需要同时为多位住户提供咖啡的团队
餐厅供餐需要一套可重复执行的冲煮流程。请确认院内现有的冲煮设备、咖啡标注的冲煮方式，以及每次供餐之间由谁负责定量取粉和清洁设备。
谁在选择咖啡？
提供个性化饮品选择的养老院
如果住户可以自行选择饮品，常规咖啡之外可能还需要单杯装或无咖啡因选项。选择时应结合住户喜好，以及工作人员在供餐时为每位住户提供的协助方式。
没有胶囊咖啡机的养老院
单杯研磨咖啡滤泡包无需胶囊咖啡机，也能满足个人饮用需求。工作人员仍需按照对应滤泡包的具体说明操作，并安全处理热饮。
下单前要检查什么？
先了解现有设备，以及每次会同时准备多少杯咖啡。然后确认个性化选择和饮品服务流程如何融入日常安排。
散装研磨咖啡
适合考虑的情况：院内已有适用的冲煮设备，可用于餐厅多人供餐。
需要考虑：需要称量咖啡粉、备好合适的冲煮用品，并清洁设备。
咖啡机专用胶囊
适合考虑的情况：院内正在使用单杯咖啡机，且胶囊标明了适用系统。
需要考虑：胶囊需按系统分别备货，不能用于其他胶囊咖啡机。
单杯滤泡包
适合考虑的情况：偶尔需要制作单杯咖啡，但没有胶囊咖啡机。
需要考虑：工作人员要逐杯单独冲泡；餐厅同时供餐时可能不太方便。
| 关注要点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 设备适配 | 根据冲煮设备标明的滤泡、意式浓缩或摩卡壶冲煮方式选择散装咖啡。购买胶囊时，请确认具体系统和现有机器；单杯滤泡包也有各自的包装说明。 | 我需要选择工作人员能用现有设备冲煮的咖啡，不能把所有叫作咖啡包的产品都当成通用款。 |
| 供餐流程 | 确认每次同时准备多少杯、由谁称量咖啡粉或处理每份咖啡，以及设备何时清洁。根据养老院的下单和储存流程选择包装规格。 | 一次餐厅供餐可能需要同时准备多杯饮品，而偶尔按需制作的一杯咖啡则需要不同的流程。 |
| 住户选择 | 确认是否需要无咖啡因选项，并查看产品标签上的具体咖啡因信息。选择应符合已记录的住户偏好和服务安排。 | 我希望住户能够提出合适的替代选择，而不是默认主要供应的咖啡适合所有人。 |
| 饮品信息 | 留存实际供应饮品及其配料的最新成分和过敏原信息。遵照各产品的冲煮和储存说明。 | 如果咖啡会加入牛奶、替代品或风味调料，工作人员就需要掌握成品饮品的正确信息。 |
常见下单误区
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以为所有咖啡胶囊都适用于所有机器
英国商品页面会区分多种胶囊系统，包括兼容 Nespresso、Dolce Gusto、Tassimo 和 Lavazza A Modo Mio 的产品。散装研磨咖啡则需要采用另一种冲煮方式。
下单前请记录机器型号和所需胶囊系统。如果使用研磨咖啡冲煮设备，则应选择标注了适用冲煮方式的咖啡。
胶囊系统不匹配，可能导致已订购的库存无法用于现有机器。
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以为所有研磨咖啡都适用于滤泡式咖啡机
Lavazza 表示，其研磨咖啡会根据特定冲煮方式进行调配。标注为意式浓缩的产品不应自动视作适合滤泡式冲煮的咖啡。
请对照设备检查具体包装上的冲煮方式，并确保餐饮工作人员能随时查看相关说明。
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让主要库存决定每位住户喝什么
住户可能偏好其他咖啡，或需要无咖啡因选项。无咖啡因不一定代表完全不含咖啡因：illy 标注其 Ground Espresso DECAFFEINATO 烘焙咖啡的咖啡因含量不超过 0.1%。
应在养老院的住户偏好记录和饮品服务安排中纳入合适的替代选项，并核对实际供应产品的标签。
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忽略咖啡中的添加物
牛奶、替代品和风味调料会影响饮品所需的过敏原信息。英国食品标准局的指南涵盖了餐饮经营者向顾客提供过敏原信息的要求。
及时更新咖啡及其添加物的成分和过敏原信息，并确保工作人员能说明实际供应饮品的相关信息。
品牌与产品形式参考
以下品牌系列展示了不同的咖啡形式；某个品牌出现在这里，并不代表其所有产品都适用于养老院的设备。
Lavazza
Lavazza 英国官网列有适用于摩卡壶、意式浓缩和滤泡冲煮的研磨咖啡，也提供不同类型的胶囊。
- Lavazza 表示，其研磨咖啡会根据适用的冲煮方式进行调配。
- 研磨咖啡包装和咖啡机专用胶囊不能互换；请确认具体产品形式。
illy
illy 英国官网将研磨咖啡、咖啡胶囊和 E.S.E. 咖啡包列为不同产品形式。
