准备无乳制品墨西哥风味餐食的人
如果酱汁、汤品或甜点需要浓郁的椰香食材，烹饪用椰奶和椰子饮品的区别，比包装正面是否印有“椰子”更重要。
适合哪些人？
需要确认过敏原信息的招待者
如果客人需要避开牛奶或其他过敏原，请查看准备使用的具体产品上的配料和预防性提示。“纯素”声明或其他产品的无某种成分声明，都不能替代这一步。
只会用掉部分包装椰奶的人
根据菜谱选择合适的包装规格，并提前想好剩余部分如何保存。开封后如何转移、冷藏和使用，请遵照该产品的说明。
选购时要看什么？
先看菜谱：想清楚椰奶是要让酱汁更浓稠，还是只需倒入饮品中；接着查看具体包装上的过敏原信息和储存说明。
烹饪用椰奶
适合选它的情况：制作无乳制品酱汁、汤品或甜点时，需要浓郁的烹饪用食材。
选购时留意：查看每 100 ml 或 100 g 的饱和脂肪含量，并考虑菜谱只用掉部分包装时，剩余部分该如何处理。
椰子饮品
适合选它的情况：想搭配杯装饮品、奶昔或燕麦粥饮用，而不是用作烹饪食材。
选购时留意：不要认为它能像烹饪用椰奶一样，让酱汁变得浓稠。
| 选购重点 | 检查事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 烹饪质地 | 选择标明为烹饪用椰奶的产品。查看配料中的椰子提取物含量，以及每 100 ml 或 100 g 的脂肪含量；注意这两种计量单位不能混为一谈。 | 我希望椰奶能让墨西哥风味酱汁更浓稠，而不是买一款主要用于直接饮用的饮品。 |
| 过敏原信息 | 查看具体产品当前包装上的配料、过敏原信息和任何预防性声明。不要把某款产品的无某种成分声明套用到其他产品上。 | 如果要招待需要避开牛奶、大豆、坚果或麸质的客人，我需要先确认产品是否含有与这位客人相关的过敏原。 |
| 脂肪与饱和脂肪 | 统一按每 100 ml 或每 100 g 比较脂肪和饱和脂肪含量。例如，Tesco 标注其椰奶每 100 ml 含 13 g 饱和脂肪，而 M&S 标注其产品每 100 g 含 15.1 g 饱和脂肪。 | 我在意成品是否浓郁，也希望了解所选产品及食用份量对应的饱和脂肪含量。 |
| 包装规格与剩余部分 | 根据菜谱核对包装容量，并遵照说明储存和使用开封后的椰奶。包装要求转移剩余内容物时，请按说明操作。 | 这顿饭会用完整包装吗？如果用不完，我打算怎么处理剩下的椰奶？ |
常见选购误区
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用椰子饮品代替浓郁酱汁所需的椰奶
根据 Sainsbury’s 商品信息，Koko 椰子 UHT 饮品含 11% 椰奶，每 100 ml 含 2.5 g 脂肪。它与烹饪用椰奶不是同一种产品；如果菜谱需要浓稠口感，两者并不能直接互换。
先确认包装标明适合烹饪，再对照菜谱所需的配料和脂肪含量进行比较。
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把“纯素”当作完整的过敏原检查
“纯素”标识并不能证明产品不含客人需要避开的所有过敏原。某款椰子产品标注不含某种成分，不代表其他产品也一样。
招待客人前，请查看具体包装上的配料、过敏原信息和预防性声明。
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只看浓郁程度，不看营养成分表
不同烹饪用椰奶的脂肪和饱和脂肪含量可能不同。Tesco 标注其椰奶每 100 ml 含 13 g 饱和脂肪；M&S 标注其椰奶每 100 g 含 15.1 g 饱和脂肪，因此两者的计量单位不同。
比较营养标签时要统一计量单位，并考虑菜谱实际会用掉多少椰奶。
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开封的椰奶超过一餐所需
部分用掉的椰奶需要按照包装说明保存；不同产品和包装形式的储存方式可能有所不同。
提前想好剩余椰奶的用途，按说明转移并冷藏，同时遵守包装上的开封后使用说明。
品牌与零售商信息
以下示例说明了为什么要关注具体产品：零售商销售的烹饪用椰奶配料各不相同，而椰子饮品的用途也有所区别。
Tesco
Tesco 椰奶为 400 ml 烹饪用产品，包装标明适合纯素饮食。
- 商品信息显示，其配料含 51% 椰子提取物；营养信息显示每 100 ml 含 15 g 脂肪。
- 配料表中还包括稳定剂和乳化剂。请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
M&S
M&S 表示，其 400 ml 椰奶适用于咖喱、汤品和甜点等菜式。
- 该产品标明含 60% 椰子提取物，每 100 g 含 17.3 g 脂肪。
