会议茶歇筹备人员
如果要在多场茶歇中供应燕麦饼干，请同时比较饼干数量和内包装方式。Sainsbury’s 标注每盒有 4 小包，每包 6 片；Waitrose 标注 24 份，但仅凭这个数量无法判断饼干的具体包装方式。
适合哪些人群
餐盘与拼盘备餐人员
如果要搭配奶酪或涂抹酱，请根据计划供应的配料来挑选燕麦饼干。Nairn’s 将其粗燕麦饼干描述为适合搭配配料的底饼；请核对饼干本身以及所有搭配食品的成分。
饮食需求协调人员
如果有宾客需要无麸质食品，请选择明确标示为无麸质的产品，不要想当然地认为普通燕麦饼干也符合要求。将产品放上餐台前，请核对具体包装上的过敏原提示，并检查搭配的配料。
下单前要确认什么
先估算各场茶歇需要的饼干数量，再根据计划供应的具体产品核对包装方式、搭配配料和饮食要求。
| 考虑要点 | 需要确认的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 分场茶歇的份量 | 确认饼干数量，以及是否可以先不拆开内包装、留待之后的茶歇使用。Sainsbury’s 标注其 250 g 粗燕麦饼干每盒有 4 小包，每包 6 片；Waitrose 则标注其 250 g 粗燕麦饼干有 24 份。 | 我会安排多场茶歇，希望按场次准备适量的饼干，而不是一次性全部拆开。 |
| 配料与口感 | 确认燕麦饼干是原味还是调味款，以及口感是否适合搭配计划中的配料。Nairn’s 表示，其粗燕麦饼干适合作为搭配配料的底饼，而细磨系列口感更薄、更细腻。 | 如果要准备搭配多种配料的拼盘，我希望饼干的风味能与所供应的奶酪或涂抹酱相得益彰。 |
| 饮食要求 | 核对具体产品的标签、配料和过敏原提示，再单独检查搭配的配料。Nairn’s 将无麸质原味款与普通粗燕麦饼干分别列为不同产品，并提醒对燕麦 avenin 蛋白有不良反应的人不适合食用该无麸质产品。 | 有宾客需要明确标示为无麸质的选择，我需要确认整份餐食都符合对方的饮食要求。 |
| 订购数量 | 根据每盒标注的饼干数量或份数、预计出席人数，以及每场茶歇的计划份量来计算。下单前请确认具体包装上的数量，不要把重量相同的产品当成饼干数量也相同。 | 我需要为计划中的茶歇准备充足的饼干，但不会假设每位参会者都会拿取相同数量。 |
餐饮筹备中常见的错误
-
把不含小麦的配方误当成无麸质保证
Nairn’s 表示，无法保证其普通粗燕麦饼干不含小麦，并另售无麸质原味款。这两种产品不能视为相同的饮食选择。
如果宾客有明确的饮食要求，请核对具体产品的最新标签和过敏原提示，并检查所有搭配食品。
-
以为重量相同，包装和供应方式就相同
Sainsbury’s 标注其粗燕麦饼干每盒有 4 小包，每包 6 片。其他产品即使净重为 250 g，或标注有 24 份，也不能据此认定其内包装方式相同。
按茶歇场次拆分订单前，请确认饼干数量和内包装方式。
-
只检查燕麦饼干，不检查搭配好的拼盘
奶酪和涂抹酱都会为餐食增加其他配料。仅凭原味燕麦饼干的过敏原信息，无法判断加上配料后的食品是否适合食用。
请将每种配料的成分和过敏原信息，与所用具体燕麦饼干的信息一并留存。
品牌与产品系列参考
了解以下产品系列信息，有助于缩小餐饮采购的选择范围；仅凭品牌名称，无法判断具体包装规格或是否符合饮食要求。
Nairn’s
Nairn’s 分别推出粗燕麦饼干、细磨燕麦饼干和无麸质原味燕麦饼干。
