准备烹制大份咖喱或椰香主菜的主人
椰蓉块可以按食谱所需调制成椰奶，也可以切下几块加入菜肴中，让口感更浓稠。根据 Sainsbury’s 展示的说明，Blue Dragon 的 200g 椰蓉块可用 100g 搭配 400ml 沸水调制；按这一比例调制整块，可得 800ml 椰奶。其他品牌的椰蓉块请分别查看其包装说明。
哪种形式适合你？
关键在于：你是想把椰蓉块调制成自己需要的浓度，还是想直接将定量液体倒入菜肴中。
按罐装用量烹饪的主人
如果食谱标明需要 400ml，开罐即用的烹饪椰奶会更方便。Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 介绍的 M&S 与 Blue Dragon 烹饪椰奶罐装产品均为 400ml；请确认这个用量是否足够制作整道菜。
招待有饮食限制客人的主人
请检查准备上桌的具体产品包装上的配料和过敏原提示。Sainsbury’s 标注 Blue Dragon 椰蓉块可能含有花生和坚果；不要假定其他椰子产品也有相同提示。
购买前要检查什么？
先确认食谱需要的用量，以及它需要固体原料还是开封即用的液体。然后，再比较符合需求的产品用途、配料和包装说明。
| 考虑因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 口感与浓度 | 查看食谱需要的是椰蓉块还是液态椰奶，并比较相同产品形式中的椰子含量。脂肪含量可能按每 100g 或每 100ml 标示，两种计量方式不能混为一谈。 | 我想自行调节椰子浓度，或用椰蓉块让咖喱变浓稠，而不是使用浓度固定、开封即用的底料。 |
| 食谱用量 | 将食谱所需液体量与包装规格进行比较。Sainsbury’s 标注 Blue Dragon 椰蓉块的调制比例为 100g 椰蓉块兑 400ml 沸水；整块 200g 按此比例可调制成 800ml。其他椰蓉块请查看各自的说明。 | 如果要烹制多份餐点，我需要先算出食谱所需用量，再决定选椰蓉块、400ml 罐装产品还是纸盒装烹饪椰奶。 |
| 烹饪用途还是饮用用途 | 查看产品标注的用途和配料。Alpro 将 Coconut Original 标为饮品，含有 5.3% 椰奶；Marks & Spencer 标注其烹饪椰奶含 60% 椰子提取物。两者配方不同，不能仅凭名称认为它们的烹饪效果相同。 | 光是包装上写着椰奶还不够；我需要选择适合菜肴的原料，而不是只凭产品名称挑选饮品。 |
| 客人需求与剩余产品 | 查看最新配料表和过敏原提示。开封后请按照具体产品的储存说明处理；Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 介绍的 M&S 与 Blue Dragon 罐装产品均建议冷藏剩余部分，并在两天内食用。 | 招待客人时，我需要确认他们的饮食要求，并安排好开封后的椰奶如何储存和使用。 |
哪些地方容易踩坑？
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把椰子饮品当成烹饪椰奶
椰子饮品的配方可能与咖喱或酱汁食谱所需的烹饪产品不同。Alpro Coconut Original 被标为椰奶含量为 5.3% 的饮品，而 M&S 烹饪椰奶罐装产品则标注含 60% 椰子提取物。
用一种产品形式替代另一种之前，请查看标注用途和配料表。
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以为 200g 椰蓉块只能调制出少量椰奶
根据 Sainsbury’s 展示的 Blue Dragon 椰蓉块说明，100g 椰蓉块可搭配 400ml 沸水。按这一比例，整块 200g 椰蓉块可调制出 800ml 椰奶。
先算清楚食谱需要多少调制好的液体；只有当这一比例适合菜肴和你购买的椰蓉块时，才按此调制。
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以为所有椰奶的椰子浓度都一样
Which? 在 2023 年 3 月的报道中指出，其比较的椰奶产品椰子含量从 25% 到 86% 不等。这一范围并不代表目前所有产品，也不能说明哪种配方适合你的食谱。
请查看最新配料标签，并比较符合菜肴需求的同类产品。
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以为椰子产品适合所有客人
Sainsbury’s 上架的 Blue Dragon 椰蓉块标注可能含有花生和坚果。每次准备上桌前，都要核对具体产品的过敏原提示。
购买前请查看最新包装；为有饮食限制的客人准备食物时，也要再次确认。
品牌与零售商参考
以下示例有助于区分烹饪用椰蓉块、烹饪用液态椰奶和椰子饮品；仅凭品牌名称，无法判断其所有产品的配方。
Blue Dragon
其 200g 椰蓉块和 400ml 烹饪椰奶，为制作椰香菜肴提供了两种不同选择。
- Sainsbury’s 标注椰蓉块为 100% 椰子，并说明可将 100g 椰蓉块溶于 400ml 沸水中。
- Sainsbury’s 标注椰蓉块和烹饪椰奶罐装产品均可能含有花生和坚果；招待客人前请查看最新包装。
