由谁来选择饮品？

同一款奶昔未必适合每位住户：先了解个人的饮水和营养计划，再考虑具体产品。

养老院餐饮团队

适合为护理计划允许饮用普通稀液体的住户挑选包装饮品的工作人员。实际选购时，应核对产品当前的配料、过敏原信息、营养成分表和包装规格。

为有吞咽计划的住户提供饮品的团队

适合需要按指定稠度调制饮品的工作人员。国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）将饮品分为 0 至 4 级；仅凭奶昔的外观无法判断其所属等级。

规划营养饮品的团队

适合考虑将奶昔或乳基营养饮品纳入个人计划的养老院。应将具体饮用份量和营养成分表与该计划进行对照，而不是只凭蛋白质相关宣传作出选择。

首先要检查什么？

先确认液体稠度，再考虑口味或包装形式。之后，将包装标签与住户的营养、过敏原和供餐要求逐一核对。

优先事项 检查内容 您需要确认的问题
液体稠度 查看当前的吞咽计划和任何指定的 IDDSI 等级。对于需要调整稠度的饮品，应按照适用的测试说明确认调制后的饮品符合要求；外观看起来浓稠并不能作为判断依据。 “这位住户可以饮用普通稀液体吗？还是饮品供应时必须达到指定稠度？”
碳酸 确认具体饮品是否含气。如果需要增稠，巴斯皇家联合医院 NHS 基金会信托建议先搅拌碳酸饮品，直至气泡消失，再加入增稠剂；同时应遵循住户的临床指导和产品说明。 “如果我考虑选择气泡饮品，它的处理方式是否符合这位住户的液体计划？”
营养和份量 查看标示份量中的能量、蛋白质和糖含量，以及包装规格。将这些数据和计划供应的份量与住户的书面计划进行对照。 “我是在为某位住户挑选一款加餐饮品，而不是假设所有人都适合饮用标注了蛋白质的奶昔。”
配料和过敏原 查看实际送达包装上的完整配料表和过敏原信息。如果产品标注为无乳糖，不应据此认定它适合牛奶过敏者。 “供应前，我需要确认这款具体产品符合该住户的过敏情况和饮食要求。”
供餐形式 检查份量、储存说明和保质期。提前规划如何处理单份装或大包装，以及实际供应多少。 “包装形式要适合我们的供餐安排，同时也不能忽视住户的个人份量和护理计划。”

选购时应避免的错误

  • 以为浓稠的奶昔一定符合吞咽计划

    正如英国国家医疗服务体系（NHS）所解释的那样，吞咽障碍人士可能难以吞咽某些饮品。IDDSI 根据饮品的稠度划分等级，而不是看产品外观有多浓稠。

    在提供普通奶昔或气泡奶昔之前，应查看住户当前的饮用指引，并确认调制后的饮品达到指定稠度。

  • 选择气泡饮品前不检查处理方式

    如果饮品需要增稠，碳酸会影响处理方式。巴斯皇家联合医院 NHS 基金会信托建议，先搅拌碳酸饮品，直至气泡消失，再加入增稠剂。

    应按照住户的临床指引和增稠剂说明，选择符合其要求的饮品和处理方式；不要仅仅因为饮品含气就选择它。

  • 只看线上商品信息，不核对实际收到的包装标签

    产品选择取决于实际供应饮品的配料、过敏原和营养信息。

    将饮品加入菜单时，以及为有饮食要求的住户供应之前，都应查看当前包装标签、储存说明和保质期。

  • 把某一款奶昔当作适合所有人的营养饮品

    标注蛋白质含量或提供大份量，并不能证明某款饮品符合每位住户的营养、过敏或吞咽要求。英国医疗质量委员会强调，应重视营养、水分补充和吞咽相关风险。

    应根据个人计划选择产品和份量；如果计划有要求，请咨询相关临床或营养专业人员。

品牌和零售商参考

以下品牌和零售商展示了英国市场上常见的奶饮品类型；品牌名称本身并不能说明某款具体产品是否适合某位住户。

Yazoo

Yazoo 提供多种口味的奶饮品；如果普通乳基饮品符合住户的计划，可以考虑这类产品。

  • Yazoo 的巧克力口味产品信息显示，其配料包括半脱脂牛奶和糖。
  • 请查看具体产品当前包装上的过敏原和营养信息；品牌产品说明并不能证明产品符合指定的液体稠度要求。

