适合哪些人？

计划为大家准备晚餐的 vegan 小屋厨师

如果菜单上有咖喱、汤品、酱汁或甜点，请根据食谱选择合适的 vegan 标注罐装椰奶。计划用它准备第二餐时，记得查看开封后的保存说明。

为早餐和热饮备货的主人

搭配麦片、茶、咖啡或制作冰沙时，请选择盒装 vegan 椰子饮品，不要想当然地认为烹饪用罐装椰奶也能满足这些需求。

需要核对过敏信息的团体组织者

请根据每位相关客人的需求，核对具体产品的配料和过敏原提示。标注 vegan 并不代表对过敏原作出保证。

购买前要检查什么？

先想好要做哪些菜，再核对具体产品的 vegan 标注、过敏原提示和保存说明。

考虑因素 检查内容 你的需求
是否适合食谱 确认产品是烹饪用罐装椰奶，还是盒装饮品。Tesco Groceries 标注 Blue Dragon 烹饪用罐装椰奶的椰子提取物含量为 56%；Marks & Spencer 标注其罐装产品为 60%。Sainsbury’s 标注 Koko UHT 饮品含 11% 椰奶。 我要做咖喱或奶油甜点，因此需要烹饪用罐装椰奶。搭配麦片或咖啡时，我会改选盒装饮品。
清淡还是浓郁 根据食谱所需的口感来比较产品类型。Tesco Groceries 介绍称，Tesco Light Coconut Milk 的脂肪含量比 Tesco 标准椰奶低 50%；此比较仅适用于这两款 Tesco 产品。 这顿饭用较稀的酱汁也可以；或者食谱需要浓郁口感，因此我需要选择浓郁款罐装椰奶。
Vegan 标识 查看具体包装上是否标注适合 vegan 食用。如果你在意第三方标识，请核对相应产品：Sainsbury’s 展示的 Koko UHT 饮品带有 Vegan Society 标识。 我想确认准备的食物标注适合 vegan 食用，并区分这类标注与第三方标识。
开封后的保存 查看产品关于冷藏、转移容器和开封后食用期限的说明。本次查看的 M&S、Blue Dragon、Duchy Organic 和 Tesco Light 罐装产品均标注开封后需在两天内食用；Sainsbury’s 标注 Koko UHT 饮品开封后可保存五天。 我们会用开封的罐装椰奶做另一顿饭吗？还是选择盒装饮品，满足几顿早餐的需求更合适？
客人的过敏情况 查看实物包装上的完整配料表和预防性过敏原提示。Tesco Groceries 标注 Blue Dragon Coconut Milk“可能含有花生和坚果”。 团体中有人需要核对过敏原，所以仅凭 vegan 标注无法解答他们的疑问。

哪些常见错误会打乱用餐计划？

  • 把盒装饮品当作烹饪用椰奶

    如果咖喱或甜点食谱需要浓郁的罐装椰奶，椰子饮品就不能直接替代。Sainsbury’s 标注 Koko UHT 饮品含 11% 椰奶，而本次查看的浓郁款烹饪用罐装椰奶，椰子提取物含量为 56% 至 60%。

    为这道菜准备一罐标注适合 vegan 食用的烹饪用椰奶；如果客人早餐或喝热饮时也想喝椰子饮品，再另外添置盒装款。

  • 以为适合 vegan 食用就代表适合所有过敏人群

    适合 vegan 食用并不能解答过敏原或交叉接触方面的问题。Tesco Groceries 为 Blue Dragon Coconut Milk 标注了预防性提示：可能含有花生和坚果。

    先询问有相关需求的客人需要核对哪些信息，再查看当前包装上的配料和预防性提示，然后再决定是否供应。

  • 食谱需要浓郁口感，却选了轻脂椰奶

    Tesco Groceries 表示，Tesco Light Coconut Milk 的脂肪含量比 Tesco 标准椰奶低 50%。如果食谱依赖浓郁烹饪用椰奶，轻脂款可能会影响成品口感。

    如果食谱可以接受较稀的口感，就选择轻脂椰奶；否则请根据食谱选择标注适合 vegan 食用的浓郁款罐装椰奶。

  • 开罐后没有计划好如何处理剩余椰奶

    本次查看的 M&S、Blue Dragon、Duchy Organic 和 Tesco Light 罐装产品均提示：开封后需冷藏，并在两天内食用。

    为剩余椰奶安排另一顿合适的餐食，并按照具体包装说明转移和保存。

哪些品牌能体现不同选择？

以下产品系列展示了不同的烹饪用和饮用产品类型；各项说明仅适用于所介绍的产品，并不代表该品牌旗下的所有商品。

Koko

Sainsbury’s 在售的 Koko Coconut UHT Drink 是一款标注适合 vegan 食用的盒装饮品，适合搭配麦片或直接饮用。

  • 商品信息展示了 Vegan Society 标识，并注明添加了钙、维生素 D2 和维生素 B12。
  • 该产品标注的椰奶含量为 11%，不能直接替代浓郁款烹饪用罐装椰奶。

