用植物基饮品替代牛奶或奶油的家庭烘焙爱好者
椰子饮品和烹饪用椰奶的配方并不相同。请先确认配方要求哪种液体，不要想当然地认为两者能做出相同的口感。
适合哪些人选购？
制作椰子甜点或馅料的烘焙爱好者
如果配方需要浓郁、顺滑的椰子液体，请比较产品标注的脂肪含量、椰子提取物比例和所需用量。
考虑使用椰子奶油块的烘焙爱好者
Blue Dragon 表示，椰子奶油块是固体椰子产品，可用来制作椰奶。用它替代配方中定量的液体前，需要按照合适的方法进行调制。
选购时要看什么？
先看配方指定的原料形态，再确认浓度、包装说明和实际用量。
烹饪用椰奶
适合选择：配方需要定量、可倾倒的椰奶来制作蛋糕、布丁或馅料。
需要留意：不同罐装产品的成分有所差异，开封后的保存说明也因产品而异。
椰子奶油块
适合选择：配方明确要求使用椰子奶油，或提供了椰子奶油块的调制方法。
需要留意：固体块状产品不能直接等同于定量的罐装液体；加水量会影响成品。
椰子饮品
适合选择：配方需要牛奶状液体，且椰子风味适合这款烘焙食品。
需要留意：不要默认椰子饮品能像烹饪用椰奶一样带来浓郁口感。
| 选购要点 | 需要确认什么 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 配方要求的形态 | 确认配方指定的是烹饪用椰奶、椰子奶油还是牛奶状饮品。如果使用块状产品，请按照配方或包装说明加入液体进行调制。 | 如果配方按体积计量椰奶，我需要选可倾倒的液体，或按照指定方法调制出液体。 |
| 浓郁度与口感 | 对比产品标注的脂肪含量，留意其计量基准是每 100 ml 还是每 100 g，并结合椰子提取物比例一并判断。Sainsbury's 标注其烹饪用椰奶每 100 ml 含 14.8 g 脂肪；Alpro 标注 Coconut Original 饮品每 100 ml 含 0.9 g 脂肪。 | 如果甜点需要浓郁顺滑的椰子液体，更换产品形态前，我会先确认配方。以上数据来自 Sainsbury's 和 Alpro 的产品信息，并非烘焙测试结果。 |
| 成分与过敏原 | 查看当前包装上的配料表和过敏原提示。Blue Dragon 表示，其椰子奶油块可能含有花生和坚果。 | 如果要为有过敏情况或饮食需求的人烘焙，我需要确认实际使用产品的具体信息。 |
| 剩余产品与保存方式 | 查看包装规格、开封后的保存期限，以及是否需要摇匀或加热。Sainsbury's 标注其 400 ml 罐装产品需冷藏，并在 3 天内用完；M&S 标注其产品需在 2 天内用完。 | 如果配方只用到部分产品，我需要安排好在包装标注的期限内用完剩余部分。 |
烘焙中常见的选购误区
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把椰子饮品、罐装椰奶和椰子奶油块当成可互换的产品
这几种产品所含的椰子、脂肪和液体量可能不同。例如，Alpro Coconut Original 饮品标注每 100 ml 含 0.9 g 脂肪，而 Sainsbury's 烹饪用椰奶标注每 100 ml 含 14.8 g 脂肪；Blue Dragon 的椰子奶油块则是固体。
先按照配方要求选择产品。用椰子奶油块替代定量罐装产品前，请按照指定方法调制；用椰子饮品替代时，也应将其视为牛奶状饮品，而不是与罐装椰奶等同。
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只看罐装规格，不看成分
不同烹饪用椰奶的标注成分也有差异。Sainsbury's 标注其 400 ml 罐装产品每 100 ml 含 14.8 g 脂肪；M&S 标注其 400 ml 产品每 100 g 含 17.3 g 脂肪，两者采用的营养成分计量基准不同。
如果配方依赖浓郁顺滑的液体，请结合所需用量，查看具体产品标注的脂肪含量和椰子提取物比例。
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忽略开封后的保存说明
不同产品的保存期限有所不同：本次查阅的 Sainsbury's 和 M&S 产品分别标注开封后 3 天和 2 天内用完。Blue Dragon 还提示，其椰奶冷藏后可能凝固。
请遵循具体包装上的冷藏和容器说明，并且仅在包装有指示时摇匀或加热产品，再进行计量。
如果无法在包装标注的期限内用完，开封后剩余的产品可能会被浪费。
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认为植物基产品就适合所有过敏人群
Blue Dragon 的椰子奶油块标注可能含有花生和坚果。“植物基”并不能说明产品是否适合有特定过敏情况的人食用。
如果要为有过敏情况的人烘焙，请查看当前实物包装上的配料表和过敏原提示。
品牌与产品参考
