准备饮品或麦片的人
如果你想把椰子饮品倒进杯子里喝，或淋在麦片上，那么它是值得考虑的选择；它不同于用于制作浓郁酱汁的烹饪食材。
这篇文章适合哪些人？
准备咖喱或汤的人
烹饪用椰奶适合制作菜肴。如果开罐后有剩余，规划餐食时请查看冷藏要求和开封后的食用期限。
搜索“成熟椰奶”的人
应根据用途和产品类型来选购，而不是把“成熟”当成品质等级。饮用型椰子饮品、清淡型烹饪椰奶、普通烹饪用椰奶和椰浆之间的区别，对你准备的午餐更重要。
购买前要查看什么？
先确定是要饮用还是用于烹饪，再对比具体产品的配料、份量和储存方式。
| 选购要点 | 查看内容 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 产品类型 | 如果要淋在麦片上或直接饮用，请选择标注为“椰子饮品”的产品。制作咖喱或汤时，则要确认包装标注的是烹饪用椰奶，并对比配料表和椰子含量。 | 我想在午餐时搭配一款饮品，还是需要一种烹饪食材来制作之后要加热的菜肴？这两种需求对应不同的产品。 |
| 菜肴浓郁度 | 对比包装上以相同单位标注的椰子含量和脂肪含量。Codex Alimentarius 将清淡型椰奶描述为稀释后的椰奶；请根据食谱核对具体产品是否合适。 | 制作酱汁时，我需要根据食谱判断所需的浓郁度，而不是假设“清淡型”和普通烹饪用椰奶做出来的效果相同。 |
| 饮品配料 | 查看具体纸盒包装上的营养成分表，了解糖和添加营养素的含量，并检查配料表。例如，Alpro Coconut Original 标注含 5.3% 椰奶和 3.3% 大米。 | 如果我要买椰子饮品，糖含量、添加营养素或其他配料都可能影响我的选择。 |
| 开封后的储存 | 查看包装容量，以及产品的冷藏要求和开封后食用期限。例如，Sainsbury’s Coconut Milk 400ml 标注开封后需冷藏，并在 3 天内食用。 | 我会在午餐时用完整包产品吗？如果有剩余，能否按照标签说明妥善保存并食用？ |
| 当前包装标签 | 查看实物包装上的配料、过敏原信息、日期标识和储存说明。英国环境、食品与乡村事务部和食品标准局的指南指出，食品标签信息包括配料（含过敏原）和日期标识。 | 如果某种配料或过敏原对我很重要，我需要查看实际要使用的产品包装，而不能只依赖网上的商品描述。 |
常见选购误区
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把椰子饮品和烹饪用椰奶当成可以互换的产品
适合直接饮用的椰子饮品，未必能满足咖喱食谱对配料的要求。反过来，烹饪用罐装椰奶也不一定适合用作冷餐搭配的饮品。
先确定用途，再对比具体产品的配料、椰子含量和营养成分表。
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开了烹饪用椰奶，却没计划好如何处理剩余部分
不同产品的开封后说明可能有所不同：Sainsbury’s Coconut Milk 标注需冷藏并在 3 天内食用，M&S Coconut Milk 则标注需冷藏并在 2 天内食用。
准备午餐前先规划好用量，并遵照所购罐装产品上的说明处理剩余部分。
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仅依赖网上商品信息核对最终标签
要确认当前配料、过敏原信息、日期和储存说明，应以收到的实物包装为准。
打包食物前请阅读包装标签，尤其是在某种配料或过敏原会影响选择时。
品牌与产品系列参考
以下示例说明，选购时产品系列和类型比单看品牌名称更重要。
Alpro
Alpro 的椰子饮品专为饮用而配制。Coconut Original 标注含水、5.3% 椰奶和 3.3% 大米；一家英国零售商将另一款 Coconut No Sugar Long Life 标注为 UHT 常温饮品。
- 可以考虑选购盒装饮品，淋在麦片上或搭配午餐享用。
- 不要想当然地认为椰子饮品能像烹饪用椰奶一样用于制作酱汁。
Koko
Koko 提供不同的饮品和烹饪产品。Koko Dairy Free 的 Unsweetened No Sugar Milk 标注含 9% 椰奶，而可重复密封的 Cuisine Coconut Milk 则标注含 25% 椰子提取物。
