哪种选择适合你

需要一次蒸多批菜的宴客家庭

如果饺子和其他蒸菜是菜单主角，选购时应优先关注内腔空间，以及产品是否标明支持多层蒸制或菜单烹饪，再考虑传统烘焙功能等附加配置。

翻新厨房、只打算装一台烤箱的人

如果一台嵌入式电器既要蒸饺子，又要烘焙或烤制其他菜品，可以考虑带有真正蒸制模式的蒸烤一体机。

偶尔蒸食、主要用于烘焙的人

如果你主要想在烘焙或烤制时增加湿度，带辅助蒸汽功能的烤箱或许适合你的需求。但 Bosch 表示，如果主要用途是蒸饺子，这类产品不能替代蒸箱。

选购时要关注什么

专用蒸箱

适合选择的情况：菜单以蒸菜为主，而且你另有烘焙或烤制食物的设备。

需要权衡：纯蒸箱无法替代传统烤箱。

蒸烤一体机

适合选择的情况：你希望同一台电器既能蒸饺子，也能烹制传统烤箱菜肴。

需要权衡：确认具体型号的蒸制功能，并核实所需安装空间和电源连接要求。

带辅助蒸汽功能的烤箱

适合选择的情况：相比蒸饺子，你更看重在烘焙或烤制时增加湿度。

注意：Bosch 表示，带辅助蒸汽功能的型号并不适合蒸制食物。

关注事项 需要核实什么 哪些人尤其需要关注
真正的蒸制功能 确认具体型号支持蒸制，而不只是烘焙或烤制时加入辅助蒸汽。 如果饺子是菜单主角，我需要一台真正能蒸饺子的烤箱。约 34% 的消费者将真正的蒸制功能放在首位。
宴客所需容量 查看内腔大小、随附的蒸盘或容器，以及产品是否标明支持多层同时蒸制或菜单烹饪。 招待多位宾客时，如果需要分批蒸制，就很难兼顾晚餐其他菜品的安排；约 33% 的消费者优先考虑蒸制容量。
其他烤箱菜肴 确认设备既有真正的蒸制模式，也具备菜单所需的传统烹饪功能。 如果一台电器既要蒸饺子，又要烘焙或烤制其他菜品，我需要的不只是纯蒸箱。约 20% 的消费者优先考虑这种一机多用的需求。
安装与维护 将安装图纸和电气要求与厨房实际情况进行比对，并查看具体型号的供水方式和除垢说明。 嵌入式电器必须适配橱柜，也要方便维护；约 13% 的消费者最关注安装与维护问题。

选购时应避免的误区

  • 用辅助蒸汽功能来蒸食物

    烤箱烹饪时增加湿度，并不等同于蒸制功能。Bosch 表示，其带辅助蒸汽功能的型号不适合蒸制食物。

    如果经常蒸饺子，请选择纯蒸箱，或明确标注支持蒸制功能的蒸烤一体机。

  • 未确认安装条件就下单

    Bosch HSG7364B1B 和 NEFF B64FS31G0B 均注明不附带插头，需由电工接线。仅凭 60 cm 的规格，无法判断这两款烤箱是否适配你的橱柜。

    下单前，请核实具体安装图纸、预留空间尺寸、电力要求和接线方式。Electrical Safety First 建议查看烤箱的电力要求，以免线路过载。

    如果接线方式或橱柜开口不合适，可能需要改造电路或橱柜。

  • 把热风烹饪的层数误当成蒸制层数

    NEFF 表示，B64FS31G0B 的 Circo Therm 热风功能最多支持 4 层烹饪，但这并不代表支持 4 层蒸制。Miele 则单独注明，DG 2740 最多支持 3 层蒸制。

    请查看具体型号的官方说明，确认其支持的同时蒸制层数或菜单烹饪功能。

  • 所有饺子都用同一个蒸制时间

    饺子的大小、馅料，以及是否冷冻，都会影响所需的烹饪时间和方法。

    请按照包装说明或合适的食谱操作。上桌前，选一只具有代表性的饺子，确认内部已经充分熟透。

值得考虑的品牌

Bosch

Bosch 提供嵌入式蒸箱和蒸烤一体机，适合希望使用蒸制功能，同时还需要传统烤箱功能，或打算将两类功能分开使用的消费者。

  • Bosch 将蒸箱与带辅助蒸汽功能的型号区分开来，并表示后者不适合蒸制食物。
  • 不同型号的功能和安装要求各不相同；HSG7364B1B 需要由电工接线。

NEFF

NEFF 的部分嵌入式烤箱配有蒸汽功能，同时支持传统热风烹饪。

  • NEFF 将 FullSteam 与 VarioSteam 区分开来：FullSteam 使用蒸汽烹饪，VarioSteam 则是在热风烹饪过程中注入蒸汽。
  • B64FS31G0B 标注的 Circo Therm 4 层烹饪指的是热风烹饪，并非 4 层蒸制；请核实具体型号的安装要求和蒸汽功能。

Miele

Miele 同时提供嵌入式专用蒸箱和蒸烤一体机，具体选择取决于你是否还需要用这台电器烘焙和烤制食物。

  • Miele 标注 DG 2740 配有 40 L 内腔，支持菜单烹饪，最多可进行 3 层蒸制。
  • DG 2740 是专用蒸箱。如果你希望同一台电器还能提供传统烤箱功能，可以将它与 DGC 7450 等蒸烤一体机进行比较。

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常见问题

带辅助蒸汽功能的烤箱能蒸饺子吗？

不要把带辅助蒸汽功能的烤箱当作蒸箱的替代品。Bosch 表示，这类型号只是在传统烹饪过程中增加湿度，并不适合蒸制食物。如果你主要用来蒸饺子，请确认产品明确标注配有蒸制模式。

宴客时该选专用蒸箱还是蒸烤一体机？

如果蒸菜是重头戏，而且你已经有传统烤箱，可以选择专用蒸箱。如果同一台电器还要烘焙或烤制其他菜品，则建议选择带有真正蒸制模式的蒸烤一体机。

怎么判断烤箱能否一次蒸够招待宾客的饺子？

根据计划供应的分量，查看内腔大小、随附的蒸盘或容器，以及产品标明的同时蒸制功能。Miele 标注 DG 2740 配有 40 L 内腔，支持菜单烹饪，最多可进行 3 层蒸制；这些参数不适用于其他型号。

安装嵌入式蒸箱需要电工吗？

这取决于具体型号和现有的安装条件。Bosch 标明 HSG7364B1B 需要由电工接线，NEFF B64FS31G0B 也注明不附带插头。下单前请查看安装说明和电气要求。

上桌前该如何检查饺子是否熟透？

请按照包装说明或合适的食谱操作，尤其要留意冷冻饺子或带馅饺子的烹饪要求。上桌前，选一只具有代表性的饺子，确认内部已经充分熟透。不同馅料和大小的饺子不能一概使用同一个蒸制时间。