧克力系列就有水果坚果和榛子口味。

    请将风味款和添加其他配料的款式分别标明，并在提供之前逐一核对具体配方。

  • 把高可可含量当作判断过敏风险的捷径

    可可含量无法证明产品适合过敏人士。制造商对高可可含量巧克力的说明中，同样可能包含牛奶或坚果相关提示。

    如果购买者想要可可含量为 85% 的巧克力，可以选择相应款式；是否适合过敏人士，则要根据当前包装上的信息判断。

品牌与系列参考

以下示例说明了为什么要核对具体配方和包装；仅凭品牌名称，无法判断产品是否适合学校义卖。

Divine

Divine 有一款 70% 黑巧克力单块装。

  • 适合希望比较可可含量的消费者选择的 70% 原味款。
  • Divine 的产品信息显示，这款巧克力可能含有麸质、牛奶和坚果。

Lindt

Lindt Excellence 系列包含一款 70% 黑巧克力。

  • Excellence 70% 巧克力标注为 100g 装。
  • Lindt 表示，这款纯素配方巧克力在使用牛奶的工厂生产，因此不适合牛奶过敏人士食用。

Montezuma's

其黑巧克力产品包括 FitzRoy Organic 74%，以及配方不同的 Absolute Black 100% 可可巧克力。

  • 这两款巧克力标示的可可含量各不相同。
  • Montezuma's 表示，FitzRoy 可能含有微量牛奶、坚果和花生；为义卖挑选任一款之前，都要核对具体包装。

M&S

M&S 提供一款 75% 单一产地黑巧克力，以及另一款 85% 黑巧克力。

  • 标示的可可含量有助于区分这两种风味选择。
  • M&S 表示，其 75% 巧克力不适合牛奶、坚果或花生过敏人士食用；其 85% 产品信息也提示不适合牛奶过敏人士食用。

Hotel Chocolat

其黑巧克力系列包含配方和添加配料各不相同的产品。

  • 系列中有添加水果和坚果的黑巧克力，也有榛子黑巧克力。
  • 请逐一查看每种配方的配料和过敏原信息，不要对整个系列一概而论。

Joybuy 上的单块装选择

以下单块装黑巧克力的可可含量和包装规格各不相同。用于学校义卖前，请确认收到的巧克力未拆封并保留原包装，同时查看当前包装上的过敏原说明。

Green & Black's 70% 黑巧克力，90g

Green & Black's 70% 黑巧克力，90g

这款巧克力为 90g 装，标示可可含量为 70%，适合希望选择这一可可含量范围的购买者。请核对当前包装上的过敏原说明，并确认义卖时是否会保留原包装。

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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 黑巧克力，100g

Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 黑巧克力，100g

这款黑巧克力为 100g 装，产地为多米尼加共和国，标示可可含量为 72%。请核对具体包装上的配料和过敏原说明，并在义卖时将包装与巧克力放在一起。

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Tony's 黑巧克力，180g

Tony's 黑巧克力，180g

这是一块 180g 的巧克力。请确认这个规格是否适合义卖的安排，并在提供之前查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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Green & Black's 85% 黑巧克力，90g

Green & Black's 85% 黑巧克力，90g

这款 90g 巧克力适合明确想要 85% 可可含量产品的购买者。可可含量并不能决定它是否适合过敏人士，因此将其加入义卖前，请先核对当前实物包装。

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Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力，100g

Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力，100g

这款 100g 巧克力适合明确想要 85% 可可含量产品的购买者。决定它是否符合义卖安排前，请查看实物包装，区分配料信息和预防性过敏原提示。

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关于义卖巧克力的常见问题

未拆封的品牌巧克力在义卖时应该保留包装吗？

应该。请将原包装与巧克力放在一起，方便大家查看制造商提供的配料和过敏原信息。Anaphylaxis UK 建议学校义卖尽可能提供全面的过敏原信息。

牛奶过敏人士可以吃纯素黑巧克力吗？

不要想当然地认为可以。Lindt 表示，其 Excellence 70% 巧克力采用纯素配方，但在使用牛奶的工厂生产，因此不适合牛奶过敏人士食用。请查看义卖所提供的具体巧克力包装上的警示信息。

可以认为原味黑巧克力不含坚果吗？

不可以。Divine 的 70% 巧克力标示可能含有坚果；Montezuma's 则表示，其 FitzRoy 74% 巧克力可能含有微量坚果和花生。即使巧克力表面看不到坚果，也要查看当前包装上的说明。

义卖结束后剩下的巧克力应该怎么处理？

请遵循每款巧克力包装上的说明；如果要转交给他人，也要将配料和过敏原信息一并保留。不要把剩余巧克力与人们用来辨认产品的包装分开。