哪些人适合看这篇指南？

想为午餐选无乳饮品的人

如果你想在午餐时饮用椰子饮品，或用它搭配麦片、咖啡，选购时应逐一比较不同盒装产品的糖、饱和脂肪和营养强化情况，不要认为它们的营养成分都一样。

想用椰子类食材做午餐的人

做咖喱、汤或酱汁时，应根据食谱所需的口感选择烹饪用椰奶，再查看饱和脂肪含量和实际用量。

因过敏而避免牛奶的人

请查看产品当前包装上的明确无乳声明、配料表以及任何预防性过敏原提示。GOV.UK 提醒，仅有「纯素」标识并不能证明产品适合牛奶过敏者。

选购时要看什么？

比较营养成分表之前，先确定你需要的是可直接饮用的饮品，还是烹饪食材，再在同类产品中进行比较。

关注要点查看内容你的需求
产品类型与饱和脂肪 先确认产品是饮用型盒装饮品还是烹饪用椰奶。对比每 100 ml 或每 100 g 的饱和脂肪含量时，确保计量单位一致，再考虑食谱中的用量。NHS 指出，椰奶和椰浆是饱和脂肪的来源。 我需要一款午餐时饮用的饮品，或一款能让咖喱、汤达到食谱所需口感的椰奶。
糖 对于即饮产品，查看每 100 ml 的糖含量。留意配料表，并核对「无添加糖」或「无糖」等标注。 选择午餐饮品时，我想了解产品标示的糖含量，而不是只看包装正面的宣传用语。
营养强化 查看具体盒装饮品是否添加了钙或维生素，并留意标注的含量。不要认为烹饪用椰奶采用了相同配方。 如果我用椰子饮品代替牛奶，钙和维生素信息会影响我的选择。
牛奶过敏原 查看最新的配料表、牛奶过敏原信息、明确的无相关成分声明以及预防性提示。GOV.UK 区分了纯素标识与过敏相关的无致敏原信息。 如果我因过敏必须避免牛奶，就需要检查具体产品包装，而不能只看纯素标识。

常见选购误区

  • 把所有盒装椰子产品都当成饮品

    盒装产品可能是可直接饮用的牛奶替代品，也可能是口感更浓的烹饪食材。Alpro Coconut No Sugars Drink 每 100 ml 含 1.1 g 饱和脂肪，而 Waitrose Essential Coconut Milk 每 100 ml 含 15.8 g；两者用途不同，不能混为一谈。

    选购饮用型产品或做酱汁用的椰奶前，先查看产品说明和营养成分表。

  • 以为「减脂」就代表「低饱和脂肪」

    M&S Reduced Fat Coconut Milk 每 100 g 含 8.2 g 饱和脂肪。NHS 将每 100 g 饱和脂肪含量超过 5 g 的食品定义为高饱和脂肪食品。

    比较烹饪用椰奶时，要确保营养成分表的计量单位一致，并按照食谱所需的用量使用。

  • 只看纯素标识来判断是否适合过敏者

    GOV.UK 提醒，纯素标识并不能保证食品适合牛奶过敏者。

    请查看产品最新包装上的明确无乳声明、配料表以及任何牛奶过敏原预防性提示。

  • 根据过时的商品信息做选择

    食谱和包装信息都可能发生变化。如果你需要根据过敏原来挑选食品，这一点尤其重要。

    请查看实际收到的产品包装上的营养成分、配料、过敏原信息和储存说明。

品牌与零售商参考

以下示例说明，具体产品和类型比单看品牌名称更重要。

Alpro

Alpro 既推出 Coconut No Sugars Drink，也推出另一款 Barista Coconut 咖啡师椰子饮品。

  • Alpro 标注 Coconut No Sugars Drink 每 100 ml 含 0 g 糖和 1.1 g 饱和脂肪。
  • Barista Coconut 产品信息标注每 100 ml 含 3.3 g 糖；不要认为两款饮品的营养成分相同。

Koko

Koko Dairy Free Unsweetened Alternative 是一款以椰子为原料的常温保存饮品，Tesco 有售。

  • Tesco 商品信息标注每 100 ml 含 0.2 g 糖和 120 mg 钙，并添加了维生素 D2 和 B12。
  • 如果配料和过敏原信息会影响你的选择，请查看产品最新包装。

