负责日常过滤咖啡供应的餐饮团队
团队需要选择适合现有冲煮设备的咖啡，并根据日常供餐量挑选便于储存和使用的包装规格，同时也要兼顾不同人的口味偏好。
谁在挑选咖啡？
满足住户个性化饮食需求的养老院
英格兰公共卫生署的养老院餐饮指南强调，应评估每个人的饮食需求。咖啡选择应符合住户的喜好和护理安排，而不是假设所有人都适合同一套菜单。
提供常规咖啡和无咖啡因咖啡的团队
单独提供无咖啡因咖啡，有助于员工为偏好低咖啡因饮品或因个人建议需要注意咖啡因与睡眠的住户提供合适选择。苏格兰 NHS 的 Right Decisions 指南指出，咖啡因可能影响睡眠质量并加重焦虑。
下单前应检查哪些方面？
先了解咖啡机类型和预计供应人数，再根据服务对象的需求选择风味和咖啡因选项。
| 考量因素 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 冲煮形式 | 确认咖啡是适用于过滤咖啡机的预研磨咖啡粉、需要使用磨豆机的咖啡豆，还是适合单杯冲煮的产品。 | 我们使用批量冲煮咖啡机，因此单杯滤泡咖啡或整豆包装需要采用不同的准备流程。 |
| 日常风味 | 对比产品标注的烘焙程度和风味特点。JDE Professional 将 Douwe Egberts Real Coffee Filter 描述为口感顺滑、风味均衡；Lavazza 则将 Il Filtro Classico Intense 描述为中深烘焙、风味浓郁。 | 我希望选择一款适合日常供应的咖啡，但不预设所有人都喜欢浓郁口感；如果住户有需要，也可以再提供另一款风味的咖啡。 |
| 个性化选择 | 清楚区分常规咖啡和无咖啡因咖啡，并确认相关的个人喜好或护理要求。苏格兰 NHS 的 Right Decisions 指南指出，咖啡因可能影响睡眠和焦虑状况。 | 有些住户可能偏好低咖啡因饮品；我希望员工能准确识别并按需冲煮。 |
| 包装与储存 | 根据实际用量和储存空间比较包装规格。对于 6 袋、每袋 1 kg 的过滤咖啡，JDE Professional 建议开封后密封，并存放在阴凉干燥处。 | 只有在开封后的咖啡能妥善储存，并能以合适的速度用完时，大包装才适合我们的供餐需求。 |
| 订购信息 | 定期订购前，确认具体产品款式、供货包装规格和当前订购条款。 | 将咖啡加入常规菜单前，我们需要确认员工实际收到的咖啡系列和包装规格。 |
常见选购误区
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只提供风味浓郁的咖啡
Lavazza 将 Il Filtro Classico Intense 描述为风味浓郁的中深烘焙咖啡，但这并不代表每位住户都喜欢这种口味。
应了解住户的喜好，并考虑在此之外提供另一种风味的选择。
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为使用预研磨咖啡粉的流程订购咖啡豆
整豆在用于常规过滤咖啡机冲煮前，需要先研磨。
从预研磨过滤咖啡粉改用咖啡豆前，请先确认咖啡机类型和研磨设备是否齐全。
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订购大包装，却没有储存计划
开封后的咖啡粉需要妥善储存；如果包装规格超过养老院的日常消耗量，管理起来可能不太方便。
根据实际用量安排订购，并遵循产品附带的储存和日期标记说明。
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重复订购时仍参考旧商品页面
包装信息和供货条款可能会变更。Lavazza Il Filtro Classico Intense 的产品信息中，包装规格也存在不一致的情况。
请向计划合作的供应商确认准确的包装规格和当前订购条款。
品牌与系列参考
以下信息针对特定咖啡系列或商品页面，不代表该品牌的所有产品，也不代表下方列出的 Joybuy 商品。
Douwe Egberts
JDE Professional 将 Real Coffee Filter 列为适用于过滤咖啡机的咖啡，提供 6 袋装，每袋 1 kg。
- 制造商将这款产品描述为口感顺滑、风味均衡、醇厚度适中。
- 请确认整箱规格是否符合养老院的用量，以及开封后的储存条件。
Lavazza