Müller Frijj

Tesco 和 Sainsbury’s 均有售 Müller Frijj 巧克力奶昔，规格为 330ml。

  • 标注的瓶装容量便于餐饮团队将其与计划供应的份量进行对照。
  • 零售商品信息不能替代吞咽或营养评估；请查看当前瓶身标签和住户的个人计划。

Tesco

Tesco Groceries 将即饮奶昔、蛋白奶昔和无乳制品饮品列为不同的购物类别。

  • 这些类别可作为比较饮品形式和产品标签的起点。
  • 类别名称无法说明具体饮品的配料、过敏原或适用性。

Joybuy 饮品选择

以下即饮营养奶昔和奶饮品可供参考，并与住户的书面计划进行对照。这里并未将它们标注为气泡饮品，也未说明它们符合任何指定的 IDDSI 等级。

REP 香草味蛋白奶昔，8 罐，每罐 250ml

REP 香草味蛋白奶昔，8 罐，每罐 250ml

每罐 250ml，份量明确，可与个人营养计划进行对照。请查看当前包装上的配料、过敏原和每份营养信息，并确认饮品及其稠度是否符合住户的吞咽计划。

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Applied Nutrition 蛋白营养奶昔，草莓奶油味，8 瓶，每瓶 330ml

Applied Nutrition 蛋白营养奶昔，草莓奶油味，8 瓶，每瓶 330ml

330ml 瓶装规格适合纳入按计划分份供应的饮品服务。请将当前营养和过敏原标签与住户的书面要求进行对照；如果住户有吞咽计划，供应前还应确认液体稠度。

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Applied Nutrition 蛋白营养奶昔，双重巧克力味，8 瓶，每瓶 500ml

Applied Nutrition 蛋白营养奶昔，双重巧克力味，8 瓶，每瓶 500ml

请确认 500ml 瓶装规格是否符合住户营养计划中的预期份量。查看当前配料、过敏原和每瓶营养信息；如有液体稠度要求，应单独核实，不要仅凭奶昔的产品描述作判断。

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Dunn's River Nurishment 原味奶饮品，草莓味，400G

Dunn's River Nurishment 原味奶饮品，草莓味，400G

这款奶饮品可作为营养饮品计划中的备选，但它并非以奶昔命名。请根据住户的计划，核对罐身上的饮用说明、当前配料、过敏原和营养成分表，包括任何指定的液体稠度要求。

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关于供应奶昔的常见问题

气泡奶昔应该成为养老院的默认饮品吗？

不应该。应根据每位住户的护理计划选择饮品，而不是把气泡口感当作供餐优势。如果饮品需要增稠，巴斯皇家联合医院 NHS 基金会信托建议，先搅拌碳酸饮品，直至气泡消失，再加入增稠剂；实际供应仍须遵循住户的临床指引。

吞咽障碍住户可以喝普通奶昔吗？

只有在其当前吞咽计划允许饮用该饮品，且饮品达到所需稠度时才可以。IDDSI 将饮品划分为 0 至 4 级；奶昔看起来顺滑浓稠，并不能说明调制后的饮品符合哪个等级。

牛奶过敏时，工作人员应检查什么？

供应前，请查看具体产品当前包装上的配料表和过敏原信息。英国食品标准局将牛奶列为过敏原，并提供预包装及非预包装食品和饮品的过敏原信息指引；不要把“无乳糖”视为适合牛奶过敏者的证明。

标注蛋白质的奶昔适合每一位老年住户吗？

不适合。应将具体产品的份量、营养和配料与住户的书面计划进行对照，包括任何饮食或吞咽要求。仅凭蛋白质相关宣传，无法代替这些检查。

选择饮品时应如何考虑营养和水分补充？

应结合住户个人的营养和水分需求，选择合适的饮品和份量。英国医疗质量委员会的指引强调，应重视营养不良、脱水和吞咽问题等风险，因此不能为了方便的包装形式而忽视住户的护理计划。