本文适合哪些人？

养老院餐饮服务经理

选择一种方便员工在餐厅供餐期间稳定冲泡的无咖啡因咖啡，同时顾及住户的饮品偏好。

按照个人护理计划提供服务的员工

请将有关咖啡因的建议和每位住户记录在案的偏好，与一般性的咖啡采购决策分开处理。

负责食品过敏原管理的团队

查看产品当前包装信息，并把控冲泡流程，包括是否添加牛奶。不要想当然地认为所有无咖啡因咖啡的过敏原信息都相同。

养老院需要检查什么？

先了解住户的选择和饮品供应方式，再检查产品及冲泡流程，最后确定合适的咖啡形式。

重点 检查内容 您的需求
住户选择 查看住户记录在案的饮品偏好，确认员工如何区分无咖啡因咖啡和含咖啡因咖啡，以及是否仍提供其他选择。如住户有咖啡因摄入限制，请遵循其个人临床建议。 我希望住户清楚自己喝到的是什么咖啡，并保留合适的选择。一般性的无咖啡因咖啡政策不应凌驾于个人护理计划之上。
冲泡形式 速溶咖啡用热水冲泡；研磨咖啡粉需要兼容的冲煮方式；咖啡豆还需要合适的研磨和冲煮设备。独立包装的咖啡袋则按杯冲泡。 餐厅供餐繁忙时，我需要一种员工能够稳定冲泡的形式。如果我们已经在冲煮咖啡，研磨咖啡粉或咖啡豆可能更合适；偶尔冲泡单杯时，咖啡袋或许更方便。
过敏原管理 阅读产品最新标签，并检查供餐时添加的配料，尤其是牛奶。按照养老院的过敏原信息管理和交叉接触防控流程操作。 为对食物有过敏反应的住户供餐前，我需要员工核对实际使用的产品和最终饮品。
储存与使用 根据养老院的用量比较包装规格，并遵循各产品开封后的说明。还要考虑冲煮、清洁或丢弃用过的咖啡袋等环节。 包装规格应适合我们的供餐流程，储存时不能套用其他咖啡或其他形式产品的说明。

选购时有哪些常见问题？

  • 把无咖啡因咖啡当成完全不含咖啡因

    不要想当然地认为无咖啡因咖啡符合住户特定的临床咖啡因摄入限制。

    如果住户的护理计划中包含咖啡因摄入限制，请查看其个人护理计划，并向住户的临床医生或营养师咨询。

  • 未经沟通就为所有人更换咖啡

    默认供应无咖啡因咖啡，可能会忽略偏好含咖啡因咖啡的住户。Northumbria Healthcare NHS Foundation Trust 的一项质量改进项目指出，在推行默认供应无咖啡因咖啡时，应重视知情同意和患者选择。

    说明拟议的调整，记录住户偏好，保留合适的替代选项，并收集住户反馈，定期进行评估。

  • 购买厨房无法冲泡的产品形式

    研磨咖啡粉、咖啡豆和咖啡袋的设备需求及冲泡流程，与速溶咖啡不同。

    批量采购前，先检查冲煮设备、员工工作流程、清洁和储存要求，并让住户试用拟采购的产品形式。

    冲煮咖啡可能需要额外设备或准备时间；使用咖啡袋则会产生待处理的废弃袋。

  • 认为所有产品的过敏原信息都相同

    不同产品的标示各不相同，供餐时添加牛奶也会改变最终饮品的成分。M&S 表示，其 Decaf Americano Micro-Ground Instant Coffee 不适合牛奶过敏者饮用。

    检查每款产品的当前包装信息，并在冲泡和供餐时遵循养老院的过敏原管理流程。

相关品牌参考

以下示例说明，不同产品形式及具体产品信息各有差异；仅凭品牌名称，无法判断产品是否适合某位住户或某种供餐场景。

Nescafé

Original Decaf 是一款适合用热水冲泡的速溶咖啡。

  • Nescafé 称，Original Decaf 采用 100% 纯咖啡制成。
  • 请查看具体产品罐身和最新标签；无咖啡因不代表完全不含咖啡因。

Kenco

Kenco Decaf 是一款速溶咖啡，适合采用即冲方式的养老院。

  • Kenco 提供 95g 和 190g 两种罐装规格。
  • 包装规格和产品形式无法说明住户是否喜欢它的风味。

Taylors of Harrogate

Decaffé Ground 是一款适合已有相关设备的场所冲煮的咖啡粉。

  • Taylors 称，其脱咖啡因工艺采用 Pure Water Process。
  • 研磨咖啡粉需要兼容的冲煮方式，不能像速溶咖啡一样直接冲泡。

Tesco

Tesco 自有品牌的无咖啡因咖啡产品中包含速溶咖啡。

  • Tesco Groceries 列有 Decaff Gold Instant Coffee 200g 和 Decaffeinated Classic Coffee 200g。
  • 请查看产品最新详情，并确认养老院能否采购到所需商品。

