养老院餐饮团队
如果团队会将豆奶搭配茶、麦片、粥或用于烹饪，挑选时除了住户的喜好，还要考虑甜度、营养强化情况、储存方式和开封后的保存说明。英国医疗质量委员会指出，提供食物和饮品时必须考虑每个人的个体需求和偏好。
谁在挑选饮品？
提供无乳制品选项的养老院
对于护理计划允许饮用普通稀液体的住户，工作人员可以根据标签信息和产品用途比较不同豆奶。选择无乳制品饮食，并不意味着可以忽略已记录的豆类过敏或不耐受情况。
为营养风险住户提供支持的团队
对于有体重下降风险或需要遵循强化饮食计划的住户，应结合个人计划比较饮品的能量和蛋白质含量，而不要只看“无糖”标注。英国肠外与肠内营养协会（BAPEN）的强化饮食资料建议，与护士或医疗专业人员讨论合适的选择。
挑选时要关注什么？
先了解住户的护理计划和个人偏好，再核对包装上的营养、过敏原及储存处理信息。
| 关注事项 | 核对内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 是否符合营养需求 | 将每 100 ml 的能量和蛋白质含量与住户的营养计划进行比较。查看实际包装上的钙、碘和维生素强化信息；英国健康改善与差异办公室指出，不同植物基饮品的营养强化情况各不相同。 | 如果住户有体重下降风险，我需要选择符合其评估后摄入计划的饮品，而不只是挑选标注为无糖的产品。 |
| 口味和糖含量 | 查看每 100 ml 的标示糖含量，并区分品牌的口味描述和住户的实际反馈。Alpro 将其无糖豆奶描述为“口感温和、柔和”，但这并不代表它比其他饮品更好喝。 | 我希望选择住户愿意喝的饮品，甜度也要符合其喜好和营养计划。 |
| 过敏原 | 根据住户的护理记录，核对送达产品包装上的配料和过敏原信息。英国政府（GOV.UK）面向机构餐饮服务人员的指南指出，应将已记录的饮食需求告知负责供餐的工作人员。 | 如果住户已记录有豆类过敏或不耐受情况，我需要确保供餐团队在提供任何饮品前了解这一信息。 |
| 饮品稠度 | 遵循当前由临床人员指导制定的吞咽计划及其中规定的稠度。英国医疗质量委员会要求在吞咽障碍护理计划中写明当前适用的稠度指引；如果适用 IDDSI 的测试方法，应在预定供饮条件下对调制好的饮品进行测试。 | 对于有吞咽障碍的住户，我不能想当然地认为普通豆奶符合其规定的稠度要求。 |
| 包装储存 | 查看送达产品包装上注明的开封前后储存要求和食用期限。所列 Alpro 无糖豆奶标注开封后可保存 5 天；所列 Waitrose Essential 和 Sainsbury’s 无糖豆奶标注冷藏保存，开封后可保存 3 天。 | 我们的供餐安排需要确保开封后的产品能按照说明储存和使用。 |
需要避免的误区
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认为“无糖”适合所有住户
对于需要增加能量摄入的人，无糖饮品可能不符合其营养计划。英国肠外与肠内营养协会（BAPEN）的强化饮食资料建议，与医疗专业人员讨论如何满足能量需求，而不是默认选择低糖产品。
挑选产品前，请查看住户的营养计划，并比较每 100 ml 的能量和蛋白质含量。
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把“口感温和”当成住户一定会接受的保证
Alpro 所说的“口感温和、柔和”只是品牌对产品口味的描述，无法说明某位住户是否喜欢这款饮品。
在护理计划允许且确保安全的情况下，可以先询问住户的反馈，再将其作为日常饮品。
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住户需要调整液体稠度，却仍提供普通饮品
豆奶的风味或植物基配料并不能证明它符合规定的稠度要求。英国医疗质量委员会指出，应遵循临床人员为吞咽障碍人士提供的建议。
请遵循住户当前的稠度要求和风险评估；如有需要，应按照 IDDSI 的要求，在预定供饮条件下对调制好的饮品进行测试。
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供餐时只依赖网上商品信息
配料和过敏原信息可能会变更。英国政府（GOV.UK）面向机构餐饮服务人员的指南要求，将护理记录中已知的饮食需求传达给负责供餐的工作人员。
