哪些人需要核对哪些信息？

准备制作纯素烘焙食品的组织者

先看食谱：需要的是烹饪椰奶，还是可以直接饮用的植物饮品？请保留所有食材的包装，以便准确说明成品所用的材料。

为家人寻找纯素选择的家庭

确认所需的是标注“适合纯素者”的产品，还是带有特定认证标志的产品。Vegan Society 为其 Vegan Trademark 制定了相应标准，但一般性的“适合纯素者”声明并不能证明某款产品包装上带有该标志。

为有过敏情况的学生提供食品的组织者

请核对完整食谱和实际使用的所有产品包装，而不只是椰奶。标注“适合纯素者”的产品仍可能带有过敏原提示：Sainsbury's 对 Blue Dragon Coconut Milk 400ml 标注了花生和坚果的预防性提示。决定是否可以提供食品时，请遵循学校的过敏安全流程。

挑选椰奶时要关注什么？

先选择符合食谱要求的产品，再核对实际使用的包装上的纯素声明和过敏原信息。

关注事项 核对内容 你的需求
食谱要求的产品类型 查看食谱指定的是烹饪椰奶，还是可以直接饮用的植物饮品。比较标注的脂肪含量时，请确保数据采用相同单位，即每 100ml 或每 100g。 我要制作馅料，或其他需要椰香浓郁口感的烘焙食品，因此需要烹饪椰奶，不想未经测试就用饮品替代。
纯素认证 查看实际使用产品包装上的配料表和纯素声明。如果需要特定认证，请核对相应标志，或确认具体产品是否获得认证；Vegan Society 的 Vegan Trademark 有其专属标准。 学校或家庭可能要求使用经过认证的纯素食材，而不只是标注“适合纯素者”的产品。
过敏原信息 查看每种食材的包装及预防性过敏原声明。记录每份成品使用的食材，并遵循学校的制作和供餐流程。 向学生提供烘焙食品前，我需要了解其中使用了哪些食材，以及任何包装是否标注过敏原或交叉接触风险。

选购时要避免的错误

  • 把“适合纯素者”等同于获得认证

    标注“适合纯素者”并不能证明具体产品获得了 Vegan Society 的 Vegan Trademark 或其他特定认证。

    如果活动要求使用认证产品，请核对当前包装上的指定标志，或在称其为认证产品前确认该产品是否符合要求。

  • 用椰子饮品替代烹饪椰奶

    如果食谱依靠椰奶带来浓郁口感，换成稀薄的椰子饮品可能达不到预期效果。Alpro 表示，其 Coconut Long Life Drink 脂肪含量较低，并建议用于制作薄煎饼等食品；它与罐装烹饪椰奶属于不同类型的产品。

    请使用食谱指定的产品类型；如果要换用其他产品，应选择专为该产品编写的食谱，不要想当然地认为两者可以互换。

  • 认为纯素就不含过敏原

    烘焙食品中的其他食材可能含有过敏原，标注为纯素的椰奶也可能带有预防性提示。Sainsbury's 对 Blue Dragon Coconut Milk 400ml 标注了花生和坚果提示。

    请检查所有食材包装，为每份成品保留食材记录，并在向有过敏情况的学生提供食品前遵循学校商定的过敏安全流程。

  • 只看旧商品页面，不看实际包装

    商品页面上的信息可能与烘焙时实际使用的包装配方或过敏原声明不一致。

    准备烘焙食品时，请查看实际包装上的配料、过敏原信息、纯素声明和储存说明。

椰子产品品牌与系列

以下示例说明，与其只看品牌名称，不如仔细核对具体产品及其标签。

Koko

Koko Cuisine Coconut Milk 是烹饪用产品，与开封即饮的椰子饮品不同。

  • Koko Dairy Free 标注，其 Cuisine Coconut Milk 含 25% 椰子提取物，每 100ml 含 17.4g 脂肪。
  • Koko 称其产品系列通过纯素认证；如果需要特定认证标志，请检查所选 Cuisine 产品的包装。品牌的这项声明并不能说明烘焙成品的过敏原情况。