Alpro

Sainsbury’s 在售的 Alpro Coconut No Sugar Long Life Drink 是一款适合 vegan 食用的椰子饮品，适合搭配麦片或其他饮品。

  • 商品信息称，这款饮品不含糖或甜味剂。
  • Alpro 将这款产品称为椰子饮品，而不是椰奶；不要以为它能替代浓郁款烹饪用罐装椰奶。

M&S

Marks & Spencer 将其 400 ml Coconut Milk 列为适合 vegan 食用的烹饪用罐装椰奶。

  • 商品信息列出的椰子提取物含量为 60%。
  • 开封后，说明建议将未用完的椰奶倒入带盖的非金属容器中，冷藏并在两天内食用。

Waitrose / Duchy Organic

Waitrose & Partners 将 Duchy Organic Coconut Milk 列为有机、适合 vegan 食用的 400 ml 烹饪用罐装椰奶。

  • 商品信息列出的配料包括 60% 有机椰子提取物。
  • 开封后需冷藏在 5°C 以下，并在两天内食用。

Tesco

Tesco Light Coconut Milk 是一款标注适合 vegan 食用的 400 ml 烹饪用罐装椰奶，适合需要清淡口感的食谱。

  • Tesco Groceries 标注其椰子提取物含量为 22%，并表示脂肪含量比 Tesco 标准椰奶低 50%。
  • 如果食谱依赖浓郁款罐装椰奶的口感，它就不是同类替代品；开封后须将剩余椰奶转移至其他容器、冷藏并在两天内食用。

Joybuy 烹饪与饮品之选

以下产品包括一款低脂烹饪用罐装椰奶和一款椰子饮品多件装。请根据食谱以及同行人数和入住期间的用量来选择。

Morrisons 低脂罐装椰奶 400 ml

Morrisons 低脂椰奶 400 ml

这款 400 ml 烹饪用罐装椰奶适合可以接受较稀口感的食谱；商品信息标明适合 vegan 食用。如果菜品需要全脂椰奶的浓郁口感，它可能就不太合适。

开封后，将未用完的椰奶倒入非金属容器中，冷藏并在两天内食用。招待客人前，请查看当前包装上的配料和过敏原提示。

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Alpro Barista 椰子常温饮品 8 瓶装，每瓶 1 L

Alpro Barista 椰子常温饮品 8 瓶装，每瓶 1 L

这款适合 vegan 食用的椰子饮品适用于咖啡，也适合打出奶泡；它不能直接替代咖喱中使用的浓郁罐装椰奶。购买 8 瓶装、每瓶 1 L 的规格时，请结合入住人数和早餐安排来考虑用量。

商品信息注明其以大豆为基底，因此请根据客人的过敏需求核对当前包装。开封后冷藏，并在五天内饮用。

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常见问题

椰奶一定是 vegan 食品吗？

不一定。请查看具体产品当前的 vegan 适用性说明和配料。本次查看的 M&S、Blue Dragon、Duchy Organic 和 Tesco Light 罐装椰奶均标注 vegan 或适合 vegan 食用；而其他产品仅标注适合素食者食用，并不能据此确认其适合 vegan 食用。

标注 vegan 就代表获得 Vegan Society 认证吗？

不是。标注适合 vegan 食用与第三方标识是两回事。Sainsbury’s 展示的 Koko Coconut UHT Drink 带有 Vegan Society 标识；如果你的团体在意这一标识，请查看具体产品当前的包装。

在度假小屋做咖喱，该选罐装还是盒装椰奶？

如果咖喱食谱需要椰奶，请选择标注适合 vegan 食用的烹饪用罐装椰奶。Tesco Groceries、Marks & Spencer 和 Waitrose & Partners 列出的浓郁款烹饪用罐装椰奶，椰子提取物含量为 56% 至 60%；Sainsbury’s 在售的 Koko UHT 饮品含 11% 椰奶，是饮品，并不能直接替代浓郁款烹饪用椰奶。

在度假小屋，开封后的椰奶该怎么保存？

请遵循具体包装上的说明。本次查看的 M&S、Blue Dragon、Duchy Organic 和 Tesco Light 罐装椰奶均要求开封后冷藏，并在两天内食用；不同产品的转移容器说明有所不同。Sainsbury’s 标注开封后的 Koko UHT 饮品需冷藏，并在五天内饮用。

标注 vegan 能代替过敏原检查吗？

不能。请针对每位有相关需求的客人，查看实物包装上的配料和预防性过敏原提示。GOV.UK 说明，预包装食品中含有受法规管控的过敏原时，必须在配料表中清楚标注；此外，Tesco Groceries 还为 Blue Dragon Coconut Milk 单独标注了“可能含有花生和坚果”的预防性提示。