第一次做咖喱和酱汁的你
如果菜谱要求用椰奶为咖喱、汤、酱汁或甜点打底，请选烹饪用椰奶。根据菜谱用量挑选合适的包装规格，并查看剩余部分的保存说明。
哪些人适合看这篇选购指南？
第一次采购时，关键是分清椰奶是计划菜谱中的食材，还是直接倒出来饮用的饮品。
正在挑选无乳制品饮品的你
搭配麦片、制作冰沙或加入热饮时，应选择椰子饮品。如果你在意是否添加钙或维生素，请查看具体纸盒包装上的信息：Tesco Groceries 的 Koko Unsweetened 商品信息标有钙、维生素 D2 和 B12，但这并不代表所有椰子饮品都含有这些营养素。
正在比较饱和脂肪的你
请比较实际考虑购买的具体商品的营养成分表，不要只凭“低脂”判断。Waitrose & Partners 标注，其普通款 Essential 烹饪用罐装椰奶每 100ml 含 15.8g 饱和脂肪，低脂款每 100ml 含 5.5g。与其他包装比较前，请先确认计量单位一致。
首先要看哪些信息？
先确定需要用它做什么菜或饮品，再比较同类产品的标签。“成熟”并不能说明纸盒装的是烹饪食材还是可直接饮用的饮品。
普通款烹饪用罐装椰奶
适合：需要以椰奶为基底的菜谱，例如咖喱、汤或甜点。
选购时留意：查看饱和脂肪含量和菜谱用量；它与椰子饮品不是同一种产品。
低脂烹饪用罐装椰奶
适合：菜谱可以使用与普通款配方不同的椰奶进行烹饪。
选购时留意：“低脂”并不能说明饱和脂肪含量，记得查看营养成分表。
椰子饮品
适合：淋在麦片上，或加入冰沙、热饮中。
选购时留意：不要以为它能像烹饪用椰奶一样，让咖喱拥有浓稠醇厚的口感。
| 选购重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 烹饪还是饮用 | 查看产品用途和配料表，确认菜谱需要的是烹饪用椰奶还是椰子饮品。 | 我需要用椰奶为咖喱打底，不是早餐麦片用的饮品。或者，我需要一款早餐时能直接倒出来的饮品，而不是烹饪用罐装椰奶。 |
| 烹饪用椰奶的配方 | 根据每款产品标注的单位，比较椰子提取物、脂肪和饱和脂肪含量。Waitrose & Partners 标注，其普通款 Essential 罐装椰奶含 60% 椰子提取物，低脂款含 23%。 | 针对这道菜，我想先比较两种配方再决定购买，而不是把“成熟”或“低脂”当作判断菜肴成品效果的依据。 |
| 饮品配料 | 查看纸盒装饮品是否添加糖，以及是否含有你需要的营养素。Tesco Groceries 标注 Koko Unsweetened 含钙、维生素 D2 和 B12；Sainsbury’s 则将 Alpro Coconut No Sugars 描述为添加钙和维生素的饮品。 | 我想买一款搭配麦片或咖啡的饮品，因此实际配料和添加的营养素会影响我的选择。 |
| 包装规格和保存 | 根据菜谱用量或计划饮用量选择包装规格。查看当前包装上关于开封后冷藏和食用期限的说明。 | 做一道菜可能用不完整罐烹饪用椰奶，我需要提前想好剩下的部分怎么处理。 |
| 过敏原信息 | 查看当前配料表以及任何预防性过敏原提示。GOV.UK 表示，预包装食品或饮品中如果含有 14 种受监管过敏原中的任何一种，都必须在配料表中明确标示。 | 如果某种配料会影响我的购买选择，我需要查看具体包装，而不是想当然地认为所有椰子产品的配方都一样。 |
常见选购误区
-
用椰子饮品代替烹饪用椰奶
适合直接饮用的纸盒装产品，做出来的效果可能与咖喱、汤或甜点菜谱要求的烹饪用椰奶不同。Tesco Groceries 标注 Koko Unsweetened 含 9% 椰奶，而 Waitrose & Partners 标注其普通款 Essential 烹饪用罐装椰奶含 60% 椰子提取物。
在椰子饮品和烹饪用罐装椰奶之间做选择前，先查看菜谱要求和产品用途。
-
只看“低脂”，忽略完整的营养信息
Waitrose & Partners 标注，其 Essential Reduced Fat Coconut Milk 每 100ml 含 5.5g 饱和脂肪。包装正面的文字不能代替营养成分表上的具体数值。
请按相同的标注标准比较脂肪和饱和脂肪含量，并考虑菜谱实际用量。NHS 的食品标签指南按每 100g 食品设定饱和脂肪含量门槛，因此不要将该门槛直接套用于每 100ml 的数据。
-
打开烹饪用罐装椰奶前，没有计划好剩余部分怎么保存
如果菜谱用量少于整罐的容量，剩下的椰奶需要妥善保存。Waitrose 和 M&S 商品信息中介绍的烹饪用椰奶，都标明开封后需冷藏并在两天内用完。
查看你所选商品包装上的说明。如果预计会有剩余，请计划在规定期限内用它制作其他菜肴。
否则，没用完的椰奶可能只能丢弃。
-
想当然地认为旧商品信息与当前包装一致
如果你因过敏情况选购，或在寻找添加了特定营养素的产品，配料和营养信息尤其重要。
购买前请查看当前包装上的配料、过敏原信息和保存说明。
值得留意的品牌和零售商自有品牌
以下示例有助于区分烹饪用产品和椰子饮品；仅凭品牌或零售商名称，无法判断其旗下每款产品的类型。
