哪些人需要考虑这类餐食？

养老院餐饮团队

如果团队正在考虑偶尔提供低于 500 千卡的冷冻餐食，比较时应关注整份餐食，而不是每 100 克的营养数据或“控热量”标签。请核查蛋白质含量、配料、烹饪说明，以及餐食是否符合住户的个人计划。

为住户规划个性化菜单的护理管理人员

较清淡的餐食应根据住户经评估确认的营养和水分摄入计划来选择，而不应成为统一的菜单规定。在英格兰，护理质量委员会要求服务提供方评估住户的相关需求，并提供符合这些需求的食物。

为有额外饮食需求的住户提供支持的团队

过敏、吞咽需求和营养不良风险都会影响餐食是否合适。诺福克与韦弗尼综合照护系统的指导意见指出，养老院住户的营养不良风险较高；提供普通冷冻餐食前，请先核查住户的个人护理计划。

选择前应核查哪些事项？

先查看住户的个人计划，再比较整份餐食标示的营养信息，以及上餐时需要注意的实际事项。

关注重点 核查内容 您的需求
是否适合个人 在设定热量限制前，请先查看当前的营养和水分摄入计划、实际摄入情况及任何饮食要求。 我需要为这位住户选择符合其评估需求的餐食，而不是给所有人都选低热量餐食。在英格兰，护理质量委员会要求服务提供方满足每位住户经评估确认的营养和水分摄入需求。
整份餐食 确认计划提供的份量是否低于 500 千卡。请比较每包装或每碗的热量；仅凭每 100 克的数据无法确定整份餐食的热量。 如果我正在规划一顿较清淡的餐食，就需要知道住户实际会吃到的整份餐食含有多少热量。
标示的蛋白质含量 比较蛋白质含量时，应与热量一样按整份餐食计算。Waitrose 标示，Birds Eye 泰式红咖喱鸡肉饭每碗含 368 千卡和 35 克蛋白质；Iceland 标示，Heinz Korma 每包含 441 千卡和 14 克蛋白质，Heinz Jalfrezi 每包含 328 千卡和 11 克蛋白质。 仅看热量无法了解这些餐食标示的蛋白质含量有何不同，也无法判断其中任何一款是否适合住户的整体菜单。
配料和质地 阅读当前包装上的配料和过敏原信息。上餐前，请确认餐食质地符合住户的吞咽要求。 如果住户有过敏情况或需要调整饮食质地，我需要核对具体餐食，而不能只看产品类别名称，确保它符合护理计划。
制作方式和供货情况 查看当前包装上的电器使用、搅拌及静置说明。将餐食列入菜单前，请确认能够买到所选产品。 我需要选择厨房能够按说明制作的餐食；如果计划中的产品无法采购，还应准备符合要求的替代品。

选择时容易忽略哪些问题？

  • 误以为低于 500 千卡就适合所有住户

    诺福克与韦弗尼综合照护系统的指导意见指出，养老院住户的营养不良风险较高。统一设定热量上限，可能与个人经评估确认的需求相冲突。

    选择较清淡的餐食前，请先查看住户的营养计划和近期摄入情况。在英格兰，护理质量委员会要求提供的食物必须满足经评估确认的营养和水分摄入需求。

  • 只比较热量，没有核对整份餐食

    热量低于 500 千卡的餐食，标示的蛋白质总量可能各不相同。Waitrose 标示，Birds Eye 泰式红咖喱鸡肉饭每碗含 35 克蛋白质；Iceland 则标示，Heinz Korma 每包含 14 克，Heinz Jalfrezi 每包含 11 克。

