这篇文章适合谁？

准备购买包装零食的组织者

查看包装标签，摊位志愿者就能核对这款法奇糖的具体配料和过敏原提示，并在学生和家长询问时提供相关信息。

需要遵守学校过敏管理规定的组织者

学校的无坚果区域要求或个人过敏管理方案，可能会影响哪些产品可以出售以及产品应如何摆放。选购法奇糖前，请先确认学校的相关规定。

想选择风味更浓郁巧克力的烘焙者

可可含量有助于你根据想要的风味挑选巧克力原料，但不能说明成品法奇糖是否符合学校的过敏原规定。

首先要检查什么？

先确认学校允许哪些产品，再决定购买现成法奇糖还是自制。之后，核对具体配料，并规划摊位如何处理和摆放每种产品。

预包装深色法奇糖

适合考虑的情况：学校允许出售这款产品，而且志愿者能在摊位保留最新的配料信息。

需要权衡：清晰易读的标签有助于筛查，但法奇糖仍可能含有乳制品，或带有坚果和花生的提示。

自制高可可法奇糖

适合考虑的情况：学校接受自制食品，而且组织者能够记录每一批产品所用的全部配料。

需要权衡：你可以自行挑选巧克力原料，但也必须妥善安排制作、标注信息，并在售卖时避免交叉接触。

不在摊位出售深色法奇糖

适合选择这种做法的情况：学校的限制不允许该产品所含的配料或包装提示涉及的过敏原，或者无法核实产品当前的标签信息。

需要权衡：换成其他黑巧克力甜点，也需要单独核对配料；产品名称不同，并不能解决过敏原问题。

优先事项 检查内容 你的需求
学校是否允许 询问活动是否允许出售糖果或自制食品。查看学校的食品和过敏管理规定，包括无坚果区域要求或个人过敏管理方案。 购买配料或成品法奇糖前，我需要先了解学校允许出售哪些产品。
配料与过敏原提示 查看具体产品最新的配料表和预防性过敏原提示，并将包装或配料信息留在摊位，供志愿者查阅。 家长应能询问法奇糖的配料，以及包装上是否有与他们相关的过敏原提示。
巧克力风味 如果配方有要求，请查看标注的可可含量。乳制品、坚果及其他过敏原信息需要另外核对；产品标注为深色巧克力，并不能回答这些问题。 我想要更浓郁的巧克力风味，但不会把可可含量误当成过敏原声明。
售卖安排 自制或散装分装的产品应按批次记录配料。提前规划包装、摆放空间、餐具和志愿者安排，尽量避免产品之间发生不必要的接触。 志愿者需要有切实可行的办法回答配料问题，并在分发不同烘焙食品时避免混放或混用工具。

需要避免的错误

  • 以为深色或高可可含量就代表不含乳制品或坚果

    Smudge's Fudges 的深色巧克力法奇糖配料表标有牛奶和大豆，并提示产品可能含有花生和坚果。Roly's Fudge 的巧克力法奇糖也标有牛奶和大豆，并附有坚果和花生的预防性提示。

    请根据学校的过敏管理规定，核对具体产品包装上的配料表和预防性提示。

  • 只看外包装描述就购买黑巧克力组合装

    M&S 的黑巧克力精选组合含有榛子粉，并标明不适合对坚果和花生过敏的人群。黑巧克力组合装不一定是纯法奇糖。

    请逐一核对所选产品，并将不允许含坚果的产品放在无坚果区域之外。

  • 没有售卖安排，就把自制食品称为适合过敏人群

    仅在制作时分开处理，并不能避免志愿者摆放、切分和分发食品时发生交叉接触。Anaphylaxis UK 的烘焙义卖指南建议向家长提供过敏原信息。

    请备好每批产品的配料信息，并为标注为适合过敏人群的产品安排独立的摆放空间、餐具和志愿者。

  • 依赖过时的网上配料信息

    Sainsbury's 提醒顾客，配料可能会发生变化，应以产品包装为准。志愿者需要根据实际带到义卖现场的包装来介绍产品。

    活动前请重新核对包装，并将包装或清晰的配料表复印件留在摊位。

品牌与零售商参考

以下产品和零售商案例说明了为什么必须核对具体产品及其最新标签；仅凭品牌名称，无法判断产品是否适合在学校义卖中出售。

Roly's Fudge

制造商称，其巧克力法奇糖使用了黑巧克力。

  • 产品页面标明配料含有牛奶和大豆。
  • 页面还列出了坚果、花生、鸡蛋、含麸质谷物、芝麻和芥末的预防性提示；请对照学校的规定进行核查。

Smudge's Fudges

制造商公布了其深色巧克力法奇糖的配料和过敏原信息。

  • 配料声明标明含有乳清粉和大豆卵磷脂。
  • 尽管产品标注为深色巧克力法奇糖，仍可能含有花生、坚果和麸质。

Waitrose

其在售的法奇糖块和高可可含量黑巧克力是不同产品，需要分别核查。

  • 在售法奇糖块的配料含有乳制品；No.1 黑巧克力则标注可可固形物含量至少为 90%。
  • 这款 90% 黑巧克力标有可能含有花生、牛奶和坚果的提示。可可含量并不能说明用它制作的法奇糖含有哪些过敏原。

M&S

其黑巧克力精选组合说明，购买组合装时应逐款检查，并核对完整的配料声明。

  • 产品信息标明含有榛子粉。
  • M&S 标明该组合不适合对坚果和花生过敏的人群；学校不允许此类产品时，请勿选用。

Sainsbury's

这家零售商会提供自有品牌产品和店内制作食品的过敏原信息。

  • 其指南建议顾客查看产品包装，了解具体产品信息。
  • Sainsbury's 提醒顾客，产品和配料可能会发生变化，因此不能用较早的网上信息代替对包装的检查。

自制法奇糖可选用的巧克力

这款烘焙巧克力是制作高可可含量法奇糖的原料，不是可以直接放上摊位出售的成品法奇糖。活动中选用前，请先确认学校是否接受自制食品。

Menier 黑巧克力烘焙巧克力，70% 可可含量，100g

Menier 黑巧克力烘焙巧克力，70% 可可含量，100g

适合用于自制法奇糖配方，满足你选用 70% 可可含量烘焙巧克力的需求。这不是现成法奇糖，仍需制作并分切成份。产品信息标明含有牛奶，并提示可能含有树坚果、鸡蛋、其他乳制品和麸质；使用前请查看当前包装，并确认符合学校的规定。

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常见问题

深色法奇糖就代表不含乳制品或坚果吗？

不是。“深色”描述的是巧克力类型，并不代表产品的过敏原情况。Smudge's Fudges 的深色巧克力法奇糖配料表标有牛奶和大豆，并提示可能含有花生和坚果；Roly's Fudge 的巧克力法奇糖标有牛奶和大豆，并附有坚果和花生的提示。在学校活动中提供这些产品前，请先核对具体包装。

预包装法奇糖旁边应留存哪些信息，供志愿者查阅？

请留好原包装，或准备一份清晰的当前配料和过敏原信息副本，以便回答问题。Sainsbury's 提醒顾客配料可能会发生变化，因此要检查实际带到义卖现场的产品包装，不要只依赖较早的网上信息。

配料表中没有坚果，就能称法奇糖适合过敏人群吗？

不能只根据这一点作出判断。还要查看“可能含有”提示，确认学校的过敏管理要求，并考虑法奇糖的制作和售卖方式。例如，Roly's Fudge 的巧克力法奇糖标有坚果和花生的预防性提示；Anaphylaxis UK 建议在烘焙义卖中向家长提供过敏原信息。