需要避开特定过敏原的宾客
如果年长宾客需要避开牛奶、大豆、麸质、坚果或乳糖，请以具体产品的最新标签为准。例如，Marks & Spencer 将其 Creamy Coconut Drink 标注为纯素产品，但同时注明不适合牛奶过敏者。
谁在挑选饮品？
宾客的过敏原要求，以及椰子制品的食用方式，决定了哪些信息最值得关注。
比较营养强化饮品的人
有些椰子饮品添加了钙和维生素，有些则采用不同配方。如果这些营养素与宾客的整体饮食有关，请查看包装上的具体含量，不要默认所有椰子饮品都经过营养强化。
既准备饮品又要烘焙的主人
可直接倒入杯中的椰子饮品和烹饪用椰奶用途不同。例如，Koko Dairy Free 公布的营养信息显示，其无糖饮品每 100 ml 含饱和脂肪 1.2 g，而 Koko Cuisine Coconut Milk 每 100 ml 含饱和脂肪 15.7 g。
首先要检查哪些信息？
先确定哪些产品用来搭配饮品，哪些用于烹饪，再逐一核对具体产品的过敏原说明和营养信息。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 过敏原是否合适 | 查看最新配料表、特别标出的过敏原，以及任何“可能含有”或“不适合……食用”的说明。纯素标签并不能说明产品是否适合过敏者：Marks & Spencer 将其 Creamy Coconut Drink 标注为不适合牛奶过敏者。 | 如果宾客需要避开某种过敏原，我就要确认这款产品的具体标注，而不能仅凭“椰子”或“植物基”等字样作判断。 |
| 饮用方式 | 搭配茶或咖啡时，选择饮品型纸盒装；烹饪用椰奶则要结合菜谱来选。Koko Dairy Free 标注，Koko Cuisine Coconut Milk 每 100 ml 含饱和脂肪 15.7 g，而其无糖饮品每 100 ml 含 1.2 g。 | 搭配茶饮时，我需要选择易于倾倒的饮品；制作需要椰奶的甜点或馅料时，则可以考虑烹饪用产品。 |
| 营养强化成分 | 对比所选纸盒装产品每 100 ml 的钙和添加维生素含量。Tesco 标注，Koko Unsweetened Alternative Drink 每 100 ml 含钙 120 mg、维生素 D2 0.75 µg；不同产品的配方有所不同。 | 如果宾客不吃奶制品，我想了解这款饮品能为其整体饮食提供哪些营养，但不会把一份饮品视作全面的营养替代品。 |
| 营养成分表 | 统一按每 100 ml 的数据对比糖、饱和脂肪和蛋白质含量。Koko Dairy Free 标注，其无糖饮品每 100 ml 含糖 0.2 g；尽管 Rude Health Chilled Coconut Drink 宣称不添加糖，Waitrose & Partners 标注其每 100 ml 含糖 4.1 g。 | “不添加糖”并不能说明整盒饮品的总糖含量。如果要经常饮用，我会查看营养成分表。 |
| 开封后的保存 | 按照具体包装上的保存温度和开封后食用期限说明操作。Marks & Spencer 和 Waitrose & Partners 均注明，各自的椰子饮品开封后须在 5 天内饮用完毕。 | 如果我提前开封纸盒，为下午茶做准备，就需要按照该产品本身的冷藏和开封后保存说明来处理。 |
常见选购误区
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把“纯素”当作过敏原说明
纯素产品仍可能不适合牛奶过敏者。Marks & Spencer 对其 Creamy Coconut Drink 明确作出了这一说明。
食用前，请根据宾客的具体要求，核对产品最新包装上的配料和注意事项。
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以为所有咖啡师系列椰子饮品都含有相同过敏原
Waitrose & Partners 所列的 Alpro Coconut Barista 含有大豆，并标注可能含有坚果。它的过敏原情况与 Alpro Coconut Original 不同。
只有在确认其标注的配料和注意事项符合宾客需求后，才选择咖啡师系列配方。
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把烹饪用椰奶当作茶饮来喝
烹饪用椰奶与饮品型产品的营养成分可能相差很大。Koko Dairy Free 标注，Koko Cuisine Coconut Milk 每 100 ml 含饱和脂肪 15.7 g。
搭配茶或咖啡时，选择饮品型纸盒装；挑选烹饪用椰奶前，则要先查看菜谱要求。
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把“不添加糖”理解成“无糖”
Waitrose & Partners 标注，Rude Health Chilled Coconut Drink 每 100 ml 含糖 4.1 g，尽管该产品宣称不添加糖。
请按每 100 ml 的标准，对比正在考虑的各款产品的糖、饱和脂肪和蛋白质含量。
品牌与零售商参考信息
以下示例说明，具体产品的配方和标签比对整个品牌作笼统判断更重要。
Koko Dairy Free
Koko Dairy Free 同时提供饮品型纸盒装产品和烹饪用椰奶。