- 该产品标明每 100 g 含 15.1 g 饱和脂肪。请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
Waitrose
Waitrose 将 Duchy 有机椰奶列为适用于咖喱、汤品和甜点的烹饪用产品。
- Duchy 这款产品标明含 60% 有机椰子提取物，每 100 g 含 18 g 脂肪。
- 该产品标明每 100 g 含 15.8 g 饱和脂肪。请查看具体产品的当前标签。
Sainsbury's
Sainsbury’s 销售椰子类产品，并为自有品牌商品和店内现制食品提供过敏原指引。
- 其指引建议顾客查看产品包装，因为配料可能会有变化。
- Sainsbury’s 提醒，店内开放式环境制作的食品可能存在交叉污染风险；不要认为柜台售卖的食品与经过检查的预包装产品相同。
Koko
Koko 椰子 UHT 饮品是椰子饮料，并非烹饪用椰奶。
- Sainsbury’s 商品信息标明其含 11% 椰奶，每 100 ml 含 2.5 g 脂肪。
- 商品信息中关于不含乳制品、大豆、坚果和麸质的说明仅适用于这款特定饮品，不适用于其他椰子产品。请查看当前包装。
Alpro
Alpro 将 Coconut No Sugars Long Life 介绍为椰子饮品，而非椰奶。
- Alpro 推荐将其用于制作奶昔、煎饼和燕麦粥等。
- 这些推荐用途并不能证明该饮品可以替代烹饪用椰奶，制作浓郁酱汁。
Joybuy 烹饪用椰奶
以下 Joybuy 商品为罐装或盒装椰奶，可考虑用于制作墨西哥风味酱汁、汤品或甜点。选购前，请根据菜谱核对当前包装信息，并确认产品适合有相关过敏原需求的客人。
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Chaokoh 罐装椰奶 400 ml
这款 400 ml 罐装椰奶适用于需要椰奶而非椰子饮品的菜谱。招待对食物过敏的客人前，请查看当前包装上的配料和预防性提示。
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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ml
这款 400 ml 椰奶的名称标明脂肪含量为 17%。商品信息提示可能含有微量牛奶和大豆；招待需要避开这两种成分的客人前，请查看当前包装上的预防性提示。
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Dunns River 椰奶 400 ml
这款 400 ml 椰奶适用于需要烹饪用食材的菜谱。招待对过敏原敏感的客人时，不要只依赖笼统的无某种成分说明；请查看当前包装和任何预防性提示。
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AROY-D 烹饪用椰奶，脂肪含量 19%，400 ml
这款 400 ml 烹饪用椰奶标明含 80% 椰子提取物，每 100 ml 含 19 g 脂肪和 17 g 饱和脂肪。Joybuy 商品信息标注“过敏原：无”，但配料中列有椰子提取物；招待对过敏原敏感的客人前，请确认当前包装上的过敏原信息。
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AROY-D 原味椰奶 1 L 盒装
如果菜谱用量较大，可以考虑这款 1 L 盒装椰奶。如果只会用掉一部分，请遵照包装上的储存说明，并在招待客人前查看过敏原信息。
椰奶常见问题
椰奶一定不含乳制品吗？
不能只凭椰子类产品名称或“纯素”标识判断，务必查看具体包装。如果要制作无乳制品的墨西哥风味餐食，招待需要避开牛奶的客人前，请阅读当前包装上的配料、过敏原信息和任何预防性声明。
椰子饮品能代替酱汁中的烹饪用椰奶吗？
如果酱汁需要浓郁口感，两者并不能直接互换。根据 Sainsbury’s 商品信息，Koko 椰子 UHT 饮品含 11% 椰奶，每 100 ml 含 2.5 g 脂肪；如果菜谱需要烹饪用椰奶，请选择标明适合烹饪的产品。
客人有食物过敏时，我该检查什么？
查看具体产品当前的预包装标签，包括配料和与客人需求相关的预防性提示。Sainsbury’s 建议查看包装，因为配料可能会有变化；同时提醒，店内开放式环境制作的食品可能存在交叉污染风险。
椰奶开封后应该如何保存？
遵照开封产品包装上的说明，包括是否需要将剩余椰奶转移到其他容器、冷藏以及在指定期限内用完。如果菜谱无法用完一整盒椰奶，请在开封前想好剩余部分的用途。
椰奶分层后还能吃吗？
不一定代表不能食用：Tesco 和 Waitrose 均说明，其椰奶在低温下可能分层或凝固，并建议摇匀或轻柔加热。请遵照具体包装上的说明和日期；如果有理由怀疑产品不安全，请勿食用。