准备纯素咖喱或甜点的待客者
如果食谱需要浓郁的椰香基底，可以留意罐装烹饪产品及其标注用途。Tesco 将 Blue Dragon 椰浆列为适用于咖喱、酱汁和甜点；而用于饮品的纸盒装椰子饮品则是另一种选择。
哪种选择适合你？
选购时最应关注哪些椰浆信息，取决于食谱要求和用餐者的饮食需求。
重视第三方纯素认证的消费者
如果你看重由独立机构管理的纯素标准，请查看准备购买的商品是否带有 Vegan Trademark（纯素认证标志）。英国纯素协会表示，其认证标准不允许使用动物来源成分，且认证需每年续期。获得认证并不代表可以跳过过敏原检查。
计划制作低脂菜肴的厨师
低脂罐装椰浆保留了罐装形式，但配方有所不同。Marks & Spencer 标注，其低脂椰浆含 33% 椰子提取物，每 100g 含脂肪 9.3g；标准椰浆则含 60% 椰子提取物，每 100g 含脂肪 17.3g。请根据食谱预期的浓郁度来选择。
购买前要检查什么？
先根据食谱选择合适的产品形式，再查看具体商品的配料和饮食标签。
| 要点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 是否适合食谱 | 确认产品是烹饪用罐装椰浆还是纸盒装饮品，并阅读建议用途。Tesco 将 Blue Dragon 罐装椰浆列为适用于咖喱、酱汁和甜点；Sainsbury’s 则介绍 Alpro 无糖椰子饮品可用于奶昔和燕麦粥等。 | 我要做的咖喱或甜点需要烹饪用椰浆，而不是可直接饮用或打成饮品的椰子饮品。 |
| 成分构成 | 对比同类标签上的椰子提取物含量和脂肪含量。Marks & Spencer 标注，其标准罐装椰浆含 60% 椰子提取物，每 100g 含脂肪 17.3g；低脂罐装款则分别为 33% 和每 100g 含脂肪 9.3g。 | 这道菜的浓郁度很重要，所以在调整食谱前，我想先确认罐装椰浆是标准款还是低脂款。 |
| 纯素标识 | 查看商品当前的配料表和纯素声明。如果你重视第三方认证，请检查具体包装上是否有认可的认证标志，不要想当然地认为标注纯素就一定获得了该认证。 | 我更倾向于选择带有第三方纯素认证标志的产品。英国纯素协会表示，在 2023 年 11 月由 Attest 在英国和美国开展的一项调查中，86% 的纯素及植物基饮食消费者认为第三方认证很重要；调查在每个国家招募了 1,000 名主要不吃肉的成年人。 |
| 过敏原 | 查看商品当前包装上的配料表、过敏原声明和预防性提示。英国政府的食品标签指南指出，纯素标签并不能保证产品未发生交叉污染；Tesco 标注 Blue Dragon 椰浆可能含有花生和坚果。 | 我要招待的客人有人过敏，因此仅凭纯素标志，无法判断这款具体产品是否适合对方食用。 |
常见选购误区
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食谱要求烹饪用罐装椰浆，却选了纸盒装饮品
名称相似，不代表产品可以互换。Tesco 标注，Koko 无糖替代饮品含 9% 椰奶，每 100ml 含脂肪 1.4g；而其 Blue Dragon 烹饪用罐装椰浆含 56% 椰子提取物，适用于咖喱、酱汁和甜点。
用纸盒装饮品替代罐装椰浆前，请先查看食谱和包装上标注的用途。
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把“纯素”误认为“不含过敏原”
英国政府的食品标签指南指出，纯素食品也可能发生交叉污染。因此，纯素声明不能证明产品适合有过敏情况的用餐者。
请查看商品当前包装上的配料和过敏原预防性提示。例如，Tesco 的 Blue Dragon 商品信息注明，产品可能含有花生和坚果。
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以为低脂款和标准款的成分完全相同
Marks & Spencer 标注，其低脂椰浆含 33% 椰子提取物，每 100g 含脂肪 9.3g；标准款则分别为 60% 和每 100g 含脂肪 17.3g。不要以为原本为其中一种产品设计的食谱，换用另一种后也会有相同效果。
先确认食谱指定的产品类型，再判断低脂配方是否符合你想要的成品效果。
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开罐后才考虑如何保存