- Tesco 将 Koko Unsweetened Alternative Drink 标注为不含乳制品、大豆、坚果和麸质，并注明产品含有钙、维生素 D2 和维生素 B12。
- Koko Cuisine Coconut Milk 是另一款烹饪用产品；Koko Dairy Free 标注其每 100 ml 含饱和脂肪 15.7 g。请查看产品最新包装，不要将一款产品的说明套用到另一款产品上。
Alpro
Alpro Coconut Original 和 Coconut Barista 采用不同配方。
- Tesco 将 Coconut Original 标注为不含乳糖且适合乳糜泻患者食用，并注明添加了钙以及维生素 B2、B12 和 D。
- Waitrose & Partners 将 Coconut Barista 标注为含有大豆，且可能含有坚果。不要把 Coconut Original 的适用性说明套用到 Barista 产品上。
M&S Plant Kitchen
Marks & Spencer 标注，其 Creamy Coconut Drink 添加了钙、碘、维生素 B12 和维生素 D。
- 虽然这款饮品标注为纯素产品，Marks & Spencer 仍注明其不适合牛奶过敏者。其过敏原提示建议消费者查看产品最新标签。
Rude Health
Waitrose & Partners 所列的 Rude Health 冷藏椰子米饮添加了钙。
- Waitrose & Partners 的商品信息将这款冷藏饮品描述为不含麸质、不添加糖，并标注其每 100 ml 含钙 120 mg。
- 同一商品信息还标注，其每 100 ml 含糖 4.1 g、蛋白质低于 0.5 g。针对宾客的具体过敏原要求，请查看实物包装。
Tesco
Tesco 的商品信息列出了部分 Koko 和 Alpro 椰子饮品的配料及营养详情。
- Koko Unsweetened 商品信息列出了不含成分声明，以及每 100 ml 的钙和维生素含量。
- 最终确认配料和过敏原信息时，请以产品最新包装为准，因为配方可能会有调整。
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以下商品包括适合搭配咖啡的咖啡师系列椰子饮品，以及可用于下午茶菜谱的椰奶。食用前，请根据宾客的过敏原要求核对每款产品的最新包装信息。
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Alpro Barista Coconut 常温椰子饮品，8 × 1L
这款咖啡师系列椰子饮品可搭配下午茶咖啡，前提是宾客可以食用大豆。产品含有大豆；请查看当前纸盒包装，确认是否含有宾客需要避开的其他过敏原。
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Dunns River 椰奶，400ml
这款椰奶适合制作甜点或其他菜肴，不适合作为茶饮的直接替代品。规划菜单时，请查看当前罐装产品的过敏原说明和营养成分表。
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Rude Health Barista Coconut，6 × 1L
这款咖啡师系列椰子饮品适合在宾客可以食用燕麦的情况下搭配咖啡。产品含有燕麦；请查看当前纸盒包装上的过敏原和注意事项，包括任何与麸质相关的说明。
常见问题
纯素椰子饮品适合牛奶过敏者吗？
不一定。Marks & Spencer 将其 Creamy Coconut Drink 标注为纯素产品，同时也注明不适合牛奶过敏者。请根据宾客的具体要求，核对该产品包装上的配料和注意事项。
为下午茶宾客准备饮品时，应检查哪些过敏原？
请确认宾客需要避开的过敏原，包括牛奶、大豆、麸质、花生或树生坚果等相关标注，并仔细查看“可能含有”和“不适合……食用”等说明。Tesco 将 Koko Unsweetened Alternative Drink 标注为不含乳制品、大豆、坚果和麸质；而 Waitrose & Partners 则将 Alpro Coconut Barista 标注为含有大豆，且可能含有坚果。
茶里应该加椰奶还是椰子饮品？
搭配茶或咖啡时，选择饮品型纸盒装；烹饪用椰奶则留给需要用到它的菜谱。Koko Dairy Free 标注，其无糖饮品每 100 ml 含饱和脂肪 1.2 g，而 Koko Cuisine Coconut Milk 每 100 ml 含 15.7 g，因此两者在营养上不能互换。
挑选营养强化椰子饮品时，应关注什么？
对比具体纸盒装产品每 100 ml 的钙和添加维生素含量，并结合宾客的整体饮食情况考虑。Tesco 标注，Koko Unsweetened Alternative Drink 每 100 ml 含钙 120 mg、维生素 D2 0.75 µg；NHS 指南建议成人每日摄入钙 700 mg、维生素 D 10 µg。
椰子饮品开封后应该如何保存？
请按照该纸盒上的冷藏和开封后保存说明操作。Marks & Spencer 建议将其 Creamy Coconut Drink 冷藏在 0°C 至 +5°C，并在开封后 5 天内饮用完毕；Waitrose & Partners 也注明，Rude Health Chilled Coconut Drink 开封后应在 5 天内饮用完毕。不同产品的说明可能有所不同。