适合哪些人？

养老院餐饮管理人员

适合需要在定量使用的抹茶原料与冲泡茶饮之间做选择，并将有机标识和到货包装信息记录在厨房档案中的团队。

根据个人需求安排饮品的工作人员

适合需要确认含咖啡因饮品及其供应时间是否符合住户评估需求的团队，包括需要留意膀胱相关问题的情况。

喜欢抹茶的住户

适合可以在个人饮食、饮品及护理安排范围内满足抹茶饮品偏好的住户。

养老院选购时应核对什么？

纯有机抹茶粉

适合选择：厨房需要定量使用抹茶，为饮品或食谱添加原料。

需要考虑：工作人员需要使用统一的配制用量；是否适合摄入咖啡因，仍需根据住户个人情况判断。

有机抹茶茶包

适合选择：菜单和工作流程适合供应冲泡绿茶。

需要考虑：Clearspring 和 Pukka 的相关产品都是绿茶拼配茶，并非 100% 抹茶原料。

选购要点 核对内容 对我有何影响
有机标识 核对到货包装上的有机标识，以及供应商的认证信息。英国环境、食品与农村事务部表示，有机产品声明须以经认可的有机认证机构所提供的认证为依据。 我需要核实实际送达产品上的有机标识，而不能只依据零售页面上的描述。
产品形式和配料 先确认菜单需要纯粉还是冲泡茶，再查看配料表。Waitrose 标注，Clearspring Matcha Sencha 含 97.5% 煎茶和 2.5% 抹茶；Pukka Supreme Matcha Green 含 98% 绿茶和 2% 抹茶。 如果食谱需要将抹茶作为原料，我需要选择抹茶粉。若是常规冲泡茶饮，含抹茶的拼配茶也可能适用。
是否适合住户 核对住户经评估的饮食需求、偏好，以及相关护理计划中的说明。英格兰护理质量委员会的第 14 条法规要求服务提供方评估营养需求，并提供符合需求的食物。 即使是面向全院供应的饮品，也必须适合每位住户，不能仅因产品有机就认定适合所有人。
咖啡因和份量 核对抹茶粉的用量、具体产品的咖啡因信息，以及饮品供应时间。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶粉每 1g 约含 32mg 咖啡因；NHS Lancashire Teaching Hospitals 指出，咖啡因可能刺激膀胱。 如果住户需要留意咖啡因或膀胱症状，我需要确定每份用量，并提供符合其护理计划的替代饮品。
配料和过敏原 核对当前到货包装上的标签，并记录饮品调制时添加的配料，包括牛奶、植物饮品或配料装饰。确保厨房资料与实际使用的产品一致。 我需要让负责供应饮品的工作人员掌握完整配方的最新信息，而不只是抹茶产品本身的信息。

常见选购误区

  • 以为有机产品适合所有住户

    有机认证关注的是生产和标识，并不能说明含咖啡因饮品是否符合某位住户经评估的个人需求。

    选购时先核实产品的有机标识，再结合相关住户的饮食、饮品和护理计划进行判断。

  • 用未称量的勺子舀取抹茶粉

    抹茶粉的用量会影响每份饮品的咖啡因含量。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶粉每 1g 约含 32mg 咖啡因。

    请按照具体产品使用有记录的定量用量，并确认每份饮品符合个人需求。

  • 把抹茶茶包当成纯抹茶

    Waitrose 标注，Clearspring Matcha Sencha 茶包含 97.5% 煎茶和 2.5% 抹茶；其 Pukka Supreme Matcha Green 产品页面则标注含 98% 绿茶和 2% 抹茶。