- Nairn’s 表示，粗燕麦饼干适合作为搭配配料的底饼；细磨系列则更薄、更细腻。
- 制造商无法保证普通粗燕麦饼干不含小麦。无麸质原味款则提示，对燕麦 avenin 蛋白有不良反应的人不宜食用。
Sainsbury’s
其 250 g 粗燕麦饼干商品信息标注每盒有 4 小包，每包 6 片。
- 清楚标明内包装数量，方便筹备人员按场次分批供应。
- Sainsbury’s 表示，由于生产工艺原因，对小麦、黑麦或大麦过敏的顾客不适合食用该产品。
Waitrose
Waitrose 标注其 250 g 粗燕麦饼干有 24 份。
- 明确标注的份数可作为筹备人员规划用量的参考。
- 商品所列配料包含大麦麦芽。如果茶歇安排需要考虑内包装，请另行确认具体包装方式。
Tesco
Tesco 提供 250 g 苏格兰粗燕麦饼干，并附有储存说明。
- 商品信息建议将产品存放在阴凉干燥处，开封后放入密封容器。
- 商品信息提到每包有 6 片燕麦饼干，但没有说明每盒包含多少个内包装。
M&S
M&S 提供 300 g 苏格兰燕麦饼干，可考虑用于搭配多种配料的拼盘。
- 这款原味燕麦饼干可根据计划搭配的配料进行评估。
- 其配方包含小麦粉；M&S 表示，对牛奶过敏的人不适合食用。
Asda
Asda 提供 250 g 燕麦饼干，配料中包含燕麦粉。
- 商品信息建议开封后将产品存放在密封容器中。
- Asda 表示产品可能含有小麦、大麦和牛奶；如果茶歇需要分批供应，请确认产品的包装方式。
适用于会议餐饮的 Joybuy 燕麦饼干
这里介绍 Nairn’s 的两款调味燕麦饼干：一款为无麸质奶酪味，另一款为 Marmite 与奶酪味。请根据计划的供应方式和具体产品的过敏原信息进行选择，不要将其中任何一款当作原味搭配底饼。
暂无图片
Nairn’s 无麸质奶酪味燕麦饼干 180g
如果需要明确标示为无麸质的燕麦饼干，可考虑这款奶酪味产品；请根据宾客的饮食要求，核对具体包装信息及搭配配料。奶酪风味也让它有别于适合搭配多种配料的原味底饼。
暂无图片
Nairn’s Marmite 与奶酪味燕麦饼干 200g
如果 Marmite 和奶酪符合计划中的茶歇零食选择，可以考虑这款 200g 产品。与原味燕麦饼干相比，它的特定风味不太适合搭配多种配料；供应给有饮食要求的宾客前，请核对完整的过敏原信息。
燕麦饼干供应常见问题
普通燕麦饼干适合需要无麸质食品的宾客吗？
不要想当然地认为适合。Nairn’s 将无麸质原味燕麦饼干与普通粗燕麦饼干分开标示；英国食品标准局规定，食品在销售时若要标示为无麸质，麸质含量不得超过 20 mg/kg。Nairn’s 还提醒，对燕麦 avenin 蛋白有不良反应的人不适合食用其无麸质原味产品。
如何计算需要订购多少盒？
先设定每位参会者每场茶歇计划供应的燕麦饼干数量，再乘以预计出席人数和茶歇场次，最后除以确认的每盒饼干数量并向上取整。Sainsbury’s 标注其粗燕麦饼干每盒有 24 片；Waitrose 则标注其粗燕麦饼干有 24 份。请以实际订购产品上标注的数量为准。
茶歇间隙应如何保存燕麦饼干？
请遵循所选产品包装上的说明。Tesco 建议将其苏格兰粗燕麦饼干存放在阴凉干燥处，开封后放入密封容器；Asda 也建议开封后使用密封容器保存。如果打算将部分内包装留到之后再拆封，请先确认产品确实有内包装。