Tesco

Tesco Ingredient Coconut Milk 400ml 是烹饪用椰奶，包装标注“适合纯素者”。

  • Tesco 标注，这款产品含 59% 椰子提取物，每 100ml 含 18.1g 脂肪。
  • 用于学校义卖烘焙食品前，请查看当前包装上的配料、营养或过敏原信息。

Sainsbury's

Sainsbury's Coconut Milk 400ml 是一款罐装烹饪椰奶。

  • Sainsbury's 标注，这款产品含 68% 椰子提取物，每 100ml 含 14.8g 脂肪。
  • 如果需要确认产品适合纯素者或要求特定认证，请查看当前包装上的纯素声明。

M&S

M&S Coconut Milk 是一款标注为纯素的烹饪产品。

  • M&S 标注，这款产品含 60% 椰子提取物，每 100g 含 17.3g 脂肪。
  • 仅有纯素标注，并不能证明实际使用的包装获得了特定第三方认证。

Waitrose

Waitrose 将 Essential Coconut Milk 和另一款减脂版本分别标注为适合纯素者。

  • Waitrose & Partners 标注，Essential Coconut Milk 含 60% 椰子提取物，每 100ml 含 18.1g 脂肪；减脂版本则标注为含 23% 椰子提取物，每 100ml 含 6.2g 脂肪。
  • 请选择食谱指定的版本，并查看当前包装；这两款产品标注的成分比例不同。

Alpro

Alpro Coconut Long Life Drink 是可直接饮用的椰子饮品，不是罐装烹饪椰奶。

  • Tesco 的商品页面将这款饮品标注为适合纯素者，并注明其配料中含有大米；页面建议用它制作薄煎饼等食品。
  • Alpro 称这款饮品脂肪含量较低，因此如果食谱需要椰子脂肪，不要认为它可以替代烹饪椰奶。

Joybuy 上的一款椰奶

如果纯素烘焙食谱要求使用椰奶，这款烹饪椰奶可作为备选。决定它是否符合活动的纯素和过敏原要求前，请核对实际使用的产品包装及完整食谱。

Blue Dragon 椰奶 400ml

Blue Dragon 椰奶 400ml

如果烘焙食谱要求使用烹饪椰奶，而不是椰子饮品，可以考虑这款 400ml 椰奶。Sainsbury's 将 Blue Dragon Coconut Milk 400ml 标注为适合纯素者，并提示产品可能含有花生和坚果。提供食品前，请检查实际使用的包装和所有其他食材；“适合纯素者”的声明并不能证明产品获得了特定第三方认证。

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常见问题

椰奶一定通过了纯素认证吗？

不一定。产品可能标注为适合纯素者，但没有特定第三方认证标志。Vegan Society 为其 Vegan Trademark 制定了相关标准；如果需要该认证，请查看当前包装，或确认具体产品是否获得认证。

做蛋糕时应该用罐装椰奶还是椰子饮品？

请按照食谱指定的产品类型来选择。如果食谱需要浓郁的椰香和口感，烹饪椰奶是首选；如果食谱使用较稀的植物饮品，则适合选用椰子饮品。Alpro 称其 Coconut Long Life Drink 脂肪含量较低，并建议用于制作薄煎饼等食品；如果蛋糕或馅料需要浓郁口感，不要认为它可以替代罐装椰奶。

学校义卖烘焙食品需要准备哪些过敏原信息？

请保留产品包装，并为每份成品记录食材和过敏原信息；食品的制作和供应都应遵循学校的过敏安全流程。英国教育部面向英格兰学校发布的过敏指南强调了学校供餐时提供食材过敏原信息的重要性；请向学校了解本次活动的具体安排。

使用纯素椰奶，烘焙食品就适合所有有过敏情况的学生吗？

不适合。产品适合纯素者，并不能证明产品或成品不含过敏原，也不能排除交叉接触的可能。Sainsbury's 对 Blue Dragon Coconut Milk 400ml 标注了花生和坚果提示；向有过敏情况的学生提供食品前，请检查当前包装和所有其他食材，并遵循学校商定的流程。