由谁来选择饮品？

为纯素住户提供餐饮服务的养老院团队

团队需要为茶饮、麦片、其他饮品和烹饪选择合适的饮品，既尊重住户的饮食偏好，也符合整体膳食和补水计划。英格兰医疗质量委员会要求服务提供方让人们参与有关饮食的决定。

为有体重下降风险的住户提供支持的团队

对于这类住户，不应默认普通燕麦饮能提供个人营养方案所要求的能量或蛋白质。英国公共卫生署的养老照护餐饮指南指出，有些人需要摄入更多能量和营养素。

处理过敏或吞咽需求的团队

如果过敏、麸质相关要求或特殊液体稠度会影响供餐，必须核对具体产品标签和住户的照护计划。英国食品标准局提醒，纯素标识不能替代过敏原信息。

下单前需要检查什么？

先了解住户的需求，再核对具体包装上的纯素信息、过敏原、营养成分及适用场景。

关注事项 检查内容 何时与我相关
纯素属性 查看当前包装上的纯素标注。如果需要符合某认证体系，请确认该认证涵盖具体产品。 我需要选择尊重住户纯素偏好的饮品；如果要求认证，不能只依据一般性的植物基声明。
营养成分 比较每 100 ml 中标示的钙、碘、维生素，以及能量和蛋白质含量。结合住户的个人方案和整体菜单核对数据。英国营养科学咨询委员会（SACN）和毒理学委员会（COT）的建议指出，植物基饮品的营养成分差异很大。 住户经过评估的营养需求，比饮品是否被描述为乳制品替代品更重要。
过敏原 纯素属性之外，还要分别检查配料、预防性过敏原声明和住户的过敏指示。英国食品标准局指出，仅有纯素标识并不能保证产品不含过敏原。 不能把纯素声明当作检查牛奶过敏的捷径。英国食品标准局与 Ipsos UK 于 2023 年 12 月在英格兰、威尔士和北爱尔兰针对 16–75 岁成年人开展的一项调查显示，食物过敏者中有 53% 知道交叉污染可能导致纯素产品不适合食用；该数据反映的是认知情况，并非养老院采购行为。
麸质与燕麦 如果住户需要无麸质产品，请查看是否明确标注“无麸质”，并确认是否需要避免燕麦本身。英国食品标准局指出，即使含燕麦的食品标注为无麸质，燕麦仍属于过敏原。 如有麸质相关要求，我需要检查具体包装；如住户对燕麦过敏，则需要选择其他饮品。
储存与供餐 根据储存条件和使用方式，选择常温保存型或冷藏型产品。查看包装上的开封后储存说明，并确认日常饮用型或咖啡师系列是否适合菜单。 我们需要选择适合养老院供餐流程的产品，但不能为了方便储存或制作咖啡而忽略住户的照护计划。

选购时应避免的错误

  • 把所有纯素燕麦饮都当作牛奶的营养替代品

    英国营养科学咨询委员会（SACN）和毒理学委员会（COT）的建议指出，植物基饮品的营养成分差异很大。英国公共卫生署的养老照护指南也提到，部分住户需要摄入更多能量和营养素。

    请将当前包装标示的营养成分，以及每 100 ml 的能量和蛋白质含量，与住户的个人方案和整体菜单进行比较。

  • 把纯素标注当作过敏原检查

    英国食品标准局指出，纯素声明不能排除过敏原交叉接触的风险。

    每次供餐前，都要检查配料、预防性过敏原声明和住户的个人过敏指示。

  • 误以为无麸质就代表不含燕麦

    英国食品标准局将燕麦本身列为过敏原，即使含燕麦的食品标注为无麸质，也不例外。

    不要为对燕麦过敏的人选择燕麦饮。如住户需要无麸质产品，请核对当前包装和住户的照护计划。

  • 把咖啡师系列饮品当作营养支持饮品

    “咖啡师系列”指的是饮品适用于制作咖啡，并不代表它能满足个人的能量和蛋白质需求。牛津健康 NHS 基金信托建议，为体重下降者规划植物基饮品时，应比较每 100 ml 的能量和蛋白质含量。

    如果需求是用于咖啡服务，就按这一用途选择；如住户另有营养支持需求，则应依据其营养计划进行评估。

品牌与零售商参考

以下产品系列示例可帮助您比较标签信息。品牌标注为纯素，并不代表每款包装都经过独立认证。

Tesco

Tesco Groceries 列出了一款标注适合纯素人群的常温保存型燕麦饮。

  • 其常温保存型原味燕麦饮商品信息显示，产品添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 商品信息中的纯素标注本身并不能证明产品通过了独立认证；请核对收到的包装及其过敏原信息。

