适合哪些人？

宴客时打算蒸包子的人

如果菜单中除了包子还有其他菜式，应优先考虑支持直接蒸汽烹饪、且布局适合准备这些食物的机型。Bosch 区分了蒸汽烹饪和烘焙时的蒸汽辅助功能，而 AEG 和 NEFF 则介绍了自家烤箱的蒸汽功能。

规划厨房翻新的人

确定橱柜空间和电气配置前，先选好电器。文中提到的 NEFF 机型需要由电工连接；BORA 也指出，不同蒸汽烤箱的供水方式可能有所不同。

想在日常烹饪中尝试蒸汽功能的人

如果你主要想在烘焙或烤制时增加湿度，蒸汽辅助烤箱或许能满足这类需求。Bosch 表示，其蒸汽辅助机型不适合蒸汽烹饪，因此无法替代蒸包子所需的蒸汽烹饪模式。

选购时要关注什么？

蒸汽组合烤箱

适合选择的情况：你需要用蒸汽直接蒸包子，同时希望在同一个烤箱腔体内使用常规烤箱模式烹制其他菜式。

需要权衡：单个腔体能同时烹制的菜式仍然有限；请确认具体机型的烹饪模式和可用空间布局。

单独的蒸汽烤箱

适合选择的情况：家中已有传统烤箱，并希望额外添置一台蒸汽烤箱。Miele 表示，其 DG 7240 最多支持 3 层蒸汽烹饪。

需要权衡：烘焙或烤制需要干热的菜式时，还需要使用传统烤箱。

蒸汽辅助烤箱

适合选择的情况：你希望烘焙或烤制时能增加湿度，并打算用其他电器蒸包子。

需要权衡：尽管功能名称中带有“蒸汽”，Bosch 表示其蒸汽辅助机型并不适合蒸汽烹饪。

关注点 需要确认的事项 哪些人尤其需要关注
直接蒸汽烹饪 确认具体机型明确支持全蒸或蒸汽烹饪模式；不要只看名称中是否有“蒸汽辅助”。 我需要烤箱直接蒸熟包子，而不是在烘烤时增加湿度。约 42% 的消费者最看重直接蒸汽烹饪。
菜单安排灵活度 查看烹饪模式、可用层架数量，以及计划制作的菜式能否合理安排在有限的烤箱空间内。 包子和其他菜式需要集中准备时，我需要妥善安排蒸汽烹饪和常规烹饪。对约 33% 的消费者来说，安排菜单是首要考虑因素。
安装适配与日常维护 对照安装图纸和电气要求；确认机型使用可加水水箱还是固定管道供水。 我希望电器适合规划中的厨房，也希望供水维护方式易于打理。约 25% 的消费者最关注能否妥善完成这些配置。

选购时应避免的误区

  • 以为“蒸汽辅助”就等于蒸汽烹饪

    Bosch 表示，其蒸汽辅助烤箱能帮助烘焙和烤制，但不适合蒸汽烹饪。如果需要用烤箱蒸包子，这一区别很重要。

    请查看具体机型的规格，确认其具备全蒸或蒸汽烹饪模式。

  • 未确认橱柜和电气连接要求就下单

    NEFF B64FS31G0B 的尺寸为 595 × 596 × 548 mm，且不配插头，需要由电工进行电气连接。Electrical Safety First 指出，不同烤箱的连接要求各不相同。

    请将安装图纸与完工后的橱柜空间进行对照，并确认机型的连接说明符合厨房的电气配置。

    连接方式或橱柜空间不合适，可能会延误安装。

  • 以为所有蒸汽烤箱的供水方式都一样

    Bosch 介绍，其蒸汽烤箱系列配有可拆卸水箱；BORA 则指出，部分蒸汽烤箱需要固定的进水和排水连接。

    规划厨房时，请确认具体机型的供水、排水和除垢要求。

    水箱式机型需要加水并进行维护；管道连接式机型则需要安装相应管路。

值得考虑的品牌

Bosch

其烤箱系列明确区分了蒸汽烹饪机型与带蒸汽辅助功能的传统烤箱，方便按需选择。

  • Bosch 将纯蒸汽烤箱和蒸汽组合烤箱列为适合蒸汽烹饪的选择。
  • Bosch 表示，其蒸汽辅助机型不适合蒸汽烹饪。选购时请核对具体机型，不要只看系列名称。

NEFF

其嵌入式烤箱配有蒸汽功能，适合希望用一台电器兼顾蒸汽烹饪和常规烤箱功能的用户。

  • NEFF 列出 B64FS31G0B 支持强力蒸汽，以及最多 4 层热风烘焙和烤制。
  • 该机型不配插头，需要由电工连接；不能想当然地认为其他 NEFF 机型也有相同要求。

Miele

如果家中另有传统烤箱烹制干热菜式，可考虑单独的蒸汽烤箱。

  • Miele 表示，其 DG 7240 最多支持 3 层蒸汽烹饪。
  • 如果需要一个腔体同时处理常规烘焙和烤制，单独的蒸汽烤箱就不如组合机型合适。

AEG

其蒸汽系列各有不同名称，因此选购时要区分全蒸功能和热风烹饪中的蒸汽辅助功能。

  • AEG 表示，SteamPro 除热风和组合烹饪外，还提供专门的全蒸功能。
  • 不要认为 SteamCrisp 机型具备相同的直接蒸汽功能；请查看具体机型的模式列表。

Siemens

其嵌入式烤箱系列中有采用 fullSteam 或 pulseSteam 功能的机型。

  • Siemens 将 fullSteam 描述为以稳定蒸汽进行烹饪。
  • Siemens 将 pulseSteam 描述为蒸汽与热风交替释放。请确认具体机型的功能和电器类型。

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常见问题

蒸汽辅助烤箱能蒸包子吗？

不要指望蒸汽辅助模式能用蒸汽蒸熟包子。Bosch 表示，其蒸汽辅助烤箱用于辅助烘焙或烤制，不适合蒸汽烹饪；建议选择明确具备全蒸或蒸汽烹饪模式的机型。

应该选单独的蒸汽烤箱，还是蒸汽组合烤箱？

如果需要在同一个腔体内蒸包子并烹制常规烤箱菜式，建议选择蒸汽组合烤箱。如果厨房里另有传统烤箱，则可以考虑单独的蒸汽烤箱；Miele 表示，其 DG 7240 最多支持 3 层蒸汽烹饪。

蒸汽烤箱需要接水管吗？

并非所有蒸汽烤箱都需要固定供水管道。Bosch 介绍，其蒸汽烤箱系列配有可拆卸水箱；BORA 则指出，部分机型需要固定的进水和排水连接。确定厨房布局前，请先核对具体机型的要求。

安装嵌入式蒸汽烤箱时要检查哪些电气要求？

下单前，请根据厨房现有电气配置，确认机型的连接说明和电气负载要求。Electrical Safety First 说明，不同烤箱的连接要求各不相同；NEFF B64FS31G0B 不配插头，需要由电工连接。

蒸汽烤箱使用后该如何保养？

请按照具体机型的说明，维护水箱、清洁烤箱并进行除垢。Bosch 介绍，其蒸汽烤箱系列配有可拆卸水箱和除垢程序，但所选机型是否具备这些配置仍需逐一确认。