本文适合哪些人阅读？

同一款杏仁饮品可以用于不同的菜单场景，但是否适合某位住户，取决于其过敏信息和膳食计划。

养老机构餐饮团队

适合为住户提供无乳制品饮品、谷物食品或需要清晰记录配料、传达过敏原信息并遵循实际可行的储存说明的食谱的团队。

膳食计划要求饮用营养强化无乳制品饮品的住户

适合能够食用杏仁，且膳食计划要求摄入某款饮品所标示营养素的住户。不同产品的营养强化情况各异，因此务必查看具体产品标签。

为营养风险住户提供支持的团队

适合需要评估饮品能否为个别住户提供足够能量和蛋白质的团队。英国公共卫生署的住宿照护餐饮工具包指出，部分老年住户需要摄入更多能量和营养素。

养老机构需要检查什么？

先确认住户是否适合饮用，再对比营养标签，并估算开封后、必须丢弃前可能用掉的量。

关注事项检查内容适用情形
过敏原 检查送达产品包装上的配料和过敏原声明、住户的过敏记录，以及饮品在食谱和供餐时的标识方式。英国食品标准局针对英格兰、威尔士和北爱尔兰的指南，涵盖餐饮服务中的过敏原信息和处理要求。 我需要确保工作人员知道哪些饮品或菜品含有杏仁，以及住户能否安全食用。
营养强化 对比每 100 ml 中标示的钙和碘含量，并确认是否标有维生素 D 和 B12。文中提到的 Tesco 无糖饮品标注了这些营养素；而 Plenish 基础款 Almond M*lk 的配料信息并不能证明其经过同样的营养强化。 如果菜单依赖某款饮品提供特定营养素，我需要确认实际供应的产品确实含有这些营养素。
能量和蛋白质 根据住户的膳食计划，对比每 100 ml 的能量和蛋白质含量。文中提到的 Tesco 无糖饮品每 100 ml 含 15 kcal 和 0.5 g 蛋白质；Sainsbury's 文中提到的无糖常温保存型饮品每 100 ml 含 18 kcal 和 0.6 g 蛋白质。 仅仅换成无乳制品饮品，并不能说明它是否适合需要更多能量或蛋白质的住户。
储存和使用 确认具体产品是冷藏型还是常温保存型、未开封时的储存要求，以及开封后的使用说明。文中提到的 Tesco 冷藏饮品要求冷藏并在 5 天内饮用；M&S 对文中提到的饮品规定储存温度为 0°C 至 +5°C，并须在 3 天内饮用。 预计的饮用量需要与包装容量和开封后保质期相匹配，尤其是只有少数住户饮用时。

常见选购误区

  • 误以为所有杏仁饮品在营养上都能替代乳制品牛奶

    文中提到的 Tesco 和 Sainsbury's 无糖饮品，每 100 ml 分别含 0.5 g 和 0.6 g 蛋白质。英国公共卫生署的住宿照护工具包指出，部分住户需要摄入更多能量和营养素。

    请根据住户的膳食计划核对具体饮品；如膳食计划包含营养支持，请咨询相关临床或营养专业人士。

  • 只关注是否避乳，却忽略了杏仁

    无乳制品菜单选项并不一定适合对相关坚果过敏的住户。饮品倒出或用于食谱后，也需要继续清楚标明其中含有杏仁。

    请检查住户的过敏记录和送达产品标签，并按照机构的过敏原管理流程，在备餐和供餐环节持续传递配料信息。

  • 误以为配料表简单就代表饮品经过营养强化

    Plenish 将其基础款 Almond M*lk 描述为由水、有机杏仁和盐制成。相比之下，文中提到的 Tesco 和 Sainsbury's 无糖产品标注了添加的营养素。

    如果菜单需要饮品提供特定营养素，请以具体产品包装上的信息为准，不要只根据品牌或配料类型来判断。

  • 订购量超过开封后可用完的数量

    不同产品的开封后保存要求有所不同：文中提到的 Tesco 冷藏饮品要求冷藏并在 5 天内饮用，而 M&S 对文中提到的产品规定冷藏后须在 3 天内饮用。

    请根据预计用量选择包装规格并安排订货频率，为已开封的包装标注开封日期，并遵循包装上的说明。

    超过标注的开封后保存期限仍未用完的饮品，可能需要丢弃。

杏仁饮品品牌参考

以下示例展示了不同产品之间的差异；将任何饮品用于住户菜单前，请先核对送达产品的标签。

Alpro

Alpro 提供 Original 和 No Sugars 杏仁饮品。文中提到的 Almond Original 为 1 L 装。

  • Alpro 标注 Almond Original 含钙、碘、维生素 D2 和 B12，每 100 ml 含 120 mg 钙。
  • 这款 Original 产品每 100 ml 还含 0.4 g 蛋白质；请勿将这些数据套用到其他 Alpro 系列产品上。