M&S
Marks & Spencer 提供 400ml 开封即用的椰奶，可用于咖喱、汤品和甜点等菜肴。
- 该产品标注含 60% 椰子提取物，脂肪含量为每 100g 17.3g。
- 这是液态烹饪产品，不是可以通过调节溶解用量来改变菜肴浓度的椰蓉块。
Koko
Koko Cuisine Coconut Milk 是烹饪产品，不是固体椰蓉块。
- Koko 表示其包装可重新封口；标注配料包括水和 25% 椰子提取物。
- 其配方还标注含有乳化剂和增稠剂，因此请根据食谱查看配料，不要将它视为与 100% 椰子椰蓉块等同的产品。
Tesco
Tesco 的椰奶和椰蓉块品类包含自有品牌烹饪椰奶及低脂椰奶。
- 该品类还列有 200g Blue Dragon 椰蓉块，可与液态产品进行比较。
- 请查看具体商品信息和包装：低脂椰奶与椰蓉块的配方和产品形式并不相同。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 同时销售 200g Blue Dragon 椰蓉块和 400ml Blue Dragon 烹饪椰奶。
- 椰蓉块商品信息注明了 100g 椰蓉块兑 400ml 沸水的调制方法，便于规划用量。
- 这两款 Blue Dragon 产品均标注可能含有花生和坚果；招待客人前请查看最新包装。
Alpro
Alpro Coconut Original 是椰子饮品，可作为一个例子，说明产品名称中有“椰子”并不代表它是烹饪原料。
- Alpro 标注这是一款 1L 饮品，含有 5.3% 椰奶。
- 如果食谱需要椰蓉块或烹饪椰奶罐装产品，它就不能直接作为同类替代品。
Joybuy 烹饪椰奶选择
以下产品包括可在烹饪过程中灵活调节用量的椰蓉块，也包括适合需要定量烹饪原料的食谱使用的纸盒装或罐装液态椰奶。请根据食谱用量和客人的饮食要求，逐一核对产品包装。
图片暂不可用
Dunn’s River 椰蓉块 200g
这款固体椰蓉块适合用于咖喱、酱汁、汤品或甜点，可在烹饪时刨取或溶解适量使用。产品信息标注其为 100% 椰子；开封后不能直接倾倒使用。请查看包装上的调制说明和过敏原提示，尤其是在招待有饮食限制的客人时。
图片暂不可用
AROY-D 原味椰奶 1L 纸盒装
这款液态烹饪椰奶采用 1L 纸盒包装，适合需要相应用量、而非椰蓉块的食谱。产品信息推荐用于咖喱、汤品、酱汁和甜点，并标注每 100g 脂肪含量为 18.5g。开封后请按照包装说明冷藏，并在三天内用完。
图片暂不可用
Dunns River 椰奶 400ml
这款 400ml 烹饪椰奶罐适合需要开罐即用椰奶、而非椰蓉块的食谱。产品信息标注含 60% 椰子提取物，每 100ml 脂肪含量为 21g。此外，产品可能含有微量大豆和牛奶；招待客人前请查看最新包装，并按照说明冷藏开封后的剩余部分，且在两天内用完。
图片暂不可用
AROY-D 椰奶 17% 脂肪 400ml
这款 400ml 罐装产品是定量液态椰奶之选，适合咖喱、叻沙和甜点等菜肴，并非椰蓉块。产品信息标注脂肪含量为 17%，每 100g 含脂肪 17.0g。产品可能含有微量大豆和牛奶；请查看最新包装，并按照说明在开封后冷藏，且在三天内用完。
图片暂不可用
KTC 椰奶 400g
这款罐装烹饪椰奶适合用于咖喱、汤品和甜点。包装标注净含量为 400g，而非 400ml；配料表标注含 54.55% 椰子提取物。招待客人前，请查看最新包装上的过敏原信息，并按照说明冷藏开封后的剩余部分，且在两天内用完。
常见问题
200g 椰蓉块可以调制出多少椰奶？
Sainsbury’s 展示的 Blue Dragon 椰蓉块说明建议用 100g 椰蓉块搭配 400ml 沸水，因此整块 200g 按相同比例可调制出 800ml。这是针对这款椰蓉块的调制计算结果，并非份量建议，也不适用于所有品牌的产品。
准备晚宴咖喱时，应该买椰蓉块还是罐装椰奶？
如果想自行调制所需用量，或加入椰蓉块让咖喱变浓稠，可以选椰蓉块；如果食谱需要定量、开罐即用的液体，则可以选烹饪椰奶罐装产品。请根据食谱所需用量，核对椰蓉块的调制说明或罐装产品的容量。
可以用 Alpro 椰子饮品替代烹饪椰奶吗？
如果食谱需要烹饪椰奶，不要将椰子饮品视为完全等同的替代品。Alpro 将 Coconut Original 标为含有 5.3% 椰奶的饮品，而 M&S 烹饪椰奶罐装产品标注含 60% 椰子提取物；只有当食谱专为这类饮品设计时，才建议使用。
罐装椰奶开封后剩下了，该怎么处理？
请按照罐装产品的开封后说明处理。Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 介绍的 M&S 与 Blue Dragon 烹饪椰奶罐装产品均建议冷藏并在两天内用完；具体应使用什么容器，也请查看相应产品包装上的说明。
为有过敏情况的客人准备椰子产品时，要检查什么？
请查看所有准备使用产品的最新配料表和过敏原提示。英国食品标准局表示，预包装食品和饮料的配料表必须突出标示 14 种过敏原；Sainsbury’s 则标注 Blue Dragon 椰蓉块可能含有花生和坚果。