请检查每件送达产品包装上的配料、过敏原声明、营养成分表和储存说明，并将相关变更告知供餐团队。
品牌及自有品牌参考
以下产品信息可作为比较参考，但不能代替对实际送达产品包装或住户护理计划的核查。
Alpro
Alpro Soya No Sugars 是一款常温保存型豆奶，品牌将其口味描述为“温和、柔和”。
- 所列产品标示每 100 ml 含糖量为 0 g、能量为 33 kcal、蛋白质为 3.3 g。
- 口味描述不是独立比较结果，也不能保证住户会接受。所列包装要求冷藏，并在开封后 5 天内饮用。
Waitrose Essential
Essential Unsweetened Soya Drink 是一款常温保存型自有品牌豆奶，标示添加了钙、碘以及维生素 D、B2 和 B12。
- 所列产品标示每 100 ml 含糖量为 0.0 g，蛋白质为 3.4 g。
- 所列包装要求冷藏，并在开封后 3 天内饮用；请查看标签，确认适用的供饮方式。
Sainsbury’s
Sainsbury’s Unsweetened Soya Drink 是一款冷藏豆奶，标示添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
- 所列产品标示每 100 ml 含糖量低于 0.5 g、蛋白质为 2.2 g、能量为 26 kcal。
- 产品需要冷藏，并在开封后 3 天内饮用；标签并未表明其口味更温和。
M&S Plant Kitchen
所列 Unsweetened Soya Drink 标示添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
- 所列营养信息显示，每 100 g 含能量 30 kcal、蛋白质 2.8 g、糖 0.4 g。
- M&S 建议查看实际送达产品的标签，因为配料、营养和过敏原信息可能会变更。与此处其他示例按每 100 ml 标示不同，该产品的数据按每 100 g 标示。
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如果住户偏好口感温和的豆奶，且产品的营养和供饮要求符合其护理计划，可以考虑这款 Alpro 无糖组合装。
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Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 × 1 L
如果无糖豆奶符合住户的营养计划，可以考虑这款产品；Alpro 所说的“口感温和、柔和”并不能保证住户会喜欢。产品说明标示每 100 ml 含糖量为 0.0 g、能量为 33 kcal、蛋白质为 3.3 g，并注明冷藏保存，开封后 5 天内饮用。请核对实际送达产品包装上的营养强化、配料和过敏原信息，并遵循任何规定的饮品稠度要求。
常见问题
“口感温和”是否意味着住户会喜欢这款豆奶？
不一定。Alpro 将其无糖豆奶描述为“口感温和、柔和”，但品牌的口味描述无法预测每位住户的实际感受。如果试饮安全且符合护理计划，请了解住户的反馈。
无糖豆奶是否总适合养老院膳食？
不一定。饮品必须符合住户经评估的营养和水分需求。对于需要遵循强化饮食计划的人，英国肠外与肠内营养协会（BAPEN）的资料建议与护士或医疗专业人员讨论能量更高的选择，而不是默认选用低糖产品。
如果住户对豆类过敏，该怎么办？
不要向已记录有豆类过敏的住户提供豆奶。请查看其护理记录和实际产品的过敏原声明，并确保供餐工作人员收到相关饮食信息；这也符合英国政府（GOV.UK）面向机构餐饮服务人员的指南建议。
可以给有吞咽障碍的人饮用普通豆奶吗？
只有在住户当前由临床人员指导制定的护理计划允许该饮品稠度时才可以。英国医疗质量委员会指出，吞咽障碍护理计划应注明当前适用的稠度建议和要求；如适用 IDDSI 测试，应在预定供饮条件下对调制好的饮品进行测试。
这些豆奶开封后可以保存多久？
请遵循实际送达产品包装上的说明。所列 Alpro 无糖豆奶要求冷藏，并在开封后 5 天内饮用；所列 Waitrose Essential 和 Sainsbury’s 无糖豆奶要求冷藏，并在开封后 3 天内饮用。