Tesco

Tesco 提供无糖杏仁饮品，包括文中提到的 1 L 冷藏产品。

  • 文中提到的饮品标注添加了钙、碘和维生素，每 100 ml 含 15 kcal 和 0.5 g 蛋白质。
  • 该产品含有杏仁。Tesco 建议开封后冷藏，并在 5 天内饮用。

Sainsbury's

Sainsbury's 提供 1 L 无糖常温保存型杏仁饮品。

  • 文中提到的产品标注含钙、碘、维生素 D 和 B12，每 100 ml 含 18 kcal 和 0.6 g 蛋白质。
  • 产品信息提示，由于生产工艺原因，对其他坚果过敏的顾客不宜饮用。

M&S

M&S 提供添加了钙、碘、维生素 D 和 B12 的无糖杏仁饮品。

  • 文中提到的产品可作为营养强化无糖饮品的示例。
  • M&S 建议开封后在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在 3 天内饮用。

Rude Health

Rude Health 将其一款冷藏杏仁饮品描述为由水、大米、杏仁、葵花籽油和盐制成。

  • 该品牌标注这款饮品添加了钙。
  • 如住户的膳食计划还要求摄入其他营养素，请查看具体产品包装。

Plenish

Plenish 将其基础款 Almond M*lk 描述为由水、有机杏仁和盐制成，并提供 8 x 1 L 多包装。

  • 如果菜单要求使用特定配料表，这款仅含三种配料的饮品或许适合。
  • 如果需要饮品额外提供钙、碘或维生素，请查看具体产品标签确认其营养成分，不要假设基础款和营养强化系列相同。

Joybuy 杏仁饮品推荐

以下 Alpro 杏仁饮品可作为养老机构无乳制品菜单的备选；供应前，请确认每位住户是否适合饮用，并检查送达产品包装。

Alpro 无糖杏仁常温保存型饮品，8 x 1 L

Alpro 无糖杏仁常温保存型饮品，8 x 1 L

这款 8 x 1 L 常温保存型产品值得结合机构的储存空间和预计用量进行评估。请根据每位住户的膳食计划，检查送达产品包装上的过敏原声明、营养成分表和开封后储存说明。

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Alpro 杏仁饮品，1 L

Alpro 杏仁饮品，1 L

这款杏仁饮品也可作为无乳制品菜单的备选，但需根据住户的过敏记录和膳食计划进行评估。下单前请确认 1 L 装的数量：商品标题显示为 6 瓶装，但商品描述标注的净含量为 1 L。将其用于菜单前，请检查送达产品的营养成分表和储存说明。

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常见问题

养老机构可以提供杏仁饮品作为无乳制品选项吗？

可以，但前提是住户能够安全食用杏仁，且饮品符合其个人膳食计划。请检查过敏信息，并确认其能量、蛋白质和标示的营养强化成分是否符合菜单用途。无乳制品并不意味着营养上可以与乳制品牛奶互换。

工作人员应如何标识饮品和菜品中的杏仁？

请检查送达产品的配料标签，并在饮品倒出或用于食谱时保留杏仁信息。英国食品标准局针对英格兰、威尔士和北爱尔兰餐饮服务的过敏原指南，涵盖提供过敏原信息、管理过敏原和培训工作人员等内容。

有营养不良风险的住户应该用杏仁饮品替代乳制品牛奶吗？

不应默认替代。文中提到的 Tesco 无糖饮品每 100 ml 含 15 kcal 和 0.5 g 蛋白质，而 Sainsbury's 文中提到的无糖饮品每 100 ml 含 18 kcal 和 0.6 g 蛋白质。英国公共卫生署的住宿照护工具包指出，部分老年住户需要摄入更多能量和营养素；评估替代饮品时，请参考住户的膳食计划和相关临床建议。

杏仁饮品开封后可以保存多久？

请遵循送达产品包装上的说明。Tesco 建议将文中提到的冷藏饮品冷藏保存，并在开封后 5 天内饮用；M&S 对文中提到的产品规定冷藏温度为 0°C 至 +5°C，并须在 3 天内饮用。