做饭时使用椰子食材的老年人
椰蓉块或罐装椰奶都适合用来制作汤、咖喱和酱汁。请根据菜谱选择合适的产品形态和用量，并查看每 100 g 或 100 ml 的饱和脂肪含量，不要把它们当作牛奶类饮品来衡量。
适合哪些人选购？
想选择无乳制品饮品的人
如果想买可直接倒出饮用的椰子饮品，请查看具体包装上的钙、维生素 D 和蛋白质含量。不同产品的营养强化情况和蛋白质含量可能有所不同。
担心食欲不振或体重下降的照护者
奶油状食材不能替代对老年人营养需求的评估。NICE 指南指出，成人营养不良评估应考虑体重和非自愿体重下降的趋势。
选购时要关注什么？
先确定椰子产品是用来烹饪还是饮用，再根据具体用途比较营养标签、食用量和储存说明。
| 关注要点 | 查看内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 产品形态 | 椰蓉块是固体烹饪食材；罐装椰奶则可以直接加入菜肴。如果想买可直接倒出饮用、经过营养强化的饮品，请另外查看纸盒装产品。 | 我想做酱汁或汤，而不是替换平时随餐饮用的饮品。 |
| 标示的营养成分 | 查看饮品包装上每 100 ml 的钙、维生素 D 和蛋白质含量。Alpro UK 标示，Coconut Original 每 100 ml 含 120 mg 钙、0.75 µg 维生素 D 和 0.1 g 蛋白质；Koko Dairy Free 标示，Super Milk 每 100 ml 含 170 mg 钙、1.2 µg 维生素 D2 和 1.2 g 蛋白质。 | 如果选择无乳制品饮品，我想了解包装上明确标示了哪些营养成分，尤其是在这顿饭的其他食物中需要补充蛋白质的情况下。 |
| 饱和脂肪和食用量 | 请按相同的计量单位比较营养数据。Tesco Groceries 标示，Tesco Light Coconut Milk 每 100 ml 含 5.2 g 饱和脂肪，Pride Coconut Milk 每 100 ml 含 12 g；Waitrose & Partners 标示，Blue Dragon Creamed Coconut Block 每 100 g 含 58 g 饱和脂肪。椰蓉块每 100 g 的数据，不能与调制饮品每 100 ml 的数据直接比较。 | 我想按实际用量添加到菜肴中，而不是只看包装大小来比较椰蓉块和罐装椰奶。 |
| 进食量不足 | 应关注整顿饭的营养，而不只是其中的椰子食材。如果出现非自愿体重下降，请寻求评估；NICE 指南指出，成人营养不良评估应考虑体重和体重下降趋势。 | 我为一位进食减少或体重下降的人购物，因此需要了解如何改善整体饮食，而不是只替换某一种食物。 |
| 储存和过敏原 | 请阅读当前包装上的过敏原信息和开封后储存说明。Tesco Groceries 表示，Pride Coconut Milk 开封后应冷藏，并在 3 天内用完。 | 如果我们可能无法在规定时间内用完一整罐，选择较小的烹饪用量或包装会更合适。 |
有哪些误区需要避免？
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误以为所有椰子产品用途相同
椰蓉块、罐装椰奶和营养强化饮品不能互相替代，也不能一概用来满足营养需求。
先根据用途选择产品，再查看具体包装上的蛋白质、钙、维生素 D、饱和脂肪和过敏原信息。
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依赖椰奶来应对食欲不振或体重下降
在食物中加入奶油状食材，并不能说明一个人的整体营养需求已经得到满足。
如果老年人出现非自愿体重下降或进食量明显减少，请寻求专业评估和个性化建议，不要只依赖购买某种食品来解决问题。
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把“低脂”误认为适用于所有营养需求
Tesco Groceries 表示，其 Light Coconut Milk 的脂肪含量比 Tesco 普通椰奶低 50%；但营养标签也标明，每 100 ml 含 0.4 g 蛋白质。“低脂”只是与另一款产品相比的结果，并不能说明整顿饭的营养是否合适。
根据菜谱和个人整体饮食需求，选择低脂或普通罐装椰奶，并查看完整的营养标签。
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忽略开封后的储存说明
罐装椰奶开封后，冷藏保存期限可能较短；Tesco Groceries 标明，Pride Coconut Milk 开封后应在 3 天内用完。
请查看当前包装说明，按要求冷藏剩余产品，并选择家庭能够用完的包装规格。
开封后超过包装标明的保存期限，未用完的椰奶可能需要丢弃。
相关品牌示例
以下示例展示了不同产品在形态和营养标签上的差异；仅凭品牌名称，无法判断产品是否适合某种营养需求。
Blue Dragon
Creamed Coconut Block 是一款固体烹饪食材；Waitrose & Partners 标示其包装规格为 200 g。
- 所列椰蓉块由椰子制成，可用于烹饪。
