谁在为住户挑选饮品？

为日常菜单选购饮品，与按照个别住户的护理计划挑选饮品，是两种不同的采购需求。

规划无乳制品菜单的养老院餐饮人员

除了住户的口味偏好，也要比较包装标签上的营养强化信息和保存说明。英国健康改善与差异办公室指出，植物基饮品的营养成分各不相同，因此不能认为所有豆奶都一样。

为有营养不良风险的住户提供支持的工作人员

应根据住户经评估并定期复核的营养和水分需求来选择饮品。诺福克和韦文尼综合护理系统的养老院指导意见要求进行个别评估；普通豆奶不能替代有明确需要时制定的营养计划。

负责处理过敏和吞咽需求的工作人员

选择或提供饮品前，请核对住户的过敏记录和吞咽计划。标注无乳制品，并不代表含大豆的产品适合大豆过敏者；普通包装饮品也不能证明符合经评估确定的液体稠度要求。

选购时应检查什么？

先查看住户的护理计划和饮品在菜单中的用途，再比较产品最新标签，并考虑每种包装饮品在实际供应时是否方便。

选购重点 检查内容 您的需求
营养强化 如果菜单需要依靠豆奶补充钙、维生素 D、维生素 B12 和碘，请查看当前产品包装。英国健康改善与差异办公室指出，植物基饮品的营养成分各不相同。 我需要了解这款饮品能为无乳制品菜单提供哪些营养，而不是假设所有豆奶都添加了相同的营养素。
能量和蛋白质 请使用相同的标示基准比较能量和蛋白质含量，例如每 100 ml。对于进食量较少或有营养不良风险的住户，应依据经评估制定的营养计划判断是否适合，而不能只看“无糖”标示。 如果住户需要个别营养支持，我不能只因为某款饮品适用于标准菜单，就选它给住户饮用。
过敏和吞咽需求 请核对实际送达产品的配料和过敏原信息，并与住户的记录进行比对。遵循经评估确定的 IDDSI 液体等级和准备说明；不要根据包装类型推断饮品的稠度。 提供饮品前，我需要确认产品及其准备方式符合该住户记录在案的要求。
开封后可保存时间 请查看每款产品的冷藏和开封后食用说明。ASDA 的 Alpro 商品信息注明开封后可保存 5 天；Sainsbury’s 和 M&S 所列的受检饮品则注明可保存 3 天。 包装规格和订购数量应与住户在标注期限内的实际饮用量相匹配。

常见选购误区

  • 以为所有豆奶的营养成分都相同

    英国健康改善与差异办公室指出，植物基饮品的营养成分差异很大。仅凭产品类别名称，无法判断一款饮品能为菜单提供哪些营养。

    请查看实际送达产品的营养成分表和配料信息，确认菜单所需的营养素，不要只参考其他饮品的标签。

  • 用无糖饮品代替营养支持产品

    为日常菜单挑选的无糖饮品，未必能满足住户经评估确定的能量和蛋白质需求。诺福克和韦文尼综合护理系统的指导意见要求评估并定期复核住户的营养需求。

    请依据住户的营养护理计划判断普通饮品是否合适。如果计划要求提供更多支持，应联系相关护理专业人员。

  • 忽略饮品开封后的保存期限

    不同产品的开封后保存说明有所不同：受检的 Alpro 商品信息注明冷藏后可保存 5 天，而 Sainsbury’s 和 M&S 的商品信息注明可保存 3 天。

    请根据预计饮用量安排订购数量，在包装上标注开封日期，并遵循各产品最新标签上的冷藏说明。

    超过标注的开封后保存期限，剩余饮品可能需要丢弃。

  • 以为无乳制品就适合所有特殊饮食需求

    大豆属于过敏原，而且普通豆奶并不能证明适合有吞咽困难的住户。

    提供饮品前，请核对住户的过敏记录、护理计划和任何 IDDSI 要求，并查看当前产品包装标签。

品牌与零售商参考

以下英国商品信息展示了将饮品列入备选清单时需要留意的标签和保存说明。所列详情仅适用于对应产品，并不代表该品牌或零售商的所有饮品。

Alpro

ASDA 上架的 Alpro Soya No Sugar Long Life 商品信息列出了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D。

  • 商品信息注明，每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质，开封后冷藏可保存 5 天。
  • 请查看具体产品包装和住户的护理计划；添加了营养素，并不代表这款饮品可以作为个别营养干预措施。

Sainsbury’s

Sainsbury’s Unsweetened Soya Drink 商品信息列出了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 受检标签注明，每 100 ml 含 2.2 g 蛋白质。
  • 商品信息建议开封后 3 天内饮用。

ASDA

ASDA 销售多个品牌和自有品牌的豆奶，各款产品均有各自的配料和营养信息。

  • 其 Plant Based Soya Unsweetened 商品信息在过敏提示中注明含大豆。
  • 这款自有品牌产品的信息还注明可能含有坚果；请对照每位住户的过敏记录，核对具体产品。

M&S

M&S Unsweetened Soya Drink 商品信息列出了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 受检商品信息注明，每 100 g 含 2.8 g 蛋白质。
  • 产品说明要求将开封后的饮品冷藏，并在 3 天内饮用；请以当前包装上的说明为准。

Waitrose

Waitrose 销售 Essential Unsweetened 和 Essential Original UHT 豆奶，均添加钙、维生素 B2、B12 和 D，以及碘。

  • 这两款产品分别为无糖和加糖选择，可满足不同菜单偏好。
  • 请查看所选产品的糖含量，并参考住户的护理计划；不要认为这两种产品可以互换。

Joybuy 豆奶推荐

这款无糖常温保存豆奶整箱装可供养老院无乳制品菜单选用；提供给住户前，请检查实际送达产品的包装，并确认符合住户的个别需求。

Alpro 无糖常温豆奶饮品，8 × 1 L

Alpro 无糖常温豆奶饮品，8 × 1 L

如果无糖豆奶适合日常无乳制品菜单，且预计饮用量合适，可考虑选购这款 8 盒装。请检查实际送达产品包装，确认菜单所需的营养素（包括碘），并遵循开封后的保存说明。每位住户的护理计划都应妥善考虑大豆过敏和经评估确定的吞咽需求。

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养老院豆奶常见问题

强化营养的豆奶可以纳入养老院的日常无乳制品菜单吗？

可以考虑，但要符合住户的口味偏好和个别需求。请查看当前标签，确认菜单所需的营养素：英国健康改善与差异办公室指出，植物基饮品的营养成分各不相同；诺福克和韦文尼综合护理系统的指导意见则要求评估并定期复核住户的需求。

有机豆奶可以替代强化营养豆奶吗？

不要仅凭“有机”标签就这样认为。如果菜单需要依靠豆奶补充钙、碘或维生素 D 和 B12，请查看包装上的营养信息，并确认这些营养素如何通过菜单提供。

有吞咽困难的住户可以饮用普通豆奶吗？

只有当饮品及其准备方式符合该住户经评估确定的吞咽计划和所需 IDDSI 液体等级时才可以。普通包装饮品无法证明其质地符合要求，也不能替代指定的质地调整饮品。

无乳制品是否意味着大豆过敏者也可以饮用豆奶？

不可以。大豆属于过敏原，因此在挑选和提供饮品前，请对照住户的书面要求，核对当前产品包装上的配料和过敏原信息。英国食品标准局为食品经营者提供过敏原信息管理和过敏原处理方面的指导。