Sainsbury's

其无咖啡因产品系列包含适合日常热水冲泡的速溶咖啡。

  • Sainsbury's 表示，其 Rich Roast Decaffeinated Instant Coffee 为 200g 装，约可冲泡 111 杯。
  • 分量设置请以产品当前包装说明为准；大致杯数并不能反映住户的偏好。

M&S

M&S 提供多种无咖啡因咖啡形式，包括适合冲泡单杯的独立包装咖啡袋。

  • M&S 表示，其无咖啡因咖啡袋为独立包装，适合单杯冲泡。
  • 请按产品查看过敏原说明：M&S 标示，其 Decaf Americano Micro-Ground Instant Coffee 不适合牛奶过敏者饮用。

Joybuy 无咖啡因咖啡选项

以下选项包括适合热水冲泡的速溶咖啡，以及适合配备相应冲煮设备的场所使用的研磨咖啡粉和咖啡豆。请结合养老院的冲泡流程和住户偏好选择合适的产品形式。

NESCAFÉ Azera Decaf Americano 90g

NESCAFÉ Azera Decaf Americano 90g

这款 90g 无咖啡因速溶咖啡适合用热水冲泡。请根据住户需求核对产品当前包装信息，并留意供餐时添加的牛奶。

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NESCAFÉ Original Decaff Coffee 300g

NESCAFÉ Original Decaff Coffee 300g

这款 300g 无咖啡因速溶咖啡适合采用即冲方式供餐。请查看产品最新标签；如住户有咖啡因摄入限制，请遵循其个人护理计划。

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NESCAFÉ Gold Blend Decaf Coffee 190g

NESCAFÉ Gold Blend Decaf Coffee 190g

这款 190g 无咖啡因速溶咖啡同样适合用热水冲泡。供餐时请确认产品当前包装信息，并妥善管理牛奶等添加物。

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Taylors of Harrogate Decaf Ground Coffee 200g

Taylors of Harrogate Decaf Ground Coffee 200g

这款 200g 研磨咖啡粉适合用于冲煮无咖啡因咖啡。请确认养老院配有兼容的冲煮设备，并遵循包装上的冲泡和储存说明。

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Taylors Decaf Coffee Beans 200 g

Taylors Decaf Coffee Beans 200 g

这款 200 g 无咖啡因咖啡豆适合具备研磨和冲煮条件的养老院。选择前请确认设备兼容性，并查看产品当前包装上的储存说明。

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常见问题

养老院可以将无咖啡因咖啡设为日常供应选项吗？

可以考虑，但应让住户参与，并持续依据个人需求和偏好提供服务。英格兰的 Care Quality Commission 要求服务提供者满足住户的营养和水分摄入需求；Northumbria Healthcare NHS Foundation Trust 的一项质量改进项目也指出，在推行默认供应无咖啡因咖啡时，应重视知情同意和选择权。不要想当然地认为这种做法适合每位住户。

无咖啡因咖啡完全不含咖啡因吗？

不是。不要认为无咖啡因咖啡的咖啡因含量为零。如果住户有特定的临床咖啡因摄入限制，请遵循其个人建议，不要只凭“无咖啡因”这一名称判断。

哪种咖啡形式适合养老院日常供餐？

速溶咖啡适合用热水冲泡；研磨咖啡粉和咖啡豆需要兼容的冲煮设备；独立包装的咖啡袋适合冲泡单杯。选择时应考虑养老院的设备、员工工作流程和住户偏好，而不要认为一种形式适合所有供餐场景。

供应黑咖啡时，员工还需要检查过敏原吗？

需要。请查看产品当前标签和饮品的冲泡方式，包括可能添加的配料以及交叉接触风险。英国食品标准局的食品安全指南要求妥善管理含过敏原的配料；M&S 也表示，其 Decaf Americano Micro-Ground Instant Coffee 不适合牛奶过敏者饮用。

开封后的无咖啡因咖啡该如何储存？

请遵循对应产品和包装上的说明。例如，M&S 建议将开封后的 Decaf Ground Coffee 放入密封容器，在冰箱中保存两周；这项针对研磨咖啡粉的说明不适用于罐装速溶咖啡或其他产品。