    冲泡茶饮可选择茶包；食谱需要以抹茶作为原料时，则应核对并选择纯抹茶粉。

  • 用网上配料表代替到货标签

    产品配方可能会调整。Waitrose 建议顾客查看产品标签，不要只依赖其网站上的信息。

    更新厨房档案前，请核对每件到货产品的配料、过敏原信息、有机标识和储存说明。

相关品牌和零售商

以下示例可帮助区分纯抹茶和含抹茶的拼配茶；零售商页面不能替代对实际到货包装的核对。

Clearspring

该品牌的 Premium Grade 产品是纯有机抹茶粉；Matcha Sencha 则是另一款茶包拼配茶。

  • Clearspring 标注，其 Premium Grade 抹茶粉含 100% 有机抹茶，并提供以 1g 为基准的冲调说明。
  • 根据 Waitrose 的信息，其 Matcha Sencha 茶包含 97.5% 煎茶和 2.5% 抹茶，不能替代纯抹茶粉。

JING

JING 提供有机仪式级抹茶粉，适合需要按冲调说明制作饮品的场景。

  • 该品牌为 30g 产品提供的冲调说明为：每 160ml 杯饮品使用 1.5g。
  • 即使按此方式冲调，也仍需考虑是否符合住户的偏好及咖啡因相关需求。

Pukka

Waitrose 将其 Organic Supreme Matcha Green 列为含抹茶的茶包拼配茶。

  • Waitrose 标注，这款拼配茶含 98% 绿茶和 2% 抹茶，成分清晰，适合用于冲泡茶饮的选择。
  • 它不是 100% 抹茶粉，不能用于要求使用纯抹茶的食谱。

Waitrose

这家零售商销售本文提到的 Clearspring 和 Pukka 有机抹茶拼配茶包。

  • 其产品页面列出了配料比例，有助于区分这两款拼配茶与纯抹茶粉。
  • Waitrose 建议顾客核对实际到货产品的标签，因为配方可能会调整。

Joybuy 抹茶产品推荐

以下 Joybuy 产品都是适合定量冲调的抹茶产品，并非茶包替代品。将具体产品加入养老院菜单前，请核对产品内容和当前包装信息。

OMGTea AA Organic Matcha Gift Set, 30g

OMGTea AA Organic Matcha Gift Set, 30g

如果要定量供应抹茶饮品，请先查看礼盒内的具体内容，并确认冲调说明是否符合厨房的配方。为住户供应前，请确认到货包装上的有机标识、配料、过敏原信息和咖啡因信息。

在 Joybuy 查看
OMGTea Organic Hojicha Roasted Matcha, 30g

OMGTea Organic Hojicha Roasted Matcha, 30g

这款 30g 烘焙抹茶与常见的未烘焙抹茶不同，可作为另一种菜单选择。请查看到货包装上的冲调用量、有机标识、最新配料、过敏原信息和咖啡因信息，再根据每位住户的情况评估是否适合供应。

在 Joybuy 查看

常见问题

养老院如何核实有机抹茶的有机声明？

请核对实际到货产品上的声明，并向供应商索取认证信息。英国环境、食品与农村事务部表示，产品和供应商必须获得经认可的有机认证机构认证，产品才能标注为有机产品。

有机抹茶适合养老院的每位住户吗？

不一定。有机声明并不能证明饮品符合某位住户的个人需求。在英格兰，护理质量委员会的第 14 条法规要求服务提供方评估营养需求，并提供符合需求的食物；是否供应抹茶，应根据相关护理评估和住户偏好决定。

工作人员应如何考虑抹茶中的咖啡因？

请确定每份用量，并核实咖啡因含量和供应时间是否符合住户的护理计划。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶粉每 1g 约含 32mg 咖啡因；NHS Lancashire Teaching Hospitals 指出，咖啡因可能刺激膀胱。

食谱中可以用抹茶茶包代替纯抹茶粉吗？

如果食谱要求使用 100% 抹茶原料，就不能替代。Waitrose 标注，Clearspring Matcha Sencha 茶包含 97.5% 煎茶和 2.5% 抹茶；Pukka Supreme Matcha Green 含 98% 绿茶和 2% 抹茶。这两款都是适合冲泡茶饮的拼配茶。

工作人员应记录哪些现制抹茶饮品的配料信息？

请保存到货抹茶产品的最新标签信息，并记录调制饮品时添加的配料，例如牛奶或植物饮品。更新厨房档案前，请核对每件到货产品，因为零售商提供的配料信息可能会变化。