Alpro
提供适合直接饮用的椰子饮品，不宜直接代替浓醇的烹饪用罐装椰奶。
- Sainsbury’s 将 Alpro Coconut No Sugars 描述为一款添加钙、维生素 B12 和 D 的常温植物饮品。
- 请查看具体纸盒包装上的配料和用途；饮品商品信息并不能说明它适用于要求使用烹饪用椰奶的菜谱。
Koko
以椰子为主要原料的饮品，适合直接饮用，也可加入冷热饮品中。
- Tesco Groceries 标注 Koko Unsweetened 含 9% 椰奶，并添加钙、维生素 D2 和 B12。
- 请确认具体款式：Koko Original 和 Koko Unsweetened 的配方分别列出，并不相同。
Tesco
既有自有品牌烹饪用椰奶，也销售椰子饮品。
- Tesco Groceries 标明，其自有品牌 Coconut Milk 的规格为 400ml。
- 与其他烹饪用罐装椰奶比较时，请以当前包装上的配料、营养和保存信息为准。
Sainsbury’s
同时销售椰子饮品和烹饪用椰奶的零售商。
- 其 KTC Coconut Milk 商品信息介绍，这是一款 400ml 烹饪用产品，含 54.55% 椰子提取物，可用于制作咖喱和甜点等。
- 这款 KTC 产品的配方并不能代表 Sainsbury’s 销售的所有椰子产品。
M&S
除了自有品牌烹饪用椰奶，还提供单独的牛奶替代品系列。
- Marks & Spencer 标注，其烹饪用 Coconut Milk 含 60% 椰子提取物。
- 同一商品信息还标明每 100g 含 15.1g 饱和脂肪；比较营养数据时，请留意其标注单位。
Waitrose
提供普通款和低脂款 Essential 烹饪用椰奶，方便比较同一系列的不同配方。
- Waitrose & Partners 标注，普通款罐装椰奶含 60% 椰子提取物，低脂款含 23%。
- 两款产品的饱和脂肪含量分别为每 100ml 15.8g 和 5.5g；请查看当前包装和开封后的保存说明。
Joybuy 椰奶和椰子饮品推荐
这里既有多种规格的烹饪用椰奶，也有单独的咖啡师专用饮品。比较具体包装前，请先根据计划用途选择合适的产品类型。
暂无图片
Morrisons 低脂罐装椰奶 400ml
适合制作咖喱、汤或烘焙点心，是一款可以考虑的低脂烹饪用罐装椰奶。请查看当前营养标签，不要想当然地认为低脂就代表饱和脂肪含量低；剩余部分需冷藏，并按照包装标注的期限用完。
暂无图片
Dunns River 椰奶 400ml
规格为 400ml，适合用于需要椰奶而非可直接饮用的椰子饮品的咖喱、汤、炖菜或甜点。如果饱和脂肪含量会影响你的选择，请查看当前标注数值；开封后请遵循包装上的冷藏说明。
暂无图片
KTC 椰奶 400g
这款 400g 椰奶可用于制作咖喱或甜点。如果配料、过敏原信息或营养成分会影响你的选择，请查看当前包装上的相关信息，并按照说明保存剩余部分。
暂无图片
AROY-D 纸盒装椰奶 250ml
如果烹饪菜谱只需要少量椰奶，可以考虑这款小包装产品。纸盒装产品不一定是可直接饮用的椰子饮品，请查看标注用途、配料和开封后的保存说明。
暂无图片
Alpro 咖啡师专用常温椰子饮品 8 瓶装，每瓶 1L
这款咖啡师专用饮品适合加入咖啡，不是烹饪用椰奶。产品为 8 瓶装，每瓶 1L；第一次采购时请先确认是否需要这么多。商品信息还标明含大豆，查看配料时请留意这一点。
椰奶常见问题
“成熟”能告诉我该买哪种椰奶吗？
请根据产品类型和用途来决定，不要把“成熟”当作烹饪用或饮品类别的标识。第一次采购时，先确认菜谱是否需要烹饪用椰奶，再在同类产品中比较配料和营养信息。
椰子饮品可以代替咖喱里的罐装椰奶吗？
这取决于菜谱需要的成品效果。Tesco Groceries 标注 Koko Unsweetened 含 9% 椰奶，而 Waitrose & Partners 标注其普通款 Essential 烹饪用罐装椰奶含 60% 椰子提取物；椰子饮品未必能带来同样浓稠醇厚的口感。只有在菜谱允许替换时，才建议使用椰子饮品。
低脂椰奶的饱和脂肪含量低吗？
只看“低脂”二字无法判断。Waitrose & Partners 标注，其 Essential Reduced Fat Coconut Milk 每 100ml 含 5.5g 饱和脂肪。请查看包装上的具体数值和单位；NHS 指南对高饱和脂肪含量食品的门槛按每 100g 标注，而不是每 100ml。
烹饪用椰奶剩下了，该怎么处理？
请遵循所购产品包装上的说明。Waitrose 和 M&S 商品信息中介绍的烹饪用椰奶，都标明开封后需冷藏并在两天内用完；计划制作其他菜肴前，请先确认标注的食用期限。
在哪里查看椰子产品的过敏原信息？
请查看当前包装上的配料表以及任何预防性过敏原提示。GOV.UK 表示，预包装食品或饮品中如果含有 14 种受监管过敏原中的任何一种，都必须在配料表中明确标示；不要假设不同的椰子饮品或烹饪用罐装椰奶采用相同配方。