- Waitrose & Partners 标示，每 100 g 含 58 g 饱和脂肪，因此请注意控制菜肴中的用量。
Alpro
Coconut Original 是一种可直接倒出的饮品，不是用于烹饪的罐装椰奶。
- Alpro UK 标示，每 100 ml 含 120 mg 钙和 0.75 µg 维生素 D。
- 同一营养标签标明，每 100 ml 含 0.1 g 蛋白质；请留意这顿饭其他食物中的蛋白质含量。
Koko
Super Milk 是一款椰子基饮品，并标明添加的营养成分。
- Koko Dairy Free 标示，每 100 ml 含 170 mg 钙和 1.2 µg 维生素 D2。
- 该产品每 100 ml 含 1.2 g 蛋白质；请确认整顿饭是否能满足个人需求。
Tesco
Tesco Light Coconut Milk 是一款 400 ml 罐装烹饪用椰奶。
- Tesco Groceries 表示，其脂肪含量比 Tesco 普通椰奶低 50%。
- 其营养标签标明，每 100 ml 含 5.2 g 饱和脂肪和 0.4 g 蛋白质；“低脂”并不能代表整顿饭的营养情况。
Pride
Pride Coconut Milk 是一款常规规格的 400 ml 烹饪用罐装椰奶。
- Tesco Groceries 标示，该产品每 100 ml 含 15 g 脂肪。
- 营养标签标明，每 100 ml 含 12 g 饱和脂肪和 1.0 g 蛋白质；开封后需冷藏，并在 3 天内用完。
Joybuy 上的椰子烹饪食材
以下产品包括椰蓉块和用于烹饪的罐装椰奶，其中也有一款低脂产品。如果您需要营养强化饮品，请查看饮品包装上的钙、维生素 D 和蛋白质含量。
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Dunn's River Creamed Coconut 200 g
椰蓉块可按需取用，为菜肴增添椰子风味。包装规格为 200 g；请根据菜谱确认用量。如果您会考虑饱和脂肪或蛋白质含量，请查看当前营养标签。
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Chaokoh Coconut Milk 400 ml
这款罐装椰奶可直接加入菜肴，不必像椰蓉块那样预先处理。请提前安排好剩余产品的保存：随附的储存建议要求开封后冷藏，并在两天内用完。
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Dunns River Coconut Milk 400 ml
这款罐装椰奶适合用于咖喱、汤或甜点，区别于椰蓉块。请查看当前包装上的过敏原信息；随附的储存建议要求开封后冷藏，并在两天内用完。
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AROY-D Coconut Milk 17% Fat 400 ml
这款 400 ml 罐装椰奶标示脂肪含量为 17%，适合烹饪使用。请查看当前包装上的过敏原信息，并按说明冷藏开封后的产品；随附的储存建议要求在三天内用完。
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Morrisons Reduced Fat Coconut Milk 400 ml
如果菜谱需要低脂椰奶，可以选择这款罐装产品。请结合整顿饭中的其他食材查看完整营养标签，不要以为低脂就能满足所有营养需求；开封后请冷藏，并在包装标明的两天内用完。
常见问题
椰蓉块和椰子饮品是一回事吗？
不是。椰蓉块是固体烹饪食材，椰子饮品则是为直接倒出饮用而制成的。如果购买饮品是为了补充钙或维生素 D，请查看饮品本身的营养标签。
需要补充蛋白质时，这些椰子产品可以替代牛奶吗？
不要想当然地认为它们含有相同的蛋白质。Alpro UK 标示，Coconut Original 每 100 ml 含 0.1 g 蛋白质；Koko Dairy Free 标示，Super Milk 每 100 ml 含 1.2 g 蛋白质。请查看所选产品的营养标签，并考虑这顿饭其他食物中的蛋白质含量。
哪些椰子产品标明添加了钙和维生素 D？
请查看经过营养强化的饮品包装，不要以为烹饪用罐装椰奶或椰蓉块也添加了这些营养成分。Alpro UK 标示，Coconut Original 每 100 ml 含 120 mg 钙和 0.75 µg 维生素 D；Koko Dairy Free 标示，Super Milk 每 100 ml 含 170 mg 钙和 1.2 µg 维生素 D2。
开封后的椰奶罐应该如何保存？
请遵循罐身上的说明。Tesco Groceries 表示，Pride Coconut Milk 开封后应冷藏，并在 3 天内用完；其他产品的储存说明可能有所不同。
如果老年人食欲不振或体重下降，该怎么办？
请寻求个体评估，不要依赖椰奶来解决营养问题。NICE 指南指出，成人营养不良评估应考虑体重和非自愿体重下降的趋势；全科医生或相关医疗专业人员可以为您提供后续建议。