谁在挑选巧克力粉？

负责供应日常热饮的团队

选择一款员工能根据现有的牛奶加热设备或热水设备稳定冲调的配方。即使是日常常备的巧克力粉，为个别住户供饮前也要核对包装标签。

为住户执行个性化护理计划的机构

如果住户有饮食或过敏要求，或经评估制定了吞咽方案，请以这些要求为依据，决定是否为其提供饮品以及如何冲调。英国 NHS 专科药学服务处建议，应将增稠剂调配至所需的 IDDSI 等级。

偶尔提供其他饮品选择的团队

用热牛奶冲调的巧克力片，与速溶粉的冲调方式不同。将其加入饮品菜单前，请先核对具体产品的配料和冲调说明。

首先要核对什么？

先了解机构现有的冲调条件，再核对配方和实际到货包装是否符合每位住户的要求。只有冲调饮品的份量和配料相近时，才适合比较营养数据。

考量重点 核对内容 您的需求
冲调方式 确认粉末需用热牛奶还是热水冲调，并按照说明使用相应的粉末和液体用量。确定员工如何在每个供饮点重复制作同一配方。 我们需要一款适合现有设备，并能在日常供饮时稳定冲调的饮品。
个人饮食要求 核对住户的护理计划，以及按实际方式冲调后饮品的营养信息。牛奶的选择和饮用份量都会影响最终结果。 如果住户有指定的饮食计划，我需要了解杯中实际加入了什么，而不只是粉末的成分。
过敏原 阅读当前包装上的配料表、过敏原声明和提示性说明。还要检查冲调时额外加入的牛奶或其他配料。 不能因为某款粉末用水冲调，就认定它不含牛奶或大豆。
饮品稠度 如住户有吞咽困难，请遵循其经评估制定的方案、指定增稠剂和所需的国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）等级。按照增稠剂自身的混合说明操作。 需要调整饮品稠度的住户，必须获得符合其方案指定稠度的饮品。
营养数据比较 比较糖分或能量数据前，先核对标示的粉末用量、冲调液体和冲调后的每份份量。配方变更时，请重新核对包装信息。 在根据每份数据比较不同巧克力粉之前，我想先弄清这些数据具体对应什么。

选择或冲调时可能出现哪些问题？

  • 误以为速溶饮品不含乳制品

    用热水冲调只说明制作方式，并不能说明配料情况。下文列出的 Galaxy 速溶热巧克力含有牛奶和大豆。

    请核对实际供饮包装上的过敏原声明，并与住户的过敏信息进行比对。

  • 直接比较不同配方的营养数据

    Cadbury 饮用巧克力需用热牛奶冲调，而标示的 Options 比利时热巧克力配方则使用粉末和水。两者的每份数据并非基于相同的冲调方式。

    根据营养数据评估产品前，请先核对粉末用量、液体用量和最终份量。

  • 未根据个人方案就擅自添加增稠剂

    需要调整稠度的饮品，必须按照住户经评估确定的 IDDSI 等级进行冲调。英国 NHS 专科药学服务处指出，必须正确混合增稠剂，才能达到所需等级。

    请遵循书面方案和指定增稠剂的说明，包括量勺用量、液体体积和搅拌方式；供饮前检查饮品稠度。

  • 把巧克力片饮品作为默认选择

    M&S 比利时牛奶热巧克力片需用热牛奶冲调，与用热水冲调的速溶粉相比，多了不同的制作步骤。还必须核对具体包装是否符合住户的饮食要求。

    确保员工清楚日常配方；只有在冲调方式和配料都适合住户时，才提供其他形式的饮品。

哪些品牌系列值得关注？

以下品牌可用于比较产品形式和包装标签，不代表其中任何产品都适合每位住户。

Cadbury

Cadbury 饮用巧克力需用牛奶冲调，提供 500 g 包装。

  • Tesco 的冲调说明建议用 3 茶匙粉末搭配热牛奶。
  • 核对实际到货包装上的过敏原信息，并将每杯饮品所用的牛奶和份量纳入考虑。

Galaxy

Galaxy 有一款可用热水冲调的速溶热巧克力。

  • Galaxy 速溶热巧克力 25 g 产品采用独立单份包装。
  • ASDA 对这款 25 g 产品的商品信息标明含有牛奶和大豆；其他 Galaxy 产品请分别核对其包装。