Alpro

英国超市的商品信息中有不同规格的 Alpro 原味燕麦饮和无糖燕麦饮。

  • Tesco Groceries 上的 Alpro 常温保存型无糖燕麦饮商品信息显示，产品添加了钙、碘和多种维生素。
  • 请查看具体产品的营养成分表，不要默认 Alpro 所有燕麦饮的营养成分都相同。

Oatly

Oatly 表示，其液态燕麦产品为纯素，并列出了多种适用于英国市场的燕麦饮规格。

  • Sainsbury's 上的 Oatly 冷藏无糖燕麦饮商品信息标注含糖量为 0 g，并列出了该产品所含的钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 请核对所选规格和当前包装，不要把一款产品的信息直接套用到其他款式上。

Minor Figures

Minor Figures 将 Everyday Oat 定位为日常饮用款，将 Barista Oat 定位为咖啡专用款。

  • 品牌的 Everyday Oat 产品页面将钙和添加的维生素列为配料成分。
  • 品牌的 Barista Oat 营养成分表标注每 200 ml 含 0.7 g 蛋白质；咖啡专用定位不能替代对个人营养需求的评估。

Sainsbury's

Sainsbury's 提供 Alpro 和 Oatly 燕麦饮的商品信息；此处仅作为零售商参考，并非推荐其自有品牌产品。

  • 您可以通过各商品页面查看相应产品标示的配料和营养成分。
  • 下单时请再次核对具体产品和包装；如果住户需要特定配方，更应仔细确认。

Joybuy 燕麦饮精选

以下产品包括适合日常饮用的常温保存型燕麦饮，以及适用于咖啡服务的咖啡师系列饮品。请逐款核对具体包装是否符合住户的饮食和照护要求；未经确认，不应将任何产品视为通过独立纯素认证。

Alpro 原味常温保存型燕麦饮，8 × 1 L

Alpro 原味常温保存型燕麦饮 8 × 1 L

适合日常供餐的常温保存型燕麦饮。请对照菜单和每位住户的个人方案，核对包装上的营养强化信息、过敏原信息及开封后的储存说明。

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Oatly 无糖燕麦饮，6 × 1 L

Oatly 无糖燕麦饮 6 × 1 L

如果菜单需要无糖产品，可考虑这款燕麦饮。用于住户饮用前，请核对当前包装上的营养成分表、营养强化信息和过敏原声明。

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Alpro 常温保存型无糖燕麦饮，8 × 1 L

Alpro 常温保存型无糖燕麦饮 8 × 1 L

如果菜单考虑选用无糖燕麦饮，这款常温保存型产品值得参考。除营养成分和过敏原信息外，也请核对当前包装上的糖含量声明，再据此选用。

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Oatly 常温保存型咖啡师燕麦饮，6 × 1 L

Oatly 常温保存型咖啡师燕麦饮 6 × 1 L

适用于咖啡服务的常温保存型咖啡师系列燕麦饮。“咖啡师”名称并不能证明它满足住户的营养支持需求；请结合照护计划，核对包装上的营养成分和过敏原信息。

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Alpro 常温保存型咖啡师燕麦饮，8 × 1 L

Alpro 常温保存型咖啡师燕麦饮 8 × 1 L

适用于咖啡服务的常温保存型咖啡师系列燕麦饮。如果菜单依赖某款饮品提供特定营养素，请查看该款产品当前的营养成分声明，不要默认它与日常饮用型燕麦饮相同；过敏原信息也需单独核对。

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常见问题

住户要求纯素饮品时，养老院必须提供燕麦饮吗？

不一定必须提供燕麦饮。在英格兰，英格兰医疗质量委员会《第 14 号法规》要求服务提供方满足住户的营养和补水需求，其中也包括因个人偏好而产生的合理饮食要求。养老院应结合住户的个人需求规划合适的纯素饮品，而不是认为一种饮品适合所有人。

标注为纯素的燕麦饮适合牛奶过敏者饮用吗？

不一定。英国食品标准局指出，不能仅凭纯素标识判断过敏原情况，因为可能发生交叉污染。请检查具体产品的配料、预防性声明以及住户的过敏照护计划。

对燕麦过敏的人可以喝无麸质燕麦饮吗？

不可以。无麸质声明针对的是麸质，并不代表不含燕麦。英国食品标准局将燕麦本身列为过敏原，因此应根据住户的过敏指示，选择不含燕麦的饮品。

有体重下降风险的住户适合喝燕麦饮吗？

燕麦饮可以纳入个人饮食计划，但纯素属性或咖啡师系列标识并不能证明它符合营养需求。牛津健康 NHS 基金信托的植物基“食物优先”指南建议比较每 100 ml 的热量和蛋白质含量，并指出豆奶的蛋白质含量较高；请遵循住户经评估的方案及相关临床建议。