- 这些产品分别适用于饮用和烹饪，类型各不相同。
- 请确认包装上的 Koko 产品名称，不要把一种产品的配料信息套用到另一种产品上。
Sainsbury's
Sainsbury’s Coconut Milk 400ml 是一款烹饪用产品，标注含 68% 椰子提取物。
- 这款罐装产品可用于制作咖喱、汤或酱汁。
- 产品说明要求开封后冷藏并在 3 天内食用，因此请提前安排好剩余部分的用法。
M&S
M&S 提供普通烹饪用 Coconut Milk，以及另一款 Reduced Fat Coconut Milk。普通款标注含 60% 椰子提取物。
- 请根据准备制作的菜肴，对比普通款和低脂款的产品包装。
- 普通款的说明要求开封后冷藏并在 2 天内食用。
Joybuy 上的烹饪用椰奶
以下椰奶可用于制作咖喱、汤、酱汁或类似的便当菜肴。这些都是烹饪产品，并非可直接饮用的椰子饮品或清淡型烹饪椰奶。
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Chaokoh 罐装椰奶 400ml
这款 400ml 烹饪用椰奶适合用于制作咖喱、汤或午餐酱汁。开封后，将未用完的部分转移至非金属容器中，冷藏并在 2 天内食用；请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
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Dunns River 椰奶 400ml
这款 400ml 烹饪用椰奶适合制作咖喱、汤等菜肴。处理剩余部分时，产品说明要求将其放入密封的非金属容器中，冷藏并在开封后 2 天内食用。
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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ML
这款烹饪用椰奶适合用于计划制作的咖喱、汤或甜点；产品名称标明脂肪含量为 17%。开封后请冷藏并在 3 天内食用。如果需要，请查看当前包装，确认是否有大豆或牛奶的预防性过敏原提示。
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AROY-D 盒装椰奶 250ml
如果食谱所需用量少于 400ml 包装，这款 250ml 盒装烹饪用椰奶是不错的选择。开封后请冷藏并在 2 天内食用；如果食谱对椰子浓度有要求，请查看当前包装上的相关信息。
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KTC 椰奶 400G
这款罐装烹饪用椰奶适合制作咖喱、汤或甜点。开封后，将未用完的部分转移至合适的非金属容器中，盖好并冷藏，在 2 天内食用；如果脂肪或糖含量会影响你的选择，请查看当前包装上的营养成分表。
关于午餐椰奶的常见问题
“成熟椰奶”是一种单独的产品类型吗？
不要把“成熟”当成决定产品等级的依据。准备办公室午餐时，先确定自己需要的是椰子饮品、清淡型烹饪椰奶、普通烹饪用椰奶还是椰浆，再根据用途查看包装信息。Codex Alimentarius 将清淡型椰奶描述为稀释后的椰奶。
椰子饮品可以替代咖喱中的烹饪用椰奶吗？
不要认为两者可以互换。Alpro Coconut Original 是一款椰子饮品，标注含 5.3% 椰奶和 3.3% 大米；而 Sainsbury’s 烹饪用 Coconut Milk 标注含 68% 椰子提取物。用椰子饮品替代烹饪产品前，请先确认食谱的要求。
开罐后剩下的椰奶该怎么处理？
按照罐身上的储存说明操作，并计划好何时用完剩余部分。Sainsbury’s Coconut Milk 标注开封后需冷藏并在 3 天内食用；M&S Coconut Milk 则标注需冷藏并在 2 天内食用。不要把某一款产品的保存期限套用到所有罐装椰奶上。
打包午餐时，哪些标签信息很重要？
准备午餐前，请查看当前包装上的配料和过敏原信息、日期标识及储存说明。英国环境、食品与乡村事务部和食品标准局指出，食品标签信息包括配料（含过敏原）和日期标识；包装上还会标明适用于你所购产品的相关说明。