Options

根据 ASDA 的商品信息，Options 比利时热巧克力的建议配方为 11 g 粉末搭配 200 ml 热水。

  • 明确标示的配方有助于员工了解产品的每份营养数据对应怎样的冲调方式。
  • 该商品含有牛奶和甜味剂。Joybuy 的 Options 比利时巧克力商品信息还注明，该产品含有苯丙氨酸来源。

Tesco

Tesco 将 Stockwell & Co 热巧克力列为 375 g 速溶产品。

  • Tesco 商品信息建议用热水冲调。
  • 请核对当前 Stockwell & Co 包装上的配料和过敏原声明，不要仅凭冲调方式判断产品是否适合。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 自有品牌推出了 350 g 包装的公平贸易速溶热巧克力。

  • 这款产品为团队提供了另一种速溶选择，可根据日常供饮配方进行评估。
  • 使用前，请查看具体商品页面和实际到货包装上的冲调方法、营养及过敏原信息。

M&S

M&S 既提供速溶热巧克力，也推出比利时牛奶热巧克力片。

  • M&S 表示，巧克力片可融入热牛奶，冲调方式不同于速溶粉。
  • 为住户提供这款产品前，请核对巧克力片当前包装上的牛奶、大豆、坚果和花生信息。

Joybuy 热巧克力推荐

以下选择包括一款用热水冲调的速溶饮品、一款用牛奶冲调的饮用巧克力，以及另一款可根据住户饮食方案进行评估的热水冲调饮品。针对个人的营养和过敏要求作出判断时，请以实际到货包装和机构实际采用的配方为准。

Galaxy Light 低糖速溶热巧克力 210g

Galaxy Light 低糖速溶热巧克力 210g

适合采用热水冲调的速溶选择。请核对实际到货包装上关于牛奶、大豆和大麦麸质的信息，并与住户的过敏信息进行比对；评估营养情况时，请以机构实际冲调的配方为准。

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Cadbury 饮用巧克力 500g

Cadbury 饮用巧克力 500g

适合在员工能够稳定执行相同配方时，用热牛奶冲调供饮。请核对实际到货包装上的牛奶提示，并根据实际使用的牛奶和份量评估冲调后的饮品。

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Cadbury Highlights 牛奶巧克力饮品 180g

Cadbury Highlights 牛奶巧克力饮品 180g

如住户的方案对糖摄入量有具体要求，可将这款热水冲调饮品纳入评估。与其他巧克力粉比较前，请核对当前包装上的配方和冲调后饮品的营养数据；还要根据住户的过敏信息核对产品的牛奶声明。

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关于养老护理机构热巧克力的常见问题

养老护理机构可以为所有住户提供同一种巧克力粉吗？

使用统一的日常配方可以简化冲调流程，但不要认为它适合每位住户。供饮前，请核对个人护理计划、饮食要求和过敏信息，并留意冲调过程中额外加入的牛奶或其他配料。

员工可以为有吞咽困难的住户添加增稠剂吗？

请遵循住户经评估制定的方案，不要凭经验自行增稠。南约克郡综合护理委员会（ICB）的谢菲尔德养老护理机构指南要求进行专业吞咽困难评估；英国 NHS 专科药学服务处则建议，应正确混合指定的增稠剂，以达到所需的 IDDSI 等级。

用水冲调速溶热巧克力，就能避免牛奶过敏原吗？

不能，冲调用的液体并不能说明粉末含有哪些成分。ASDA 列出的 Galaxy 速溶热巧克力 25 g 含有牛奶和大豆，因此请核对实际供饮包装及其过敏原声明。

仅凭网上商品信息，足以核对过敏原或营养成分吗？

最终核对配料、过敏原和营养信息时，请以实际到货包装为准。将包装标示的每份用量和冲调说明与员工实际制作的饮品进行比对，尤其是住户有过敏情况或指定饮食方案时。