谁来挑选巧克力？

巧克力的用途决定了更适合选择烘焙用巧克力，还是完整包装、可直接出售的巧克力。

用巧克力制作烘焙食品的组织者

选择便于切碎、分量取用或装饰的产品，并保留原包装信息，以便确认每款成品烘焙食品所用的配料。

整颗出售巧克力的组织者

如果摊位除了烘焙食品还会单独售卖巧克力，黑巧克力松露礼盒或许是合适的选择。请检查整颗松露的配料，而不只是外层黑巧克力。

须遵守学校过敏原规定的组织者

挑选含有或可能含有牛奶、大豆、花生或树坚果的产品前，请先确认学校的相关要求。向买家说明配料时，请以产品当前包装上的标签信息为准。

选购时要检查什么？

先确定巧克力是要加入食谱，还是保持完整出售。然后对比标注的可可含量，并根据具体产品核对完整标签和学校规定。

关注事项 检查内容 你的需求
巧克力类型 查看准备使用的产品所标注的可可含量。如果是夹心巧克力，请确认该含量说明指的是外层还是整颗产品；如果指定要黑巧克力，就不要用混合装牛奶巧克力替代。 我需要明确标示为黑巧克力的产品，而不是一盒碰巧装有深色包装巧克力的混合装。
使用方式 巧克力条可切碎后加入食谱；巧克力豆是独立小块，方便分量取用或装饰。若要整颗出售，则可选择盒装松露巧克力。 如果志愿者要装饰烘焙食品，独立的巧克力豆可以省去切碎的步骤。如果巧克力要原样出售，我会考虑黑巧克力松露礼盒。
配料与过敏原 查看最新配料表，以及有关牛奶、大豆、花生和树坚果的预防性提示。对于夹心产品，除了外层巧克力，也要检查馅料。 我需要确认每款烘焙食品用了哪些配料，以及所选巧克力是否符合学校的过敏原规定。
活动相关信息 购买前确认学校的要求。保留巧克力包装，并准确记录成品烘焙食品所用的配料。 买家询问烘焙食品含有什么配料时，我希望能提供准确的信息，而不是只凭巧克力的外观判断。

选购时要避免的误区

  • 以为黑巧克力一定符合所有过敏原规定

    根据产品信息，Lindt LINDOR Dark 70% 松露含有乳源配料和大豆，并可能含有坚果；Montezuma’s 60% 黑巧克力豆含有大豆，并可能含有牛奶、树坚果和花生。可可含量并不能说明产品是否符合过敏原要求。

    请阅读产品当前包装上的配料表和预防性提示，再对照学校规定进行核查。

  • 指定要黑巧克力，却选了混合装

    Cadbury 将其 Heroes Chocolate Box 描述为牛奶巧克力什锦礼盒，因此不符合明确指定黑巧克力的需求。

    烘焙时可选择明确标示的黑巧克力条或巧克力豆；如果要整颗出售，则可选黑巧克力松露礼盒。请保留外包装标签以供查阅。

  • 忽略夹心巧克力条中的坚果

    Ferrero Rocher 的 Dark 70% Chocolate Bar With Hazelnut 配料中含有榛子，并提示产品可能含有其他树坚果。标注为黑巧克力，并不代表不含这些配料。

    如果学校规定不允许使用含坚果的产品，就不要选用这类产品；挑选夹心巧克力前，请先确认学校规定。

相关品牌参考

以下示例展示了不同产品形态和标签信息的差异；仅凭品牌名称，无法判断产品是否适合活动使用。

Cadbury

Cadbury Bournville Classic 是一款 180 g 黑巧克力条，适合考虑用于需要切碎后加入食谱的场合。

  • Cadbury 将 Bournville Classic 标示为黑巧克力。
  • Cadbury Heroes 被描述为牛奶巧克力什锦礼盒，并非纯黑巧克力的替代选择。请查看所选 Bournville 产品的当前包装，核对配料和过敏原信息。

Lindt

Lindt 有几种适用于此类场合的产品：EXCELLENCE 70% 黑巧克力条，以及 LINDOR Dark 70% 松露礼盒。

  • Lindt 表示 EXCELLENCE 巧克力条适用于烘焙和烹饪；LINDOR 礼盒则适合整颗享用。
  • Lindt 表示，尽管 EXCELLENCE 70% 巧克力条采用纯素配方制作，但仍不适合牛奶过敏人群。LINDOR Dark 70% 松露含有乳源配料、大豆和大麦麦芽提取物，并可能含有坚果。

Montezuma’s

Montezuma’s 黑巧克力豆为独立小块，方便分量取用或装饰烘焙食品。

  • Montezuma’s Giant 60% 黑巧克力豆每包 120 g，并标明可可固形物含量为 60%。
  • 这款巧克力豆含有大豆，并可能含有牛奶、树坚果和花生。请查看具体产品包装，不要因为产品形态而认为它一定不含过敏原。

Ferrero Rocher

Dark 70% Chocolate Bar With Hazelnut 这款产品说明了为什么选购黑巧克力夹心产品时，必须检查完整配料表。

  • Ferrero Rocher 将其标示为榛子夹心黑巧克力条。
  • Ferrero Rocher 将榛子、牛奶和大豆列入配料，并提示产品可能含有其他树坚果。如果义卖活动规定不得使用含坚果的产品，就不应选择这款产品。

Joybuy 商品推荐

以下商品包括适合整颗出售的黑巧克力松露礼盒、烘焙用巧克力条和纯黑巧克力条。请根据用途选择，并对照学校规定核查各商品当前包装上的信息。

Lindt LINDOR Dark 70% Cocoa 200g 松露巧克力

Lindt LINDOR Dark 70% Cocoa 200g

这款盒装松露适合整颗出售，不适合混入烘焙食品。Lindt 关于对应 Dark 70% 松露产品的信息显示，其中含有乳源配料、乳糖、大豆和大麦麦芽提取物，并提示可能含有坚果；请查看当前包装并对照学校规定。

前往 Joybuy 选购
Menier Dark Cooking Chocolate 70% Cocoa 100g 烘焙巧克力条

Menier Dark Cooking Chocolate 70% Cocoa 100g

这款 100 g 烘焙巧克力条可用于制作黑巧克力烘焙食品。名称标明可可含量为 70%；用于学校义卖前，请查看当前包装上的配料和预防性过敏原提示。

前往 Joybuy 选购
Green & Black's Dark Chocolate 70% 90g 黑巧克力条

Green & Black’s Dark Chocolate 70% 90g

这是一款 90 g 黑巧克力条，名称标明可可含量为 70%。如果准备将它用于烘焙，请确认产品形态适合你的食谱，并查看当前配料和预防性过敏原信息。

前往 Joybuy 选购

常见问题

标注为纯素的黑巧克力条适合牛奶过敏人群吗？

不能只凭“纯素”标注来判断。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 巧克力条采用纯素配方制作，但由于生产设施也处理牛奶，因此不适合牛奶过敏人群。请查看具体产品的当前包装信息。

学校义卖规定不得使用含坚果产品时，可以选用 Ferrero Rocher Dark 70% 吗？

不可以。Ferrero Rocher 的 Dark 70% Chocolate Bar With Hazelnut 配料中含有榛子，并提示产品可能含有其他树坚果，因此不符合学校禁止使用含坚果产品的规定。

标注 70% 可可，是否总是指整颗夹心巧克力？

不一定。对于 Ferrero Rocher 的 Dark 70% Chocolate Bar With Hazelnut，70% 指的是外层巧克力。请确认可可含量说明具体指什么，并阅读整款产品的配料表。