提供无乳制品替代选择的酒店
单独标识的椰子饮品能为宾客提供乳制品之外的另一种选择。请备好产品的配料和营养信息，方便早餐服务人员回答宾客对当日供应产品的疑问。
哪些酒店适合提供椰子饮品？
需要比较标示糖含量的自助餐厅
如果宾客可能想在麦片、粥或冷饮中选择甜味较淡的饮品，请比较每 100 ml 的糖含量。“无糖”“未加糖”和“不添加糖”并不代表相同的营养数值。
需要处理宾客过敏原咨询的团队
在自助餐台，具体产品的配料表和预防性提示都很重要。英国食品标准局针对英格兰、威尔士和北爱尔兰餐饮服务的指南，涵盖预包装及非预包装食品和饮品的过敏原信息，以及备餐期间的过敏原管理。
酒店应检查哪些信息？
先比较糖含量和标注的营养成分，再查看过敏原说明，并确认开封后的饮品是否适合自助餐台的每日用量。
| 关注要点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 标示糖含量 | 比较每 100 ml 的糖含量，不要只看包装正面的宣传语。Alpro 英国官网标注，Alpro 无糖椰子饮品每 100 ml 含糖 0 g；Tesco 标注，Koko 无糖款每 100 ml 含糖 0.2 g；Waitrose 标注，Plenish 有机未加糖款每 100 ml 含糖 3 g。 | 我想为偏好早餐少甜口味的宾客提供椰子饮品，但不会把“不添加糖”误认为零糖。 |
| 营养强化 | 查看是否标注钙、维生素 D 和维生素 B12，并比较每 100 ml 的含量。Alpro 英国官网和 Tesco 分别标注，Alpro 无糖款和 Koko 无糖款每 100 ml 均含钙 120 mg。 | 如果提供椰子饮品是为了作为乳制品替代选择之一，我需要了解具体产品包装上标注了哪些营养成分。英国 SACN 和 COT 的评估指出，植物基饮品的营养成分差异很大。 |
| 过敏原信息 | 查看实际收到的产品包装上的配料表和预防性提示。Waitrose 标注，Plenish 有机未加糖款“可能含有坚果和大豆”；切勿将一款椰子饮品的说明套用到其他产品上。 | 宾客需要能够辨认正在供应的饮品，并在取用前向工作人员询问该产品当前的过敏原信息。 |
| 开封后使用期限 | 查看冷藏要求和开封后的使用期限。Tesco 建议 Koko 无糖款开封后 5 天内饮用；Waitrose 建议 Plenish 有机未加糖款开封后 4 天内饮用。 | 已开封但未用完的产品必须符合我们的早餐用量和库存轮换安排，不能超出产品自身说明继续供应。 |
| 咖啡服务 | 如果打算将饮品用于咖啡，请查看具体产品是否标注适合打发起泡。还要核对糖含量和过敏原说明，不要因为是咖啡师系列就把它当作无糖款。 | 早餐咖啡可能需要单独准备一款椰子饮品，同时清楚标识自助餐中的低糖选择。 |
常见选购误区
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把“不添加糖”理解为零糖
这些标签表达的含义并不相同：尽管 Plenish 有机未加糖款标注为不添加糖，Waitrose 仍标注其每 100 ml 含糖 3 g；而 Alpro 英国官网标注，Alpro 无糖椰子饮品每 100 ml 含糖 0 g。
为自助餐设定每 100 ml 的糖含量要求，并在向宾客介绍饮品前，检查每款实际送达产品的营养成分表。
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以为所有无乳制品饮品的营养成分都一样
英国 SACN 和 COT 的评估指出，植物基饮品的营养成分差异很大。仅凭“无乳制品”标签，宾客无法判断某款椰子饮品是否标注了钙或维生素。
如果营养强化是选品的重要条件，请查看当前产品标注的营养成分及每 100 ml 的含量。
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所有包装都使用同一张通用过敏原提示牌
“无乳制品”说明不能替代产品完整的过敏原信息。例如，Waitrose 标注 Plenish 有机未加糖款可能含有坚果和大豆。
服务期间应备好产品当前包装信息；产品或配方变更时，也要及时更新员工指引。
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忽略开封后的使用说明
不同产品的开封后使用期限并不相同：Tesco 标注 Koko 无糖款开封后 5 天内饮用，Waitrose 则标注 Plenish 有机未加糖款开封后 4 天内饮用。两款产品的页面都要求开封后冷藏。
