为养老院规划低盐菜单的厨师
先比较每 100g 的盐含量，再结合番茄用量及其他食材综合评估。成品餐食还必须符合住户各自的饮食计划。
哪些人会选购这类番茄？
养老院管理人员和采购人员
请查看当前商品包装，不要只凭品牌名称或过往的线上商品信息做判断。包装上的盐含量标示、规格，以及开罐后的处理说明，都会影响厨房的备餐安排。
协助住户遵循饮食计划的家人
低盐橱柜常备食材或许适用于双方商定的餐食计划，但不能据此判断住户的营养、补水或食物质地需求。英格兰公共卫生署的养老机构餐饮指南指出，饮食安排应符合个人需求。
购买前要检查什么？
先查看具体罐装产品的盐含量标示，再评估整道菜谱、所需的食物质地，以及开罐后的使用安排。
| 考虑重点 | 检查事项 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 盐含量标示 | 比较具体包装上每 100g 的盐含量，不要只看每份含量。NHS 将每 100g 盐含量不超过 0.3g 的食品定义为低盐食品。 | 挑选低盐番茄底料时，我需要能在不同罐装产品之间进行比较的数据。烹制餐食时，我还会再次查看所用产品的包装标示。 |
| 整道菜谱 | 根据实际用量计算番茄带来的盐含量，再考虑高汤或奶酪等其他含盐食材。还要核对餐食是否符合每位住户的饮食计划。 | 一罐番茄只是菜肴的一部分；我需要确认成品菜谱是否适合用餐的住户。 |
| 食物质地 | 确认番茄碎是否适合菜谱，以及是否符合每位住户经过评估的进食或吞咽需求。不要以为标注为“细切”的产品就一定符合质地调整饮食计划。 | 如果住户需要调整食物质地，我需要确认实际制作好的餐食符合其饮食计划，而不能只看罐身描述。 |
| 包装用量与储存 | 根据计划餐食选择合适的单罐或多罐装规格。开罐后的转装、冷藏及剩余食材使用方式，请遵循对应产品的说明：ASDA 建议开罐后 4 天内用完，M&S 则建议 3 天内用完。 | 开罐后，我希望在该产品标注的期限内用完剩余内容物。 |
哪些细节容易被忽略？
-
以为所有低盐罐装产品的盐含量都一样
不同产品公布的盐含量并不相同。例如，Napolina 标注其番茄碎每 100g 含盐 0.10g，Mutti 则标注 Polpa 每 100g 含盐 0.30g。两者都符合 NHS 的低盐标准，但在用量相同的情况下，对菜谱盐含量的贡献并不一样。
请对照具体产品的当前标签，并根据实际用量计算其盐含量。只看品牌名称或意大利产地，无法得知盐含量。
-
把一种食材当成住户完整饮食计划的替代依据
选择低盐番茄底料，并不能解决所有营养、补水或进食需求。英格兰公共卫生署的养老机构指南强调，饮食应适合个人需求；护理质量委员会的指南则涉及进食和饮水风险管理。
请根据住户经过评估的计划使用番茄；如果计划有相关要求，请咨询合适的临床或营养专业人员。
-
忽略番茄碎酱汁中的颗粒
Napolina 将其番茄碎描述为颗粒较大。无论产品标注为番茄碎还是细切番茄，都不能据此认定制成的菜肴符合住户经过评估的质地要求。
选择番茄规格或决定酱汁的制作方式之前，请先确认餐食所需的质地。
-
以为所有开罐产品的储存期限都一样
ASDA 建议其番茄碎开罐后 4 天内用完；M&S 标注的期限为 3 天。两者均建议将内容物转移至合适的非金属容器中，盖好后冷藏。
请遵循所用罐装产品上的说明，并提前安排好剩余内容物的入菜时间。
品牌及产品系列参考
以下数据仅适用于所列具体产品，并不代表各品牌旗下所有罐装番茄；请查看厨房实际选购产品的包装。
ASDA
ASDA 番茄碎 400g 是一款标注了盐含量的番茄碎产品。
- ASDA 标注该产品上炉加热后每 100g 含盐 0.01g。
- 该数据仅适用于此产品及所述烹制条件；购买时请查看当前包装。
M&S
M&S 意大利番茄碎是一款 400g 番茄碎产品，公开了盐含量数据。
- M&S 标注该产品每 100g 含盐 0.02g。
- 请查看当前包装，并确认这种番茄碎规格是否适合计划中的餐食。
Tesco