以下产品示例展示了不同椰子产品形态之间的差异；提及某个品牌，并不代表该品牌旗下所有产品的配方都相同。
Blue Dragon
其烹饪用椰奶和椰子奶油块，展现了液体与固体产品之间的区别。
- Blue Dragon 标注其椰奶含 56% 椰子提取物，每 100 g 含 15.0 g 脂肪；其椰子奶油块则标注含 100% 椰子，每 100 g 含 68.0 g 脂肪。
- 根据产品信息，椰子奶油块可能含有花生和坚果。用它替代定量液体前，需要按照合适的方法进行调制。
Sainsbury's
其 400 ml 烹饪用椰奶是定量罐装液体的一个例子。
- Sainsbury's 标注这款产品含 68% 椰子提取物，每 100 ml 含 14.8 g 脂肪。
- 产品信息提示，开封后需冷藏并在 3 天内用完；具体说明请以当前罐身标注为准。
M&S
其 400 ml 椰奶也是一款可供对比标签信息的烹饪用液体产品。
- M&S 标注这款产品含 60% 椰子提取物，每 100 g 含 17.3 g 脂肪。
- 产品信息提示，开封后需冷藏并在 2 天内食用；此说明仅适用于该产品，不代表 M&S 其他椰子产品的情况。
Alpro
Coconut Original 是牛奶状椰子饮品，不同于本次对比中的烹饪用罐装椰奶。
- Alpro 标注 Coconut Original 含 5.3% 椰奶，每 100 ml 含 0.9 g 脂肪。
- 用这款饮品替代烹饪用椰奶前，请先查看配方要求；两者标注的配方成分有所不同。
Joybuy 上的椰子产品
以下产品包括椰子奶油块、罐装和盒装烹饪用椰奶，以及椰浆。请根据烘焙配方所需的产品形态和用量进行选择。
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Dunn's River 椰子奶油块 200 g
如果烘焙配方明确要求椰子奶油，或提供了调制方法，可以考虑这款固体块状产品。200 g 椰子奶油块并非定量、可倾倒的罐装液体；替代前请确认所需液体量。
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Dunns River 椰奶 400 ml
这款 400 ml 椰奶适用于需要定量椰子液体的配方。如果只会用到部分产品，请确认配方所需用量，并查看罐身上最新的保存说明。
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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ml
如果烘焙配方需要定量的椰子液体，可以考虑这款 400 ml 椰奶。商品名称标注脂肪含量为 17%；请查看当前包装上的完整营养成分表，以及与食用者相关的过敏原提示。
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Blue Dragon UHT 椰浆 250 ml
这款 250 ml 椰浆与椰奶或椰子奶油块的产品形态不同。用于烘焙前，请确认配方要求使用椰浆，或提供了合适的替代方法。
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AROY-D 原味椰奶，1 L 盒装
如果配方或计划中的多次使用需要 1 L 椰奶，可以考虑这款盒装产品。如果实际用量较少，请查看当前包装上的说明，妥善保存剩余产品。
椰子烘焙常见问题
椰子奶油块可以替代一罐椰奶吗？
不能直接替代，除非有合适的调制方法。Blue Dragon 表示，其椰子奶油块可用于制作椰奶，但它是以 100% 椰子制成的固体产品。请按照配方或包装说明调制液体，不要随意估算用量来替代定量罐装椰奶。
烘焙时可以用椰子饮品替代罐装椰奶吗？
如果配方需要牛奶状液体，椰子饮品或许适用；但不要认为它能替代浓郁馅料或甜点中的烹饪用椰奶。Alpro 标注 Coconut Original 饮品每 100 ml 含 0.9 g 脂肪，椰奶含量为 5.3%；Sainsbury's 标注其烹饪用罐装椰奶每 100 ml 含 14.8 g 脂肪，椰子提取物比例为 68%。更换产品形态前，请先确认配方要求。
为什么椰奶会凝固或分层？
有些椰奶冷藏后可能凝固。Blue Dragon 表示，将其椰奶加热后即可恢复液态，并建议使用前摇匀。按照具体包装上的说明处理，再为配方进行计量。
开封后的椰奶可以保存多久？
请遵循具体包装上的保存方法和期限。Sainsbury's 标注其椰奶开封后需冷藏，并在 3 天内用完；M&S 则标注其产品需在 2 天内用完。
为有过敏情况的人烘焙时要注意什么？
请查看准备使用的具体产品当前包装上的配料表和过敏原提示。Blue Dragon 表示，其椰子奶油块可能含有花生和坚果；仅凭“植物基”的描述，无法判断产品是否适合过敏人群。