Tesco

Tesco 同时销售盒装椰子饮品和罐装椰奶，包括自有品牌的常规款和清淡款烹饪产品。

  • 该系列将饮品和烹饪食材分为不同类型，方便消费者区分。
  • 请对比具体产品的营养成分表，不要认为清淡款烹饪用椰奶与盒装饮品的营养成分相同。

M&S

M&S 除了供应牛奶替代品，也有用于烹饪的 Reduced Fat Coconut Milk。

  • 其产品信息明确区分了饮用和烹饪用途。
  • M&S Reduced Fat Coconut Milk 每 100 g 仍含 8.2 g 饱和脂肪。

Waitrose

Waitrose 既销售椰子饮品，也销售罐装烹饪产品 Essential Coconut Milk。

  • Essential Coconut Milk 商品信息标注椰子提取物含量为 60%。
  • 该产品每 100 ml 含 15.8 g 饱和脂肪；使用其营养或过敏原信息前，请先查看最新包装。

Joybuy 椰子类产品

以下产品包括适合咖啡师使用的椰子饮品，以及用于制作熟食午餐的椰奶。盒装产品不一定是饮用型替代品，请查看每款产品的预期用途。

Alpro Barista Coconut 常温椰子饮品，8 × 1L

Alpro Barista Coconut 常温椰子饮品，8 × 1L

这款咖啡师系列多包装椰子饮品适合加入咖啡，与烹饪用椰奶用途不同。如果相关信息会影响你的选择，请查看产品最新的配料、糖含量和牛奶过敏原信息。

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Morrisons 罐装减脂椰奶，400ml

Morrisons 罐装减脂椰奶，400ml

这款罐装烹饪用椰奶适合制作咖喱、汤或酱汁，不适合作为午餐饮品。比较它与其他烹饪用椰奶的饱和脂肪含量时，要确保计量单位一致；「减脂」并不代表产品的饱和脂肪含量低。

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Dunns River 椰奶，400ml

Dunns River 椰奶，400ml

如果午餐食谱需要椰子风味酱汁，可以考虑这款椰奶。查看它的饱和脂肪含量和食谱所需用量，不要把它当成可直接饮用的午餐饮品。

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AROY-D 盒装椰奶，250ml

AROY-D 盒装椰奶，250ml

这款 250 ml 盒装椰奶适合需要少量椰奶的食谱。不要仅凭包装就把它认作牛奶替代饮品；请查看其预期用途和营养成分表。

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AROY-D 原味盒装椰奶，1L

AROY-D 原味盒装椰奶，1L

这款 1 L 盒装椰奶适合用来烹饪分量较大的菜肴，并不是单纯的大包装午餐饮品。请将其营养成分与其他烹饪用椰奶进行比较，并查看包装上的说明，妥善储存开封后的剩余产品。

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椰奶常见问题

牛奶过敏者都能食用椰奶吗？

不能一概而论：椰子不属于乳制品，但包装产品是否适合食用，要看其最新的过敏原信息。GOV.UK 提醒，仅有「纯素」标识并不能证明产品不含牛奶过敏原；请查看明确的无乳声明、配料表以及任何预防性提示。

盒装椰子饮品和烹饪用椰奶一样吗？

不一样。盒装椰子饮品是可直接饮用的牛奶替代品，而烹饪用椰奶则适用于需要浓稠口感的食谱，也可能采用盒装包装。举例来说，Alpro 标注 Coconut No Sugars Drink 每 100 ml 含 1.1 g 饱和脂肪，而 Waitrose 标注 Essential Coconut Milk 每 100 ml 含 15.8 g；请比较你实际考虑购买的具体产品。

用椰子类产品做午餐时，应该比较哪些信息？

先区分产品是用于饮用还是烹饪，再使用相同的每 100 ml 或每 100 g 计量单位，对比同类产品的营养成分表。饮品要看糖含量，烹饪用椰奶要看饱和脂肪；NHS 将每 100 g 饱和脂肪含量超过 5 g 的食品定义为高饱和脂肪食品。

「无添加糖」是不是表示椰子饮品完全不含糖？

不是。Waitrose 标注 Rude Health Chilled Coconut Drink 未添加糖，但同时标明每 100 ml 含 4.1 g 糖。请查看具体饮品营养成分表中的糖含量一栏。

开封后的椰奶应该如何保存？

请遵循具体产品包装上的说明。M&S Reduced Fat Coconut Milk 标注开封后需冷藏，并在两天内用完；Tesco 则标注 Koko Dairy Free Unsweetened Alternative 开封后可保存五天。不要认为烹饪用椰奶和盒装饮品的保存说明相同。