Lavazza UK 将 Il Filtro Classico Intense 描述为中深烘焙的阿拉比卡与罗布斯塔过滤咖啡，并将 Gold Selection Filtro 描述为浅烘焙的 100% 阿拉比卡咖啡豆。
- 这两款产品标注了不同的烘焙特点和冲煮形式。
- 咖啡豆需要配备合适的研磨设备；订购前请确认 Il Filtro Classico Intense 的包装规格。
Taylors of Harrogate
Taylors 表示，其烘焙咖啡粉系列已经研磨，可用于法压壶和过滤式冲煮。
- 标注的研磨形式适合过滤式冲煮。
- 请查看所选具体款式的烘焙程度、风味和包装信息，不要将系列整体信息套用于所有款式。
Tesco
Tesco Groceries 列出了多款 227 g 咖啡粉，包括 House Roast 和 Finest Decaffeinated Colombian。
- 这些商品展示了小包装常规咖啡粉和无咖啡因咖啡粉的选择。
- 将产品用于日常供餐前，请确认具体商品的冲煮说明和当前供货情况。
Joybuy 过滤咖啡选择
以下商品包括适合过滤冲煮的咖啡粉、需要研磨的整豆，以及单杯滤泡咖啡。请选择适合养老院设备和供餐流程的形式。
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Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend 研磨咖啡粉，3 号中度烘焙，200 g
适用于法压壶和过滤式冲煮。200 g 包装或适合供餐量较小的场景；请根据日常用量估算所需包装数量。
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Lavazza Qualità Rossa 咖啡豆，6 × 1 kg
整豆箱装，适合配备相应研磨设备的供餐场景。请确认员工能为所用咖啡机研磨咖啡豆，同时储存条件和用量也适合 6 袋、每袋 1 kg 的规格。
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Rombouts Original 可堆肥单杯滤泡咖啡，70 g
单杯装适合个人冲煮，不适用于批量冲煮咖啡机。规划用量前，请确认包装内的滤袋数量和供餐流程。
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Lavazza Barista Intenso 咖啡豆，1 kg
可作为风味浓郁咖啡的整豆选择，适合有此偏好的人。过滤式冲煮需要配备合适的研磨设备；不要默认所有住户都喜欢这种风味。
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RiXing Colombia Verla Series 2.0 过滤咖啡，8 袋装，每袋 10 g
独立包装适合单杯冲煮，商品信息未说明可用于批量冲煮。请确认 8 袋装是否符合预期的供餐频率。
常见问题
哪种过滤咖啡适合作为养老院的日常选择？
如果养老院使用过滤咖啡机，建议先确认咖啡粉适用于该设备，并选择住户普遍能够接受的风味。JDE Professional 将 Douwe Egberts Real Coffee Filter 描述为口感顺滑、风味均衡；同时，也可以为偏好浓郁口感的人额外准备另一款咖啡。
养老院在什么情况下应考虑提供无咖啡因咖啡？
如果住户偏好低咖啡因饮品，或其个人护理安排有相关要求，可以将无咖啡因咖啡作为额外选择。苏格兰 NHS 的 Right Decisions 指南指出，咖啡因可能影响睡眠质量并加重焦虑；员工应遵循相关的个人建议，而不要假设同一种做法适用于所有人。
过滤咖啡服务可以使用整粒咖啡豆吗？
可以，前提是养老院配备合适的设备，并能按实际流程为过滤咖啡机研磨咖啡豆。整豆不能直接代替预研磨咖啡粉使用。
大包装咖啡粉开封后应如何储存？
请遵循所购产品的储存说明。对于 Douwe Egberts Real Coffee Filter，JDE Professional 建议将开封后的咖啡密封，存放在阴凉干燥处；同时还应遵守养老院的日期标记和食品处理流程。
英国食品标准局的养老院补充指南适用于护理院吗？
不适用。英国食品标准局表示，其《食品更安全，经营更安心》养老院补充指南并非为护理院编写；护理院需要采用其他食品安全流程。请确认具体机构适用哪些流程。