计划制作低添加糖食谱的人
想调整蛋糕、松饼或烤盘蛋糕配方的家长和活动组织者，需要分清糖浆中添加的糖，以及水果和果汁本身所含的糖。
适合哪些人选购？
批量烘焙活动组织者
需要制作多份点心的人，应根据食谱所需的沥干水果量来安排用量，同时考虑备料方式和开罐后的储存要求。
关注过敏原的活动组织者
组织者需要掌握整份烘焙食品的最新配料信息，而不只是罐头水果的说明。
选购时要关注什么？
为学校义卖烘焙活动选购时，先比较浸泡液和配料，再计算食谱所需的沥干水果量，并考虑成品的处理方式。
| 关注事项 | 检查内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 添加糖 | 查看配料表中是否含有糖或糖浆；如有标注，可按相同沥干重量口径比较每 100 g 的糖含量。 | 如果我想调整配方以减少添加糖，就需要了解浸泡液的成分，但不能因此认为果汁浸泡的水果不含糖。约 39% 的消费者最优先考虑避免添加糖。 |
| 批量制作的用量 | 根据沥干重量计算所需水果量；如果开罐后不会一次用完，也要查看储存说明。 | 如果我要烤好几盘点心，沥干后剩下的水果量会决定需要买几罐；约 23% 的消费者最优先考虑实际可用的批量制作量。 |
| 分量安排 | 根据食谱和志愿者需要的备料量，选择合适的水果切法和包装规格。 | 如果要制作少量点心，我可能更愿意选择分量明确的包装，避免处理剩余水果。约 23% 的消费者最优先考虑分量安排是否简单。 |
| 成品检查 | 留存每种配料的最新成分和过敏原信息；如果包装提示可能有果核或碎片，也要检查水果。 | 给孩子们食用前，我需要核对所有配料，并检查水果是否存在异物风险。约 15% 的消费者将这些检查列为首要关注事项。 |
容易忽略的检查事项
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误以为果汁浸泡的水果不含糖
果汁浸泡的水果仍然含糖。ASDA Groceries 列出的受检果汁浸泡桃片，每 100 g 沥干水果含糖 10 g；受检的淡糖浆产品则为每 100 g 沥干水果含糖 14 g。
请按相同营养标示口径比较具体产品，再结合食谱中的其他配料，考虑水果用量。
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把净重当作食谱可用量
净重包含浸泡液。Tesco Groceries 列出的 Del Monte 桃片罐头净重为 415 g，其中沥干水果为 250 g。
根据沥干重量计算食谱所需的罐数，并按照食谱要求沥干水果。
否则，计划制作多批点心时，水果可能不够用。
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依赖过时的配料信息
Tesco Groceries 和 Sainsbury's 提醒，产品配料可能会有变化。用于确认成品配料的信息，应与实际开罐使用的产品一致。
请查看实物包装，并留存罐头水果及食谱中其他所有配料的信息。
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没有检查果核或果梗
Tesco Groceries 上部分桃类产品的商品信息提示，加工后仍可能残留果核、碎片或果梗。
请先沥干并检查水果，再切碎或拌入烘焙食品；同时遵循所用包装上的警示信息。
值得考虑的品牌
Tesco
其自有品牌产品包括果汁浸泡水果，也提供桃类产品，可与淡糖浆款进行比较。
- 在售的果汁浸泡菠萝块和桃片提供不同切法，方便根据食谱选择。
- Tesco 表示，配料和营养信息可能会有变化；制作烘焙食品时请以实物包装为准。
Sainsbury's
其水果罐头商品中，多个水果品类都提供果汁浸泡和糖浆浸泡等选择。
- 选购食谱用水果时，可以通过该系列产品比较不同浸泡液。
- 品类页面无法确认单罐产品的配料或营养信息，请查看产品最新标签。
ASDA
其受检桃类产品可供比较果汁浸泡和淡糖浆两种选择。
- ASDA Groceries 列出的受检果汁浸泡桃片，每 100 g 沥干水果含糖 10 g；受检的淡糖浆产品则为每 100 g 沥干水果含糖 14 g。
- 这些数据仅适用于所列的桃类产品，并不代表 ASDA 所有水果罐头。
Del Monte
其部分果汁浸泡桃类和梨类产品采用不同的水果形态，适合搭配不同烘焙食谱。
- Tesco Groceries 列出的受检 Del Monte 桃片，配料包括桃子和澄清菠萝汁。
- 请查看具体水果品种、沥干重量和营养标示口径，不要认为不同 Del Monte 罐头可以互换使用。
Princes
其部分产品包括果汁浸泡菠萝块，以及小规格桃片。
- Tesco Groceries 列出的受检 Princes 菠萝块，配料包括菠萝、菠萝汁和柠檬酸。
- 不同产品的水果切法和包装规格各异，请根据食谱选择合适的具体产品。
Joybuy 上的果汁浸泡水果
这些罐头提供果汁浸泡的菠萝片或菠萝块、桃片、梨半块和什锦水果。请选择食谱所需的水果切法，再查看沥干后的实际用量和包装最新标签，然后确定烘焙用量。
图片暂不可用
Del Monte 果汁浸泡菠萝片 435 g
如果食谱需要较大的菠萝块，可以考虑选择切片款。请根据食谱核对沥干重量，并按照包装当前标注的口径比较糖含量。
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Morrisons 果汁浸泡桃片 220 g
如果食谱所需的桃片较少，小罐装可能更合适。请查看包装上的沥干重量；如有果核碎片警示，烘焙前也要检查水果。
图片暂不可用
Princes 果汁浸泡菠萝块 432 g
如果食谱要求的正是这种切块，可以选择菠萝块款。请以包装上标注的沥干重量来安排制作批次，不要把浸泡液也算作水果。
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Del Monte 果汁浸泡梨半块 415 g
梨半块适合用在可以加入较大块水果，或能在沥干后再切碎的食谱中。准备烘焙食品前，请查看沥干重量和罐身上的处理警示。
图片暂不可用
Del Monte 果汁浸泡什锦水果 415 g
如果食谱不要求使用某一种特定水果，这种什锦水果适合用于混合水果烘焙食品。决定购买罐数前，请查看最新配料、水果种类和沥干重量。
常见问题
果汁浸泡的水果就代表含糖量低吗？
不一定：即使配料表中没有标注添加糖，水果和果汁本身也含糖。ASDA Groceries 列出的受检果汁浸泡桃片，每 100 g 沥干水果含糖 10 g；受检的淡糖浆款则为每 100 g 沥干水果含糖 14 g。请按相同口径比较具体产品。
应该买大包装，还是独立水果杯？
如果计划在开封后的规定储存期限内用完沥干水果，买大包装更合适；如果需要控制分量或减少剩余，水果杯可能更方便。受检的 Dole 桃子罐装产品标注为 5 份，并注明开封后须在 5 天内食用；Dole Peach Fruit Bowl 则为 4 杯，每杯 113 g。
学校义卖烘焙活动需要留存哪些配料信息？
请留存每款成品中所有配料的最新成分和过敏原信息。英国食品标准局指出，零售和餐饮食品经营者必须为预包装和非预包装食品提供过敏原信息；销售前，请向学校或相关地方主管部门确认适用于活动的具体要求。
烘焙前需要检查罐装桃子吗？
需要。Tesco Groceries 上部分桃类产品的商品信息提示，尽管经过加工，仍可能残留果核或碎片。请先沥干并检查水果，再切碎或拌入烘焙食品，并遵循所用包装上的警示信息。