开封后的椰浆可能有特定的保存要求。Marks & Spencer 建议将其椰浆冷藏，并在两天内食用完毕。
请阅读你购买的罐装产品上的说明，并提前安排好剩余椰浆的保存和使用方式。
值得关注的品牌和零售商
以下介绍涵盖不同类型的产品；纸盒装椰子饮品并不等同于烹饪用罐装椰浆。
Koko
Koko 无糖替代饮品是纸盒装椰子饮品，并非浓缩的烹饪用罐装椰浆。
- Tesco 标注该产品适合纯素饮食，含 9% 椰奶，每 100ml 含脂肪 1.4g。
- 如果咖喱或甜点食谱要求使用罐装椰浆，请先确认食谱是否适合改用这款饮品。
Alpro
Alpro 无糖椰子饮品采用利乐包装，适合饮用及用于清淡食谱。
- Sainsbury’s 表示该产品适合纯素饮食，并推荐用于制作奶昔、薄煎饼、燕麦粥和柴茶拿铁。
- 这些推荐用途并不意味着它可以替代浓郁酱汁中使用的烹饪用罐装椰浆。
Tesco
Tesco 的商品信息清晰展示了椰子饮品与烹饪用罐装椰浆的区别。
- 其 Blue Dragon 椰浆商品信息标注含 56% 椰子提取物，可用于咖喱、汤、酱汁和甜点等。
- 请查看实物包装上的最新配料和过敏原提示；Blue Dragon 商品信息注明，产品可能含有花生和坚果。
M&S
Marks & Spencer 提供标准款和低脂款纯素标注罐装椰浆。
- 其标准款含 60% 椰子提取物，每 100g 含脂肪 17.3g；低脂款则分别为 33% 和每 100g 含脂肪 9.3g。
- 请根据食谱选择合适的款式，不要把两种配方当作可以互换的产品。
Waitrose
Waitrose 将 Duchy Organic 有机椰浆列为烹饪用罐装产品。
- Duchy 商品信息注明，该产品适合纯素饮食，含 60% 有机椰子提取物，可用于咖喱、汤和甜点。
- 有机标识不能替代对商品当前包装的检查；请确认纯素和过敏原信息符合用餐者的需求。
Joybuy 椰浆推荐
这两款罐装产品适合约会之夜的两种烹饪需求：一款适用于咖喱和甜点，另一款为低脂款，适合配方相符的食谱。
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Blue Dragon 椰浆 400ml
如果要制作需要烹饪用椰浆的纯素咖喱、酱汁或甜点，Tesco 将这款 400ml 产品标注为适合纯素饮食，且含 56% 椰子提取物。商品信息还提示，产品可能含有花生和坚果；如果要给对这些食物过敏的人食用，请先查看商品当前包装。
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Morrisons 低脂椰浆 400ml
如果你的咖喱或酱汁食谱适合低脂配方，可以考虑这款 400ml 罐装产品。食用前请查看商品当前包装上的配料、纯素适用信息和过敏原信息。
常见问题
做纯素咖喱，应该买罐装还是纸盒装？
如果食谱需要浓郁的椰香基底，请选择烹饪用罐装椰浆。Tesco 将 Blue Dragon 罐装椰浆列为适用于咖喱和酱汁；Sainsbury’s 则介绍 Alpro 无糖椰子饮品可用于奶昔和燕麦粥等。请确认具体产品标注为适合纯素饮食。
纸盒装椰子饮品能代替甜点食谱中的罐装椰浆吗？
如果食谱明确要求使用纸盒装饮品，就按食谱选择；不要以为它的烹饪效果会和罐装椰浆相同。Tesco 标注，Koko 无糖替代饮品含 9% 椰奶，每 100ml 含脂肪 1.4g；而其 Blue Dragon 烹饪用罐装椰浆含 56% 椰子提取物。
标注纯素就意味着椰浆适合过敏人士食用吗？
不一定。英国政府的食品标签指南指出，纯素标签并不能保证产品未发生交叉污染。请查看商品当前包装上的配料和过敏原预防性提示；Tesco 的 Blue Dragon 商品信息注明，产品可能含有花生和坚果。
Vegan Trademark 认证标志有什么意义？
英国纯素协会表示，注册其认证标志的产品必须符合不含动物来源成分的标准，并且每年续期。如果你重视认证，请查看具体商品包装上的标志；如果用餐者容易过敏，仍需检查产品的过敏原信息。
晚餐后剩下的椰浆应该怎么保存？
请遵循已开封罐装产品上的说明。Marks & Spencer 建议将其椰浆冷藏，并在两天内食用完毕；不要认为所有产品都适用相同的保存时限。