Tesco Grower’s Harvest 番茄碎是一款 400g 的自有品牌产品。
- Tesco 标注 Grower’s Harvest 番茄碎每 100g 含盐 0.07g。
- 该数据仅适用于这款产品，并不代表 Tesco 旗下所有罐装番茄；请查看实际选购产品的包装。
Napolina
Napolina 提供多种规格的番茄碎，并将其标准款番茄碎描述为颗粒较大。
- Napolina 标注其标准款番茄碎每 100g 含盐 0.10g。
- 不同风味款请分别查看标签，并确认较粗的质地是否适合餐食计划。
Mutti
Mutti Polpa 是一款细切番茄果肉；Mutti 将盐列为配料之一。
- Mutti 标注 Polpa 每 100g 含盐 0.30g，达到 NHS 低盐标准的上限。
- 请确认当前英国包装上的标示，并评估该产品对整道菜谱盐含量的影响。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 列有一款 400g 番茄碎罐装产品，采购人员可将其与其他罐装产品进行比较。
- 该商品信息显示这是一款 400g 罐装番茄碎。
- 请查看包装上的最新盐含量标示和配料表；Sainsbury’s 提醒消费者阅读标签，因为产品信息可能变更。
Joybuy 番茄碎推荐
以下 Joybuy 产品为番茄碎或细切番茄多罐装，适合用于厨房备餐规划。请对照菜谱和住户餐食计划，比较各产品包装上的当前盐含量标示及产品规格。
图片暂不可用
Laila 罐装番茄碎，12 罐装，每罐 400g
共 12 罐，适合用于以番茄为底料的菜谱。商品信息标注每 100g 含盐 0.03g，并建议开罐后冷藏，且在 2 天内用完。请查看收到的商品包装标签，并确认成品餐食符合所需的质地要求。
图片暂不可用
Napolina 番茄碎，4 罐装，每罐 400g
这款 4 罐装产品的番茄颗粒较大，适合需要保留番茄颗粒的菜谱。商品信息标注每 100g 含盐 0.10g，并建议开罐后冷藏，且在 2 天内用完。请查看收到的商品标签，并确认是否符合住户的个别质地要求。
图片暂不可用
Mutti 细切番茄，4 罐装，每罐 400g
如果这款 4 罐装细切番茄适合菜谱，可以考虑选用；但不要因此认定它符合质地调整饮食计划。商品信息标注每 100g 含盐 0.30g，且配料中含盐；请查看当前英国包装标签，并计算其对整道菜谱盐含量的影响。
图片暂不可用
Napolina 番茄碎，6 罐装，每罐 400g
这款 6 罐装番茄碎适合在多道菜谱中使用，前提是其较粗的质地符合餐食需求。商品信息标注每 100g 含盐 0.10g，并建议开罐后冷藏，且在 2 天内用完。请查看收到的商品包装，并核对住户的餐食计划。
图片暂不可用
Napolina 番茄碎，24 罐装，每罐 400g
这款 24 罐装规格值得结合厨房的计划用量进行评估，也要考虑其较粗的质地是否适合餐食。商品信息标注每 100g 含盐 0.10g，并建议开罐后冷藏，且在 2 天内用完。将该数据用于菜单计算前，请先核实收到的商品包装标签。
常见问题
英国罐装番茄标签上，盐含量多少才算低盐？
NHS 将每 100g 含盐不超过 0.3g 的食品定义为低盐食品。比较不同罐装产品时，请查看每 100g 的含量标示，再结合菜谱中的实际用量计算。
低盐罐装番茄能让养老院餐食适合每位住户吗？
不能。番茄的盐含量只是餐食规划的一部分。英格兰公共卫生署的养老机构餐饮指南要求饮食安排符合个人需求，护理质量委员会的指南则涉及进食和饮水相关风险；请核对每位住户的营养和食物质地要求。
开罐后的番茄罐头应该如何储存？
请遵循具体产品的说明。ASDA 和 M&S 均建议将未用完的内容物转移至合适的非金属容器中，盖好后冷藏；不过，ASDA 建议其产品在 4 天内用完，M&S 则建议在 3 天内用完。
为养老院下单时，只看线上营养信息够吗？
也请查看实际收到的商品包装。零售商的商品信息可能变更，因此应以实际用于餐食的产品包装上标注的盐含量、配料及处理说明为准。