- 其 250 g Classico 研磨咖啡标注为适用于意式浓缩冲煮；250 g Ground Espresso DECAFFEINATO 则是另一款无咖啡因产品。
- illy 标注该无咖啡因产品的咖啡因含量不超过 0.1%。供餐前请同时检查所选包装和冲煮设备。
Rombouts
Rombouts 提供散装研磨咖啡和预先分装的单杯滤泡包。
- 其 Italian Style One Cup Filter 使用说明介绍了将滤泡包架在杯口上，并加入热水（不要用沸水）的做法。
- 这种单杯冲煮方式与一次冲泡多杯不同；请遵循所选滤泡包的具体说明。
Taylors of Harrogate
英国超市商品页面列有 Taylors 研磨咖啡和无咖啡因研磨咖啡。
- 该系列同时提供常规和无咖啡因研磨咖啡。
- 为养老院下单前，请检查具体包装上的冲煮和储存说明。
Tesco Finest
Tesco Groceries 将 Tesco Finest 烘焙研磨咖啡与单独销售的咖啡胶囊分别列出。
- 不同的商品页面有助于买家区分散装咖啡和胶囊两种选择。
- Tesco Finest 胶囊仍需与指定的咖啡机系统匹配，不能替代研磨咖啡冲煮设备所用的散装咖啡。
Sainsbury's
Sainsbury's 的研磨咖啡商品包括常规和自有品牌无咖啡因产品。
- 如果养老院已有适用的研磨咖啡设备，其无咖啡因研磨咖啡可能是合适的选择。
- 请检查所选具体包装上的冲煮和储存说明。
Joybuy 咖啡推荐
以下选择包括适用于相应冲煮设备的散装研磨咖啡、单杯滤泡包和咖啡机专用胶囊。请根据养老院的设备和服务流程选择，不要将不同形式的产品当作彼此替代品。
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Lavazza Qualità Rossa 研磨咖啡，500 g
适合配备相应研磨咖啡设备的养老院。请根据日常服务流程核对包装上的冲煮和储存说明。
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Qualita Rossa 研磨咖啡，12 × 250 g
多包装散装研磨咖啡，适合能够储存并使用 12 包独立 250 g 装咖啡的养老院。请确认标注的冲煮方式适用于现有设备，并遵循包装上的储存说明。
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Rombouts Original 可堆肥单杯滤泡咖啡，70 g
无需胶囊咖啡机，即可冲泡单杯咖啡。工作人员在准备和供应前，应查看这款产品包装上的具体说明。
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Lavazza Qualità Rossa 兼容 Nespresso 的咖啡胶囊，10 粒
单杯胶囊选择，并非散装研磨咖啡。订购 10 粒装前，请确认与养老院现有咖啡机的具体型号兼容。
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Starbucks By Nespresso 顺滑焦糖风味咖啡胶囊，10 粒
焦糖风味单杯胶囊。商品说明标明适用于 Nespresso Original Line 咖啡机；请确认养老院现有设备属于该系统，并核对饮品添加物的相关信息。
养老院咖啡服务常见问题
咖啡胶囊和散装研磨咖啡是一回事吗？
不是。散装研磨咖啡需要搭配合适的冲煮设备，而胶囊则适用于指定的咖啡机系统。单杯滤泡包内装有研磨咖啡，无需胶囊咖啡机也能冲泡单杯饮品；请遵循对应产品的具体说明。
哪种形式适合繁忙的餐厅供餐？
如果养老院已有适用于同时冲泡多杯咖啡的设备，散装研磨咖啡有助于建立可重复执行的供餐流程。胶囊和单杯滤泡包都是单份冲泡方式，因此请考虑现有咖啡机，或工作人员逐杯准备所需的时间。
养老院应该提供无咖啡因咖啡吗？
提供无咖啡因选项有助于满足有此需求的住户，前提是产品和冲煮方式符合养老院的服务安排。请查看具体标签，不要认为无咖啡因就代表完全不含咖啡因：illy 标注其 Ground Espresso DECAFFEINATO 烘焙咖啡的咖啡因含量不超过 0.1%。
供应咖啡时需要注意哪些过敏原信息？
应考虑实际供应的整杯饮品，包括牛奶、替代品、风味调料和任何搭配食品。英国食品标准局的指南要求餐饮经营者提供适用的过敏原信息；请确保工作人员使用的具体配料信息准确且为最新版本。
护理院可以使用住宅养老院食品安全补充指南吗？
GOV.UK 发布的《食品更安全，生意更好》住宅养老院补充指南说明，该指南不适用于护理院，也未涵盖护理院所需的其他食品安全流程。护理院应采用适用于自身服务的流程，而不能只依赖这份补充指南。