根据早餐需求安排开封和使用，标记开封日期，并遵循实际供应产品的说明。
如果无法在标注的期限内用完，剩余饮品可能只能丢弃。
品牌与产品系列参考
以下信息仅针对所列的具体产品和系列，并不适用于该品牌旗下所有椰子饮品。
Alpro
如果自助餐需要一款标示糖含量为 0 且标注了营养强化成分的饮品，可将 Alpro 无糖椰子饮品（1 升装）纳入比较。
- Alpro 英国官网标注，该产品每 100 ml 含糖 0 g、钙 120 mg，并含有维生素 D 和维生素 B12。
- 这款饮品每 100 ml 含蛋白质 0.2 g，并含有稳定剂；不要将其营养成分概况套用于其他 Alpro 产品。
Koko
Koko 提供原味牛奶风味款和无糖款。Tesco 商品页面列出了 Koko 无糖 1 升装的具体营养信息和开封后使用说明。
- Tesco 标注，Koko 无糖款每 100 ml 含糖 0.2 g、蛋白质 1.2 g、钙 120 mg，并含有维生素 D2 和维生素 B12。
- Tesco 建议将该产品冷藏，并在开封后 5 天内饮用；收到商品后，请查看包装上的最新信息。
Plenish
Plenish 有机未加糖常温椰子饮品以椰子和大米为原料，适合需要有机产品且偏好简短配料表的自助餐。
- Waitrose 标注，其配料包括椰奶、大米、水和海盐，不添加糖、油或添加剂。
- Waitrose 标注该产品每 100 ml 含糖 3 g，并提示可能含有坚果和大豆。如果自助餐有营养强化方面的要求，请查看产品包装。
Tesco
Tesco 的椰子饮品系列包含自有品牌原味椰子饮品和加糖椰子饮品，也有其他品牌产品。
- 该系列既有自有品牌产品，也有其他品牌产品，采购人员可以按照相同的自助餐要求进行评估。
- 如果要选择低糖或营养强化产品，请先查看具体自有品牌产品包装上的配料表、糖含量和营养成分标注。
Joybuy 椰子饮品推荐
以下产品分别适用于自助餐咖啡服务，以及需要选择一款标示糖含量较低的 1 升装饮品的场景。请勿将它们与上文提到的 Alpro 无糖椰子饮品或 Koko 无糖款混为一谈。
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Alpro Barista 咖啡师系列椰子常温饮品 8 盒 × 1 升
这款椰子饮品适合用于自助餐咖啡服务，产品说明标注可打发起泡，整箱包含 8 盒 1 升装。每 100 ml 含糖 3.3 g，并含有大豆，因此并非自助餐的无糖选择。产品说明还标注含钙以及维生素 B2、B12 和 D；如果这些营养成分的含量会影响选品，请查看当前包装。开封后冷藏，并在 5 天内用完。
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The Bridge 椰子饮品 1 升装
这款 1 升装无乳制品椰子饮品每 100 ml 标示含糖 0.2 g，适合纳入自助餐饮品的糖含量比较。如果需要钙或维生素，请查看当前包装上的相关标注和含量；同时也要核对完整的过敏原说明。开封后冷藏，并遵循包装上标注的使用期限。
关于自助餐椰子饮品的常见问题
“不添加糖”是否意味着椰子饮品零糖？
不是。请比较每 100 ml 的糖含量：尽管 Plenish 有机未加糖款标注为不添加糖，Waitrose 仍标注其每 100 ml 含糖 3 g；Alpro 英国官网标注 Alpro 无糖椰子饮品含糖 0 g，Tesco 则标注 Koko 无糖款含糖 0.2 g。制作自助餐提示牌前，请查看当前产品包装。
酒店能否认为椰子饮品的营养成分与牛奶相同？
不能。英国 SACN 和 COT 的评估指出，植物基饮品的营养成分差异很大。如果钙或维生素是自助餐选品时的重要考量，请比较实际供应的具体椰子饮品所标注的含量，不要只根据“无乳制品”说明作判断。
自助餐宾客自行取餐时，工作人员应如何处理过敏原咨询？
确保工作人员和宾客都能查阅当前产品的配料及过敏原信息，包括预防性提示。英国食品标准局针对英格兰、威尔士和北爱尔兰的指南，涵盖预包装及非预包装食品和饮品的过敏原信息，以及备餐期间的过敏原管理。每当更换产品或供应商时，都要重新核对相关信息。
椰子饮品开封后可以使用多久？
请遵循对应包装上的说明，不要为所有饮品套用同一个期限。Tesco 建议将 Koko 无糖款冷藏，并在开封后 5 天内饮用；Waitrose 则规定 Plenish 有机未加糖款需冷藏，并在开封后 4 天内饮用。