这篇指南适合谁？

使用无乳制品配方烘焙的组织者

常温保存、口感类似牛奶的椰子饮品或许适合配方，但饮品包装上的过敏原信息并不能说明蛋糕成品含有哪些过敏原。面粉、油脂、装饰材料及其他所有配料也都要检查。

想选择无糖饮品的烘焙者

替换之前请对比配料表。Ocado 对 Koko Unsweetened 的商品信息未列出糖，而 Tesco 则在 Long Life Coconut Original 的配料表中列出了糖。

为义卖准备食品的家长和志愿者

请保留所用具体产品的配料信息，并确定如何向购买者提供过敏原信息。共用的器具、配料装饰和包装选择也需要留意。

选购时要检查什么？

先确认配方需要哪种液体，再核对具体产品包装以及成品烘焙食品的所有配料。

考量因素检查内容结合自身需求
配方所需的液体类型 确认配方需要的是稀薄、类似牛奶的饮品，而非浓缩烹饪原料。对比具体产品配方：Ocado 列出的 Koko Unsweetened 含有 9% 椰奶；Tesco 则列出其 Original 饮品含有 4% 椰子奶油。 我需要的是符合配方要求的液体，而不只是包装上印有“椰子”字样的产品。
甜度 查看配料表中是否含糖，并确认配方是否指定使用无糖奶类替代品。Tesco 的 Long Life Coconut Original 配料表列有糖；Ocado 列出的 Koko Unsweetened 配料中则不含糖。 如果配方默认使用无糖饮品，我不想在未经测试的情况下改变成品甜度。
储存方式 查看未开封时的储存要求、包装上的日期以及开封后的保存说明。Ocado 的 Koko 商品信息指出，开封后需冷藏，并在 5 天内饮用完毕。 提前购买有助于安排义卖准备工作，但我也需要计划好开封后何时用完。
过敏原信息 阅读具体饮品包装上的标签，再检查其他所有配料及相关的预防性提示。在确定需要随食品提供哪些信息之前，先了解蛋糕将如何包装和销售。 我需要准确说明成品烘焙食品的情况；单个包装上的“不含乳制品”并不能说明整个配方是否符合要求。

要避免的错误

  • 以为使用不含乳制品的饮品，蛋糕就不含过敏原

    面粉、鸡蛋、黄油、装饰材料及其他配料都可能带来椰子饮品中没有的过敏原。共用设备也需要考虑在内。

    记录成品配方中使用的配料，保留包装以备查阅，并在义卖前确认学校的过敏处理流程。

  • 仅凭包装上的“过滤”字样来选择

    不同椰子饮品的配方各不相同。Ocado 列出的 Koko Unsweetened 含椰奶；Tesco 列出的 Original 饮品含椰子奶油和糖；Waitrose 则将 Plenish 描述为椰子米饮品。

    先确认产品的液体类型符合配方要求，再对比具体包装上的配料和储存说明。

  • 在无糖配方中换用加糖饮品

    Tesco 的 Long Life Coconut Original 配料表列有糖，而 Ocado 的 Koko Unsweetened 配料表中不含糖。替换饮品可能会改变蛋糕的甜度。

    选择含糖情况符合配方要求的饮品，或者先用少量材料试做，再决定是否更改配方。

  • 过早打开常温保存的饮品

    “常温保存”指的是未开封产品的保存方式，并不代表开封后也能常温存放。Ocado 对 Koko 的说明要求开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

    查看手中包装的说明，并根据开封后的储存要求安排烘焙时间。

相关品牌参考

以下示例说明了为什么要关注具体产品：仅凭品牌名称，无法判断产品的甜度、配料或是否可常温保存。

Koko

Ocado 将 Koko Dairy Free Unsweetened Long Life Calcium Drink 列为一款椰子基饮品，适合需要无糖、类似牛奶液体的配方。

  • Ocado 列出的配料信息显示，产品含有 9% 椰奶，并标注不含麸质、坚果和大豆。
  • 开封后，商品说明要求冷藏并在 5 天内饮用完毕。请分别核对当前包装及配方中的其他配料。

Tesco

Tesco Long Life Coconut Original 是一款加糖的 UHT 椰子饮品。

  • Tesco 标明这款 1L 饮品经过 UHT 超高温处理，且含有 4% 椰子奶油。
  • 配料表中含糖；如果要用它替代无糖饮品，请先检查配方是否适合。

Alpro

Tesco 分别列出了 Alpro Coconut No Sugar 和 Alpro Barista Coconut 两款常温保存饮品。

  • 不同的产品名称方便消费者寻找无糖款或咖啡师款。
  • 请查看具体款式的配料和过敏原信息；仅凭产品名称，无法确定两者能否在配方中互换使用。

M&S

Marks & Spencer 表示，其 Creamy Coconut Drink 添加了钙、碘、维生素 B12 和维生素 D。

  • 产品说明列出了这款饮品添加的营养素。
  • 若打算为需要常温保存的配方选购，请先查看具体包装上的储存方式、完整配料表和过敏原信息。

Plenish

Waitrose 将 Plenish Organic Unsweetened Long Life Coconut Drink 描述为一款 UHT 椰子米饮品。

  • Waitrose 表示，这款产品不添加糖、油或添加剂。
  • 这款饮品含有大米成分；如果配方指定使用椰子饮品，请先确认这种配方是否合适。

Joybuy 商品推荐

如果配方需要类似牛奶的液体，可以考虑这款常温保存的咖啡师椰子饮品；替换前请先确认其配方是否适合烘焙。

Alpro Barista Coconut 常温椰子饮品，8 盒装，每盒 1L

Alpro Barista Coconut 常温椰子饮品，8 × 1L

仅当配方需要类似牛奶的液体时，才考虑使用这款常温保存的饮品。每箱包含 8 盒，每盒 1L；请查看当前包装上的配料和过敏原标签，确认是否含糖和大豆，并遵循开封后的储存说明。

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常见问题

椰子饮品含有牛奶吗？

不一定。Ocado 将 Koko Dairy Free Unsweetened Long Life Calcium Drink 列为不含乳制品，但请查看你购买产品的标签。饮品不含乳制品，并不能说明蛋糕成品是否含有牛奶。

烘焙时要找标有“过滤”的椰奶吗？

建议先根据配方所需的液体类型来选择。用于此类用途的椰子饮品在配料和甜度上各不相同；请对比具体包装，不要把“过滤”当作替代其他检查的依据。

可以在学校义卖前提前购买常温椰子饮品吗？

可以，只要未开封包装上的日期和储存说明符合你的安排。对于 Koko Unsweetened，Ocado 的说明要求开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕；请遵循你购买产品包装上的说明。

如果蛋糕在学校义卖前已经包装好，该怎么办？

首先确认蛋糕将在何处、以何种方式包装和销售。英国食品标准局和苏格兰食品标准局表示，自 2021 年 10 月 1 日起，符合“预包装直接销售”要求的食品必须标明食品名称，并附有完整配料表，其中受法规管控的过敏原须特别标示。请与组织者确认义卖安排适用哪些要求。

饮品标注“不含乳制品”，我可以忽略“可能含有”提示吗？

不可以。“不含乳制品”的说明不能消除该产品或其他配料上的预防性过敏原提示。请查看当前包装，并在判断烘焙食品是否适合预定购买者之前，确认学校的过敏处理流程。