谁在挑选罐头？

为住户准备普通质地餐食的厨房人员

制作酱汁、汤和焖菜时，可根据计划制作的菜肴选择切碎番茄或细切番茄，并确认成品口感适合将要用餐的住户。

为住户准备质地改良餐食的团队

如果住户被指定遵循 IDDSI 质地等级，罐头只能作为基础食材。南蒂斯医院 NHS 基金会信托机构的 4 级指南要求食物口感顺滑、没有颗粒，且液体与固体不能分离；成品还需要进行相应的质地检查。

根据个人膳食计划采购的管理人员

将罐头用于菜单前，请核对最新标签是否符合住户经评估的需求和偏好。在英格兰，护理质量委员会的《第 14 条规定》指南要求服务提供方考虑营养和补水需求、个人偏好以及宗教和文化背景。

挑选前应检查什么？

先考虑成品餐食和用餐者，再根据罐头的形态和标签，决定需要如何处理食材。

考虑事项检查内容您的需求
成品口感 根据食谱比较切碎番茄和细切番茄。如果餐食被指定为 IDDSI 4 级，请按照南蒂斯医院 NHS 基金会信托机构介绍的相关测试方法，检查成品是否顺滑、无颗粒，且液体与固体没有分离。 我需要确保上桌的菜肴符合每位住户指定的质地要求，而不能只依据罐头上的描述。
配料和营养信息 查看实际收到的罐头上的配料表、过敏原声明和营养成分表；如果个人计划有相关要求，还要检查每 100 g 的盐含量。Tesco 建议查看包装信息，因为产品信息可能会有变更。 将产品列入菜单前，我需要核对实物信息是否符合住户的饮食要求和偏好。
罐头规格与食谱 确认一罐 400 g 是否符合食谱用量。查看切碎番茄、细切番茄或整颗李子番茄是否适合作为起始食材；之后可能仍需进一步处理。 制作小份餐食时，我希望选用一罐装产品，并能将内容物处理成计划制作的酱汁、汤或焖菜。
开罐后的剩余内容物 遵循该罐头的具体储存说明，并计划如何使用剩余部分。Joybuy 的 Napolina 切碎番茄 400 g 产品信息要求将内容物转移至非金属容器中，冷藏，并在 2 天内食用。 如果食谱只用到部分罐头，我需要妥善储存剩余内容物，并在产品标注的期限内用完。

哪些地方容易出错？

  • 误以为细切番茄适合泥状饮食

    番茄颗粒较小，并不能说明成品餐食的质地符合要求。南蒂斯医院 NHS 基金会信托机构指出，IDDSI 4 级食物必须顺滑、无颗粒，且液体与固体不能分离。

    请核对住户指定的等级，按要求处理整道菜，并在供餐前进行相应的质地测试。

  • 只参考较早的线上产品介绍

    产品配方调整后，配料、过敏原、营养信息和储存说明都可能发生变化，Tesco 在其番茄产品页面上也特别提醒了这一点。

    用于菜单前，请检查实际收到的罐头上的最新标签和日期，并遵循护理院的产品及批次信息留存流程。

  • 把开封后的罐头当作常温储备食品

    储存说明因产品而异。Joybuy 关于 Napolina 切碎番茄 400 g 的信息要求将开封后的内容物转移至非金属容器中、加盖冷藏，并在 2 天内食用。

    请查看手中罐头上的说明，并根据剩余内容物安排食谱。

  • 没有核对住户计划就选择产品形态

    某种罐头适合一道食谱，并不代表它一定符合特定住户经评估的需求，或适合成品餐食。在英格兰，护理质量委员会《第 14 条规定》指南要求服务提供方满足住户的营养和补水需求，并考虑其偏好、宗教和文化背景。

    先确定餐食计划和住户需求，再比较具体产品标签以及不同番茄形态所需的处理方式。

品牌与零售商参考

Napolina

Tesco 将 Napolina 切碎番茄 400 g 列为浸在浓郁番茄汁中的切碎番茄，可供需要以番茄块为起始食材的食谱参考。

  • Joybuy 的这款特定 400 g 产品信息显示，其配料包括番茄（70%）、番茄汁和柠檬酸；每 100 g 含盐 0.10 g。
  • 请根据每位住户的需求，检查当前罐头和成品餐食；这些产品信息并不适用于 Napolina 的所有番茄罐头。

Mutti

Mutti 将其 Polpa 描述为特别细切的番茄，可供需要较小番茄颗粒的食谱参考。

  • 生产商表示，这个产品系列的质地均匀。
  • 仅使用细切番茄，并不能证明成品餐食符合指定的 IDDSI 质地等级。

Tesco

Tesco 同时列有意大利切碎番茄 400 g 和意大利细切番茄 400 g，可供比较不同起始质地是否适合食谱。

  • 两款 400 g 罐头的产品名称清楚区分了切碎番茄和细切番茄。
  • Tesco 建议以当前包装信息为准，不要只依赖线上配料、营养或过敏原信息。

M&S

M&S 将其意大利切碎番茄 400 g 描述为切碎后浸在番茄汁中保存的番茄。

  • 这款标注为 400 g 的产品可作为切碎番茄的起始食材。
  • 请根据住户计划检查当前标签和成品餐食；仅凭产品描述无法判断是否适用。

Joybuy 单罐装推荐

以下 400 g 罐头提供两种不同的起始食材形态，适用于养老院食谱：切碎番茄和李子番茄。请根据计划制作的菜肴确认所需的处理方式，并检查成品是否达到用餐者所需的质地。

KTC 切碎番茄罐头 400 g

KTC 切碎番茄 400 g

单罐装切碎番茄，适合需要番茄块的食谱。如果用于指定质地改良等级的餐食，请按住户所需等级处理并检查成品；未用完的内容物请按照罐头上的最新说明储存。

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Laila 李子番茄罐头 400 g

Laila 罐装李子番茄 400 g

单罐装李子番茄，非切碎番茄。请确认这种形态是否适合食谱，或是否需要进一步处理；如果用于质地改良餐食，还应在菜肴完成后检查质地。

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关于供餐和储存的常见问题

细切番茄适合用于 IDDSI 4 级餐食吗？

不能仅凭产品名称判断。南蒂斯医院 NHS 基金会信托机构的 4 级指南要求食物顺滑、无颗粒，且液体与固体不能分离。如果住户被指定遵循 4 级质地要求，请将整道番茄菜肴处理至相应质地，并在供餐前进行相关检查。

开罐后，未用完的番茄应该如何处理？

请遵循具体罐头上的储存说明。Joybuy 的 Napolina 切碎番茄 400 g 产品信息要求将内容物转移至非金属容器中、加盖冷藏，并在 2 天内食用；请以当前包装为准，不要将这一期限套用到其他产品上。

住户的饮食偏好会影响养老院选择哪种罐头吗？

会，只要选择会影响他们的餐食。在英格兰，护理质量委员会的《第 14 条规定》指南要求相关服务提供方满足经评估的营养和补水需求，并考虑个人偏好以及宗教和文化背景。其他地区的服务提供方应核实所在地区和服务类型适用的要求。

一罐番茄可以代替住户的膳食计划吗？

不可以。番茄罐头只是食谱中的一种食材，餐食仍需根据住户经评估的需求来规划。对于英格兰的服务提供方，护理质量委员会《第 14 条规定》指南要求满足个人的营养和补水需求。