    记录住户实际食用的整份餐食所含的热量和蛋白质，再结合住户的整体菜单进行考虑。

  • 忽略过敏原或规定的饮食质地

    普通冷冻餐食标示的热量和蛋白质数据，并不能说明其配料或质地是否适合某位住户。

    请将当前产品包装与住户的过敏信息及规定的吞咽要求进行核对。如果不符合要求，请选择经过确认的替代品。

  • 只依据网上商品信息进行规划

    计划中的餐食可能缺货，配料和过敏原信息也可能发生变化。Iceland 建议顾客仔细阅读实际商品标签。

    准备餐食前，请确认供货情况并查看当前包装，包括烹饪说明。还应准备一款符合该住户相同个性化要求的替代品。

哪些品牌和零售商值得关注？

以下品牌和零售商可作为核查具体商品的起点，但这并不代表某个系列或其中每款餐食都符合住户的个人计划。

Tesco

Tesco Groceries 设有冷冻“500 千卡以下餐食”分类，可供您查找并逐一评估相关餐食。

  • 可从该分类入手，筛选符合热量限制的餐食。
  • 考虑为住户提供前，请逐一核查商品的整份餐食信息、当前标签、过敏原和制作说明。

Birds Eye Get Real Protein

Waitrose 标示，Birds Eye 泰式红咖喱鸡肉冷冻碗每碗含 368 千卡和 35 克蛋白质。

  • 热量和蛋白质数据均按整碗标示，份量依据清晰。
  • 为住户规划餐食前，请核查当前配料和过敏原信息、可能含骨的警告、质地是否合适，以及商品是否有货。

Heinz Beanz Bowls

Iceland 标示，Korma 碗装餐食每包含 441 千卡和 14 克蛋白质，Jalfrezi 碗装餐食每包含 328 千卡和 11 克蛋白质。

  • 两款餐食标示的热量和蛋白质数据均按整包计算。
  • 这些数据都无法证明餐食符合住户的营养、过敏原或质地要求；请核查当前包装和供货情况。

M&S

M&S 将冷冻即食餐与 Count On Us 控热量菜品分为不同系列。

  • 这些系列可作为核查具体菜品的起点。
  • 请确认具体菜品是冷冻产品，且整份餐食低于 500 千卡；仅凭系列名称无法确认这两项条件。

Iceland

Iceland 的商品信息列出了 Heinz Korma 和 Jalfrezi 冷冻碗装餐食的整包热量和蛋白质数据。

  • 具体商品页面有助于工作人员比较标示的整包营养数据和烹饪说明。
  • Iceland 建议仔细阅读实际商品标签，因为配料、营养和过敏信息可能发生变化。

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这款 Itsu 鸡肉汤包可作为养老院个性化菜单的备选餐食进行评估。考虑为住户提供前，请确认整份餐食的热量符合低于 500 千卡的限制。

Itsu 鸡肉汤汁饺子 6 袋装

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用于养老院供餐时，请先根据住户的个人计划核对整份餐食的热量和蛋白质，再决定是否选择这款鸡肉汤汁饺子。将当前包装上的配料和制作说明与任何过敏要求或规定的饮食质地进行核对；饺子内的汤汁可能很烫，请遵循包装上的操作说明。

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常见问题

低于 500 千卡的餐食可以作为所有养老院住户的标准主餐吗？

不可以。在英格兰，护理质量委员会要求服务提供方评估住户的营养和水分摄入需求，并提供符合这些需求的食物。诺福克与韦弗尼综合照护系统的指导意见指出，养老院住户的营养不良风险较高，因此热量限制不能取代对个人需求的评估。

除了热量，还要关注哪些方面？

先查看整份餐食的热量和标示蛋白质含量，再根据住户的个人计划核对当前配料、过敏原、质地和制作说明。例如，Waitrose 标示 Birds Eye 泰式红咖喱鸡肉饭每碗含 368 千卡和 35 克蛋白质；仅凭这些数据仍无法判断它是否适合某位住户。

普通冷冻即食餐可以提供给吞咽困难的住户吗？

只有在餐食质地符合该住户规定的要求时才可以。提供普通餐食前，请先查看住户的个人吞咽计划；热量数据或标准烹饪说明都不能证明餐食适合质地调整饮食。

仅查看零售商网站上的过敏原信息就足以安排供餐吗？

可以将网上信息用于规划，但准备和供餐前还应查看当前商品的实物包装。Iceland 建议仔细阅读实际标签，因为配料、营养和过敏信息可能发生变化。

应如何为住户加热冷冻餐食？

请按照该商品当前包装上的说明，使用指定电器，并完成所需的搅拌或静置步骤。按说明加热至可供食用后再上餐；如果是汤汁饺子，尤其要小心内部滚烫的汤汁。